Mari mula menyiapkan timun dalam saus mustard yang agak luar biasa, dan kami akan memberitahu anda dalam proses bagaimana untuk melakukannya dengan betul.
Timun diasinkan dalam sos mustard tanpa pensterilan
Bahan-bahan:
- timun segar - 1,5 kg;
- serbuk mustard - 1 sudu pencuci mulut;
- biji sawi - 1 sudu teh;
- wangi dan lada hitam - 5-6 pcs;
- ulas - 4 tunas;
- bawang putih muda - 4-5 gigi
- gula - 1 sudu besar. sudu;
- garam masak - 1.5 sudu besar. sudu;
- kemangi - 5 daun;
- cuka meja - 60 ml;
- lobak (daun) - 2 pcs;
- air - 900 ml.
Persediaan
Setiap timun dibersihkan dari kotoran dan debu. Kemudian kami memasukkannya ke dalam cawan bersih dan mengisi dengan air yang sangat sejuk selama sekurang-kurangnya 4 jam. Seterusnya, kami mengambil sayur-sayuran keluar dari air, memotong tip yang tidak perlu kepada kami, dan menghancurkan selebihnya timun dengan cincin 5-7 mm nipis. Kami memindahkan mereka ke dalam mangkuk dengan sisi yang tinggi, kami menyebarkan serbuk mustard, kami menanam cuka meja dan sayur-sayuran cincang halus yang halus. Penyembuhan tangan cengkih bersih dengan ramuan yang ditambahkan kepada mereka. Setelah mereka bertahan selama sekurang-kurangnya 40 minit, kami mengedarkannya ke bank-bank, goreng dalam oven, di bahagian bawah yang kami letakkan di atas daun lobak dan gigi bawang putih muda.
Air dituangkan ke dalam periuk kecil, masukkan garam dapur dengan gula. Kemudian di sini kami memperkenalkan biji sawi, tunas dari carnation, dan juga kacang-kacangan lada hitam dan manis. Kami meletakkan pengasam di plat panas plat dan, selepas membawanya ke titik mendidih, mendidih tidak lebih daripada 2 minit. Kami tuangkan ke dalam bekas dengan timun dan gulungkannya ke tempat berhenti dengan tutup panggang, yang kami pasang kaleng. Kami membuang 1-2 selimut pada tin dan tidak membukanya sehingga pagi!
Resipi untuk mengepam timun yang lazat dengan sos sawi
Bahan-bahan:
- timun (kecil) - 2.5 kg;
- Dill - payung 3-4;
- serbuk dan bijirin sawi - 1 sudu pencuci mulut;
- akar lobak - 10-15 g;
- daun laurel - 4 keping;
- lada manis - 6 kacang;
- garam dapur - 100 g;
- air minuman - 1.3 liter.
Persediaan
Kami mencuci, dan selepas kami merendam timun dengan air paip, yang kami ambil selepas 7-7.5 jam.
Setiap balang dibasuh dari semua sisi dengan penambahan baking soda dan di atas stim mensterilkannya. Seterusnya, letakkan di bahagian bawah masing-masing, balang dill masih panas, beberapa kacang, daun laurel, sekeping biji sawi dan sebatang akar lobak kuda yang dihancurkan. Kami menumpuk timun kecil yang padat. Dalam air rebus, tetapi masih hangat, kita membubarkan garam dapur besar dan mustard kering. Dengan sos ini tuangkan ke pinggir balang dengan timun. Dengan cap capron rapat rapat setiap bekas dan letakkan di dalam peti sejuk atau ruang bawah tanah.
Resipi untuk pengetinan untuk timun musim sejuk di bawah sos sawi
Bahan-bahan:
- timun muda - 3.2 kg;
- gula pasir - 2/3 item;
- minyak bunga matahari - 2/3;
- mustard kering - 1.5 sudu besar. sudu;
- lada (tanah) - 1,5 tsp.
- garam masak - 3 sudu besar. sudu;
- cuka meja - 2/3 sudu besar.
Persediaan
Berhati-hati mencuci timun muda dan potongnya secara longitudinal (sepanjang keseluruhan panjang) ke dalam 4 atau 6 bahagian.
Minyak bunga matahari dan cuka meja yang baik dicurahkan ke dalam satu mangkuk. Seterusnya, kami menambah kepada mereka serbuk mustard kering, gula halus, lada hitam tanah dan, tentu saja, garam dapur. Kacau semua untuk jisim yang lebih homogen dan tuang semua timun dengan sos yang indah ini, dan kemudian campurkan segala-galanya. Cucumber perlu berdiri di sos mustard selama kira-kira 1.5 jam, dan hanya selepas itu kita sama-sama mengedarkan mereka pada steril, balang kaca. Dengan sos yang selebihnya, isi ruang di dalam balang dan hantarkannya selama 20 minit dalam bekas air yang besar untuk pensterilan. Kemudian kencangkannya dan ketatkan supaya sejuk.