Marmalade adalah merawat semula jadi dan sangat berguna. Malangnya, hakikat bahawa hari ini di bawah nama ini boleh dibeli di kedai tidak ada kena mengena dengannya - hanya satu set pengawet, pemekat dan pewarna. Marmalade sebenar disediakan oleh buah-buahan semulajadi yang mendidih dan beri dengan penambahan gula, tidak ada cara untuk melakukannya tanpa ia. Dan jika jem dari plum manis tanpa gula masih boleh dimasak, maka marmalade itu tidak menebal. Di sini perkadaran adalah penting. Untuk mendapatkan marmalade yang lembut, hanya 300 g gula per 1 kg serbuk buah cukup, sementara buah pepejal memerlukan nisbah 1: 1.
Dan tidak setiap buah sesuai untuk membuat marmalade, mereka hanya sesuai untuk kandungan pektin yang tinggi. Ia adalah orang yang mencipta struktur jeli seperti ini unik dan membuat marmalade sangat berguna - ia membantu untuk membuang bahan-bahan berbahaya dari tubuh manusia. Kebanyakan semua pektin dalam epal, itulah sebabnya walaupun dalam marmalade dari plum, yang juga kaya dengan bahan ini, masih bernilai menambahkan pulpa epal .
Bagaimana membuat marmalade dari plum untuk musim sejuk?
Bahan-bahan:
- plum - 1 kg;
- gula - 500 g.
Persediaan
Plum masak dibahagikan kepada bahagian dan mengeluarkan lubang. Kami tidur buah dengan gula dan tinggalkan selama sehari - plum akan memberi banyak jus. Masak mereka selama kira-kira setengah jam sehingga lembut. Selepas menyapu beri melalui ayak atau mengisar pengisar. Dan sedikit rebus jisim yang terhasil pada api perlahan - sekitar setengah jam lagi. Kami tuangkan ke dalam bank-bank dan roll marmalade dari plum untuk musim sejuk.
Resipi untuk marmalade dari plum dan epal
Bahan-bahan:
- plum - 300 g;
- epal - 3 keping;
- gula - 1 item;
- mentega - untuk pelinciran.
Persediaan
Epal dikupas dan dikupas dan dipotong bersama plum (selepas mengeluarkan tulang dari mereka) ke dalam kepingan kecil. Buah-buahan diletakkan di dalam mangkuk kaca, ditutup dengan gula dan dihantar ke microwave selama 20 minit, menjadikan ia kuasa penuh. Beberapa kali, hentikan proses dan campurkan jisim buah. Kami mengeluarkan kuasa sebanyak separuh dan terus memasak selama 20 minit lagi, juga mencampurkan beberapa kali.
Jisim buah akan menjadi lebih tebal dan mula menguatkan pada sudu. Akhir sekali, bawa marmalade selama 15 minit pada kuasa gelombang mikro minimum. Selepas itu, kami beralih ke bentuk cetek, sebelum dilincirkan dengan mentega atau pada lembaran penaik, dan biarkan ia kering selama sehari. Apabila marmalade berhenti melekat pada tangan anda, keluarkannya dari acuan dan potong ke dalam rawak. Anda boleh menaburkannya dengan gula atau, seperti rahat-lukum, gula tepung.
Bagaimana membuat marmalade dari plum dan quince?
Bahan-bahan:
- quince - 1 kg:
- plum - 1 kg;
- lemon - 1/2 pcs.;
- gula - 1 kg.
Persediaan
Tuangkan kira-kira 1.5 liter air sejuk ke dalam periuk dan jus lemon. Dari quince kita memotong inti, dipotong menjadi kepingan kecil dan kemudian, agar tidak menjadi gelap, kita membuangnya ke dalam kuali. Kami letakkan di atas api, bawa ke dalam mendidih dan masak selama setengah jam pada api perlahan. Selepas bergetar kita menangkap bunyi, dan dalam merebus kita meletakkan bahagian-bahagian plum tanpa lubang-lubang. Masak selama kira-kira 5 minit, sehingga lembut. Selepas itu, kami juga menuai dan mengisar bersama-sama dengan quince dengan cara pengisar.
Untuk marmalade ternyata lebih homogen, lebih baik untuk mash dengan mesh dan ayam melalui ayak. Tambah gula kepada jisim buah, campurkan dan kemudian hantar kembali ke dapur. Kami mendidih, kacau sekali-sekala, kira-kira 3 jam,