Khachapuri, yang resipi lazat untuk masakan Georgia, mudah disediakan. Perkara utama adalah dengan betul memahami jenis variasi, dan tidak begitu sedikit dari mereka dalam hidangan ini. Bahan-bahan yang berterusan adalah mengisi dan doh keju, tetapi di sini terdapat banyak resipi alternatif yang berbeza antara satu sama lain.
Khachapuri dalam Adjarian - resipi sebenar Georgia
Daripada cadangan yang diterangkan di bawah, anda akan belajar cara memasak khachapuri di Adzharian. Terung, yang dalam kes ini akan ditambah dengan pengisian pada akhir baking, memberikan makanan pesona istimewa, serta bentuk produk asli dalam bentuk perahu yang menghiburkan. Makan makanan istimewa ini, memecahkan pada kepingan serbuk dan masukkan ke dalam telur dengan keju di tengah.
Bahan-bahan:
- tepung - 0,5 kg;
- susu - 250 ml;
- yis kering - 5 g;
- minyak sayuran dan krim - 1 dan 2 sudu besar. sudu;
- gula - 10 g;
- garam - 15 g;
- telur - 5 pcs;
- Suluguni - 500 g.
Persediaan
- Dari komponen longgar, mentega dan susu, kiruk com dan biarkan selama setengah jam.
- Suluguni digabungkan dengan telur, sudu minyak dan dikacau.
- Daging untuk khachapuri dibahagikan kepada empat bahagian dan digulung setiap bujur.
- Lipat tepi untuk membuat skirt, menyebarkan pengisian dan bakar kosong di kulit selama 7 minit pada 250 darjah.
- Kacau dalam keju, masukkan setiap telur ke dalam telur dan kembalikan produk selama 3 minit lagi untuk membakar.
Khachapuri dalam gaya Imeretian - resipi
Khachapuri, resipi yang diterangkan di bawah ini, dibuat dalam bentuk kek rata yang ditutup dengan keju Imeretian. Sebagai peraturan, asas tepung dibuat pada matzoni tanpa penambahan ragi, tetapi terdapat juga banyak variasi ragi, yang mencadangkan mendapatkan ciri-ciri rasa makanan yang mengesankan.
Bahan-bahan:
- tepung - 250 g;
- air - ½ cawan;
- ragi segar - 10 g;
- lemak sayuran dan krim - 20 g setiap
- gula dan garam - 1/3 sudu teh.
- telur - 1 keping;
- Keju Imeretin - 350 g.
Persediaan
- Dalam larutan yis, tambah komponen longgar, minyak, buat menguli dan biarkan benjolan selama setengah jam dalam haba.
- Beri keju, dicampur dengan mentega, telur dan tepung tepung.
- Letakkan tepung pada kertas hingga 20 cm, isi dengan cip keju, dan pasang tepi.
- Hidupkan bahan kerja dengan jahitan ke bawah, meratakannya ke dalam kek rata dan bakar pada 240 darjah selama 10 minit.
Khachapuri di Tbilisi dalam masa 5 minit
Khachapuri, resipi yang akan diterangkan di bawah, disediakan dari asas tepung pada yogurt dengan soda, yang tidak memerlukan pemeriksaan tambahan. Kitaran pendaftaran pangkalan data mengambil masa lima minit. Jumlah yang sama diperlukan untuk pembentukan kosong dan penggorengan mereka.
Bahan-bahan:
- tepung - 3 cawan;
- kefir - 1 gelas;
- soda - 5 g;
- lemak sayuran dan krim - 1 dan 3 sudu besar. sudu;
- gula dan garam - 1 sudu teh;
- telur - 2 keping;
- Suluguni - 400 g.
Persediaan
- Kefir dicampurkan dengan telur, lemak, soda dan bahan longgar, dihiasi, dibahagikan kepada tujuh bahagian dan masing-masing dilancarkan.
- Suluguni gulung, kacau dengan telur disebat telur.
- Buat khachapuri dengan suluguni dalam bentuk kek rata tertutup, goreng dalam kuali panas di bawah tudung, pelincir dengan minyak dan segera berkhidmat.
Khachapuri dalam gaya Megrelian - resipi
Ciri khas khachapuri tradisional, resipi yang berasal dari Mingrelia, adalah kehadiran komponen keju bukan sahaja di dalam kekosongan, tetapi juga di luar. Sangat jarang membentuk khachapuri seperti pada kefir dengan soda. Lebih kerap menggunakan asas yis pada susu, mendapatkan struktur produk yang megah.
Bahan-bahan:
- tepung - 0,5 kg;
- susu - 150 ml;
- yis kering - 5 g;
- minyak sayuran dan krim - 50 g;
- garam - 5 g;
- telur - 1 keping;
- brynza dan keju keras - untuk 200 g.
Persediaan
- Ragi dibubarkan dalam susu, campuran masin telur diperkenalkan dengan dua jenis minyak, dituangkan dalam tepung, dicampur dan ditinggalkan selama satu jam.
- Pengisian khachapuri disediakan dengan mencampurkan dua jenis keju.
- Mereka membahagikan jisim yang datang ke dalam dua bahagian, melancarkannya, isi dengan mengisi, tampalkannya di atas, putarkannya dan gulungkannya lagi.
- Taburkan kekosongan dengan tudung keju dari atas dan bakar pada 200 darjah selama 15 minit.
Khachapuri dari pastri puff
Khachapuri yang enak dan halus dengan keju kue puff jauh dari klasik. Baking itu disediakan dengan menyesuaikan resipi Georgia yang biasa untuk rasa Eropah. Untuk kegunaan mengisi kedua-dua keju Imeretian, dan, gabungan jenis air garam dengan sudu keras atau biasa.
Bahan-bahan:
- lembaran berlapis - 900 g;
- sayuran - 15 g;
- telur - 2 keping;
- brynza dan keju keras - 250 gram setiap satu.
Persediaan
- Resipi khachapuri untuk kegilaan adalah mudah. Letakkan sedikit lapisan berlapis dan potong menjadi segi empat sama sama.
- Campurkan cip keju dengan sayur-sayuran dan lezon.
- Isi luka dengan pemadat, pai bentuk, tutupi dengan jisim telur dan bakar pada 190 darjah 25 minit.
Khachapuri dengan keju kotej
Curd Khachapuri dalam kuali - resipi adalah cepat, berpatutan dan bersahaja. Mana-mana perempuan simpanan, walaupun pemula, boleh mengatasinya. Sebagai keju, keju kering berbutir kasar digunakan, yang sering dicampur dengan sayur-sayuran, kadang-kadang menambah bawang putih dan rempah-rempah.
Bahan-bahan:
- tepung - 0,5 kg;
- susu - ½ cawan;
- soda ditebus - 5 g;
- lemak berkrim - 3 sudu besar. sudu;
- garam - 15 g;
- telur - 2 keping;
- keju kotej - 500 g;
- sayur-sayuran.
Persediaan
- Dua sudu mentega digabungkan dengan susu, telur, garam, soda dan tepung, dengan berhati-hati dihiasi, dibahagikan kepada enam bahagian dan dilancarkan.
- Keju kotej adalah tanah dengan sayur-sayuran dan digunakan sama rata ke lapisan.
- Menaikkan tepi doh ke atas, merobek tepi, menghidupkan bilet, sekali lagi melancarkan.
- Sebarkan pada kuali kering dan coklat di bawah tudung.
Khachapuri dari lavash
Resipi khachapuri dari lavash tidak lain adalah teknologi memasak Georgia. Masak sering dengan keju keju keju keju, menambah sayur-sayuran, dan sebagai asas untuk kegunaan menggunakan kefir atau campuran krim masam dan susu. Bilangan lapisan boleh bergantung pada saiz bentuk atau lembaran roti pita.
Bahan-bahan:
- lavash nipis - pembungkusan;
- keju dan keju cottage - 400 g;
- pasli, dill, ketumbar - sekumpulan 1;
- krim masam - 400 gram;
- susu - 250 ml;
- Telur dipilih - 2 buah;
- mentega - 50 g;
- lada, garam.
Persediaan
- Membuat khachapuri dari roti pita dengan keju, lembaran dibasahi dalam satu mangkuk dengan campuran krim masam dan susu dan tersebar ke dalam acuan, bergantian dengan lapisan pengisian.
- Untuk mengisar keju, campurkan dengan keju dan herba kotej, perasa dengan lada.
- Isi bahan kerja dengan impregnasi baki, taburkan dengan keju dan bakar pada 185 darjah selama setengah jam atau sehingga warna yang diingini.
Lazy Khachapuri
Khachapuri, resipi yang diterangkan di bawah, merujuk kepada produk-produk dari pelepasan terburu-buru. Asas makanan disediakan dalam beberapa minit dari produk mudah. Produk-produk dalam kes ini dipanggang pada kuali menggoreng yang dipanaskan. Peringkat yang paling penting adalah memutar kek ke bahagian lain ketika menggoreng. Untuk kemudahan, ia dipotong menjadi empat bahagian.
Bahan-bahan:
- keju keras - 200 g;
- tepung - 120 g;
- krim masam - 150 g;
- soda pemadam - 1/3 sudu;
- garam - secubit;
- telur - 2 keping;
- ketumbar - 500 g;
- gris untuk pelinciran.
Persediaan
- Cip keju dicampur dengan jus telur, tepung, soda, garam, tambah krim masam dan cilantro cincang.
- Fry lazat khachapuri dengan keju dalam kuali, setelah mengolesnya dengan sedikit lemak.
Khachapuri dengan daging
Versi produk ini jauh dari ahli-ahli klasik dan benar masakan Georgia akan membantah terhadap pemadaman itu dan akan betul. Tetapi orang-orang yang tidak mewakili kewujudan mereka tanpa daging, akan senang untuk meninggalkan peraturan dan menghias produk dengan daging cincang.
Bahan-bahan:
- tepung - 400 g;
- air - 200 ml;
- yis kering - 5 g;
- lemak - 60 g;
- gula - 10 g;
- bawang merah - 100 g;
- forcemeat - 300 g;
- garam, lada.
Persediaan
- Dari air, bahan-bahan minyak dan longgar, menguli doh dan biarkan selama satu jam.
- Stuffing digabungkan dengan bawang cincang, podsalivayut, lada.
- Dari jarak ujian mereka membuat kek dengan peminum daging.
- Goreng khachapuri dalam kuali menggoreng di bawah tudung atau panggang dalam ketuhar hingga merah.