Di antara pelbagai hidangan masakan Perancis, tempat yang dihormati diduduki oleh hidangan daging, khususnya daging lembu. Stik, casseroles dan ragout untuk Resipi Provencal tidak meninggalkan sesiapa yang tidak pedulikan, terutamanya pada musim luruh musim sejuk.
Daging dalam Bahasa Perancis - Resipi Daging
Sebaik sahaja "daging lembu" dan "bahasa Perancis" bertemu dalam satu ayat, resipi klasik burgenion datang ke fikiran. Ya, ia benar-benar bernilai menghabiskan masa dan akan layak untuk memfailkan jadual perayaan yang indah.
Bahan-bahan:
- daging lembu - 680 g;
- thyme - 6 cabang;
- pasli - 7 cawangan;
- daun laurel - 1 pc.;
- bacon - 75 g;
- bawang merah - 230 g;
- wortel - 95 g;
- gigi bawang putih - 3 keping;
- wain merah kering - 480 ml;
- sup ayam - 245 ml;
- pes tomato - 15 g;
- champignons - 340 g;
- tepung - 10 g.
Persediaan
Sebelum menyiapkan daging dalam bahasa Perancis dari daging lembu, daging lembu itu sendiri dipotong menjadi kiub besar, dan brazier dipanaskan pada suhu tinggi yang tinggi. Apabila hidangan diminum, masukkan ke dalamnya daging bacon dan biarkan lemaknya lemas. Masukkan thyme, bawang putih, bawang cincang dan kiub lobak merah. Apabila sayur-sayuran ditutupi dengan lemak, dan kepingan bawang menjadi telus, letakkan daging lembu dan biarkan ia memerah. Sekarang tambah cendawan dan biarkan kelembapan menguap dari mereka. Tuangkan dalam campuran wain dan sup dengan tomato paste, kemudian mengurangkan haba dan biarkan rebusan daging selama 2 jam. Selepas beberapa ketika, goreng tepung di dalam kuali kering sehingga lembut, cairkan sedikit kuah dari kuali, kemudian shift pasta tepung ke daging Perancis dari daging lembu dengan cendawan dan biarkan cecair itu menebal selama 4-5 minit.
Daging dalam bahasa Perancis dari daging lembu boleh dibuat dalam multivark, menetapkan mod "Quenching" selama 2.5 jam.
Daging dalam bahasa Perancis dari daging lembu dalam oven
Sapi tenderloin - salah satu yang paling bernilai dan mahal bangkai, tetapi kerana siapa yang tidak tahu bagaimana untuk menyediakan Perancis yang paling halus dan berair. Dalam resipi klasik berikut, kami akan berkongsi dengan anda semua perihal yang unik.
Bahan-bahan:
- daging lembu tenderloin - 520 g;
- mentega - 45 g;
- minyak zaitun - 45 ml;
- bawang merah - 70 g;
- tepung - 5 g;
- kering wain merah - 115 ml;
- Tepragon kering - 2 tsp.
Persediaan
Musim tenderloin dengan lada segar dan garam laut, dan kemudian coklat pada separuh mentega hangat selama 3 minit pada setiap sisi. Apabila tepung daging kerak, letakkan di dalam ketuhar 190 darjah yang dipanaskan selama 20-23 minit.
Sementara itu, ambil sos itu. Simpan bawang merah dalam minyak zaitun, taburkan dengan tepung, tambahkan tarragon dan tuangkan dalam wain merah. Apabila sos semakin bertambah, tambahkan separuh daripada mentega itu.