Hati daging dalam komposisi dan sifatnya sedikit berbeza daripada daging, jadi ia diklasifikasikan sebagai sub-produk kategori 1. Apabila memilih hati, saiznya harus diambil kira - jika besar dan beratnya kira-kira dua kilogram, kemungkinan besar haiwan itu adalah orang dewasa atau yang sudah tua. Oleh itu, produk sedemikian perlu diberikan rawatan haba yang lebih lama, dan rasa tidak begitu lembut. Ia juga sangat penting untuk membahagi hati dengan betul sebelum memasak. Pada hati seekor lembu, terutama jika haiwan itu sudah tua, banyak lemak yang perlu dikeluarkan. Jangan lupa tentang pembuluh darah dan pembekuan darah, yang selalu di dalam hati, mereka juga dengan hati-hati mengeluarkan dan membasuh asas daging.
Manfaat Hati Daging Sapi
Di dalam otot jantung terdapat banyak magnesium , yang memberi kesan positif kepada sistem kardiovaskular. Kandungan besi melebihi 1.5 kali penunjuk yang sama dalam daging, dan vitamin B dalam 6 kali. Selain vitamin ini, produk ini juga mengandungi vitamin K, E, dan A. Protein yang terkandung di dalam hati lembu sangat berkhasiat dan mudah diserap oleh tubuh. Ini menentukan penggunaan hati lembu untuk warga tua, kanak-kanak, remaja dan pemakanan pemakanan selepas campur tangan pembedahan yang besar.
Kandungan kalori daging lembu dan cara penyediaannya
Seperti yang dinyatakan di atas, sebelum memasak hati perlu dibahagikan dengan betul - ini akan memastikan hidangan rasa dan kelembutan yang menyenangkan. Jangan lupa bahawa apabila memasak, air pertama, selepas ia direbus selama 10 minit, mestilah disalirkan. Jika anda ingin mencapai ketelusan kuah, maka setengah jam selepas air rebus kali kedua, ia juga perlu disalirkan.
Keanehan produk ini ialah,
Tetapi hidangan yang disediakan dari hati daging lembu baik bukan hanya untuk sarapan pagi, mereka boleh menjadi hidangan utama yang halus, enak dan lazat untuk makan tengah hari. Misalnya, hati lembu rebus dengan sayuran. Resipi klasik termasuk bahan-bahan seperti jantung, bawang, lobak merah, lada manis dan tomato. Kandungan kalori seperti daging lembu rebus adalah 108 kcal per 100 g.