Kvasshenye aubergines - salah satu jeruk paling dihormati di banyak keluarga. Ciri-ciri citarasa yang hebat dari pembuka akan menakluk semua orang yang mencuba untuk pertama kalinya, dan terus menyenangkan peminat setia tahun demi tahun. Cadangan mudah akan membantu suri rumah menguasai teknik memenuhi resipi dan memperbaiki versi rumah yang dipelajari lama.
Bagaimana memasak aubergine masam?
Jika ada keinginan untuk membuat terung jeruk untuk musim sejuk, resipi terbaik untuk menuai akan membantu untuk memenuhi idea yang lazat dan betul.
- Untuk pemecahan, buah-buahan muda yang dipenuhi dengan bentuk biasa dipilih.
- Terung yang dibasahi dipotong dari satu sisi, direbus dalam air dengan penambahan garam selama 5-10 minit.
- Berikan cecair kelebihan parit, menekan sayur dengan beban.
- Suplemen buah-buahan dengan pemadat, isi dengan air garam seperti yang diperlukan dan letakkan di bawah akhbar.
- Untuk pemecahan, gunakan enamel, kaca, peralatan kayu atau tanah liat.
- Bergantung kepada resipi, terung terung boleh dijadikan sampel selepas 3-5 hari.
Aubergine aubergines untuk musim sejuk dalam tin
Anda boleh memasak aubergin masam dalam balang untuk musim sejuk dengan apa-apa pengisian. Cara yang paling popular untuk memberi sayur sayuran yang tepat adalah mengisi luka dalam buah-buahan dengan campuran sayuran dan bawang putih. Gunakannya adalah mungkin untuk pasli dan dill secara tradisional atau untuk menambah campuran sedikit wangi, ketumbar atau pudina.
Bahan-bahan:
- terung - 2-2,5 kg;
- sayuran - 1 tandan;
- bawang putih - 1,5 kepala;
- cuka - 1/3 cawan;
- garam - secukup rasa;
- air - 1 gelas.
Persediaan
- Rebus terung di dalam air masin selama 10 minit.
- Keluarkan buah dan perasnya daripada kelembapan.
- Dalam takuk meletakkan campuran bawang putih dan sayur-sayuran.
- Isikan kekosongan dengan tin steril.
- Lariskan satu sendok teh garam dalam segelas air, tambah cuka dan tuangkan air garam terung.
- Terikan bekas selama 2 hari di bawah keadaan bilik dan bersihkan dalam keadaan sejuk.
- Selepas 3 hari, terung jeruk dengan bawang putih dan herba boleh dijadikan sampel.
Kvasshennye aubergines - resipi lazat untuk memasak segera
Terung acar cepat boleh dicicipi seawal 5 jam selepas jeruk. Pembuka selera agak berbeza dari yang disediakan dengan cara klasik, tetapi jika anda tidak mahu menunggu sama sekali, maka resipi yang dicadangkan itu perlu pergi. Komposisi pengisian dapat disesuaikan dengan rasa, mengganti satu sayuran dengan yang lain atau mengubah perkiraan.
Bahan-bahan:
- terung - 1,5 kg;
- sayuran - 1 tandan;
- bawang putih - 1 kepala;
- bawang merah - 2 keping;
- cabai - 1 pc.;
- air 750 ml;
- minyak - 4 sudu besar. sudu;
- cuka - 5 sudu besar. sudu;
- garam - 1.5 sudu besar. sudu;
- lada dan laurel - 4 pcs;
- air - 1 gelas.
Persediaan
- Rebus air dengan garam dan rempah selama 5 minit, tuangkan cuka, sejuk.
- Rebus terung dipotong dalam bulatan besar di dalam air masin selama 5 minit, sejuk.
- Campurkan terung, lada, bawang, bawang putih dan sayur-sayuran, tambah mentega, peras.
- Selepas 5 jam penyerapan di dalam peti sejuk, terung cepat yang dijepit boleh dicuba.
Terung Stuffed
Anehnya lazat adalah terung yang disumbat dengan sayur-sayuran , masam dengan cadangan dari resepi berikut. Untuk mengelakkan makanan ringan perekisaniya selepas proses penapaian dituangkan ke dalam bekas dengan sayur-sayuran di atas lapisan minyak untuk menutup komponen dan menyimpan bahan kerja secara eksklusif dalam keadaan sejuk.
Bahan-bahan:
- terung - 2 kg;
- sayuran - 1 tandan;
- bawang putih - 1 kepala;
- Lada dan wortel Bulgaria - 2 buah;
- garam, air, lada, laurel.
Persediaan
- Telur terung yang direbus selama 10 minit di dalam air, meletakkan satu sudu garam pada satu liter cecair.
- Tekan sayuran dengan beban selama 3 jam untuk mengalirkan kelembapan.
- Isikan sayuran dengan campuran lobak merah, lada, bawang putih dan sayur-sayuran, dimasukkan ke dalam bekas di bawah akhbar, isi air sejuk pra sejuk, dimasak dari segelas air, satu sudu teh garam dan rempah.
- Selepas 5 hari, terung siap dengan pemadat dikeluarkan ke dalam sejuk.
Kvasshenye aubergines in Korean
Dengan menambahkan sedikit ketumbar tanah atau perasa Korea kepada terung masin, anda boleh mendapatkan hidangan pedas yang hebat, rasa yang akan sangat menarik bagi peminat masakan oriental. Keterukan snek dikawal oleh jumlah cili yang dicincang halus yang ditambahkan pada komposisi.
Bahan-bahan:
- terung - 2 kg;
- sayuran - 1 tandan;
- bawang putih - 1 kepala;
- bawang merah dan wortel - 3 buah;
- Lada Bulgaria - 2 keping;
- minyak - 1 gelas;
- cabai - 1 pc.;
- ketumbar - 1 sudu teh;
- cuka - 150 ml;
- garam - 2 sudu teh:
- gula - 4 sudu besar. sudu.
Persediaan
- Bakar dalam ketuhar atau goreng dalam kuali sehingga terung separuh masak.
- Masukkan bawang, lada, wortel, cili, bawang putih dan bahan perapian, diletakkan di bawah akhbar selama 2 hari.
- Pindahkan jisim ke dalam tin, sterilkan selama 15 minit.
- Tutupkan terung jeruk di Korea untuk musim sejuk.
Aubergine aubergines in Georgian
Terung masak untuk musim sejuk menurut resipi Georgia mempunyai semangat yang unik dan nota manis yang menarik dalam rasa. Sebagai sebahagian daripada campuran hijau mesti ada ketumbar, dan selebihnya sayur-sayuran ditambah kepada rasa dan pilihan. Pengisian sering ditambah dengan saderi tanah atau parsnip.
Bahan-bahan:
- terung - 2 kg;
- sayuran - 1 tandan;
- bawang putih - 1 kepala;
- wortel - 400 g;
- lada tanah merah - 0,5 tsp.
- air - 2 l;
- cuka dan gula - setiap 20 gram;
- garam - 3 sudu besar. sudu:
Persediaan
- Rebus terung selama 5 minit, letakkan di bawah tekanan selama sejam.
- Isi buah dengan campuran lobak, bawang putih, herba dan lada.
- Isi bahan kerja dengan air garam, direbus dari air, garam, gula dan cuka, perasan beban, biarkan selama 3 hari di dalam haba dan satu lagi untuk sejuk.
Terung terung dengan saderi
Sekiranya anda suka hidangan dan makanan ringan dengan saderi, terung terung sepenuhnya mengambil kira cadangan berikut akan mengambil tempat yang istimewa dalam senarai bekalan rumah. Rasa yang luar biasa dari makanan istimewa diperoleh dan aroma pedas yang menakjubkan dicapai melalui gabungan bahan-bahan yang seimbang.
- terung - 2 kg;
- sayuran - 1 tandan;
- bawang putih - 1 kepala;
- akar saderi - 200 g;
- wortel - 400 g;
- minyak - 60 ml;
- air, garam.
Persediaan
- Terung bertancap, rebus selama 5 minit, mengambil 1 liter air satu sudu garam.
- Pasangkan minyak pada akar yang digiling, campurkan dengan bawang putih dan herba dan isi dengan campuran potongan.
- Letakkan bilet dalam bekas di bawah akhbar.
- Selepas 2 hari aubergine, acar dengan wortel dan saderi, dikeluarkan dalam keadaan sejuk selama sekurang-kurangnya 2 minggu.
Terung jeruk pedas untuk musim sejuk
Telur tajam Kvasshenye disediakan dengan tambahan lada pahit yang dicincang atau cabai. Bergantung pada kesan pembakaran yang diharapkan, lada dibersihkan dari biji atau digunakan sepenuhnya. Sering kali, pengisian ini ditambah dengan walnut yang dihancurkan, yang menambah daya tarikan dan nilai pemakanan tambahan kepada makanan ringan.
Bahan-bahan:
- terung - 2 kg;
- Lada Bulgaria - 200 g;
- cili pod - 2-3 pcs;
- bawang putih - 4 gigi;
- kacang - 1 gelas;
- air, garam, minyak.
Persediaan
- Dalam satu liter air, tambahkan 1.5 sudu besar. sudu garam dan rebus terung selama 5 minit.
- Letakkan buah-buahan di bawah akhbar selama 2 jam.
- Tuangkan kacang-kacangan, dua jenis lada dan bawang putih, tambah 20 g garam, isi campuran dengan sayur-sayuran, masukkannya ke dalam balang.
- Tuangkan terung yang ditapai dengan minyak, dan selepas 5 hari bersih di dalam sejuk.
Kvasshennye aubergines tanpa air garam
Bubur liar di bawah penindasan tidak memerlukan penyediaan air garam dan masin dalam jus, yang diperuntukkan dengan sayur-sayuran. Komponen pengisian boleh menjadi campuran tradisional wortel, bawang putih dan sayur-sayuran, ke mana, jika dikehendaki, anda boleh menambah saderi, kemangi, lada halus dicincang atau cabai tanah.
Bahan-bahan:
- terung - 2 kg;
- wortel - 1 kg;
- sayuran - 1 tandan;
- bawang putih - 2-3 kepala;
- air, garam.
Persediaan
- Dalam air masin, potong terung potong, letakkan buah di bawah akhbar selama 4 jam.
- Isi sajian dengan campuran lobak, bawang putih dan sayur-sayuran, dimasukkan ke dalam kuali, percikan lapisan dengan garam dan bawang putih.
- Di atas, kargo diletakkan dan dibiarkan di bawah keadaan bilik selama 3 hari, selepas itu ia dipindahkan ke tempat sejuk.
Telur terung masam
Hidangan terung tanpa tepung akan siap pada hari berikutnya. Piquancy dan aroma kepingan sayur-sayuran diperolehi kerana bawang, bawang putih dan sayur-sayuran cincang, di antaranya boleh jadi pasli atau campurannya dengan dill dan kemangi. Untuk rasa yang lebih halus, buah-buahan boleh dikupas sebelum ini.
Bahan-bahan:
- terung - 2 kg;
- bawang merah - 0,5 kg;
- sayuran - 1 tandan;
- bawang putih - 2 kepala;
- gula - 4 sudu besar. sudu;
- minyak dan cuka epal - 150 ml setiap;
- air - 2 l;
- garam - 4.5 sudu besar. sudu.
Persediaan
- Terung leher direbus dalam air, menambah 4 sudu besar. sudu garam.
- Throw jisim dalam colander, kemudian tumpukan dalam mangkuk, seli lapisan dengan bawang, herba dan bawang putih.
- Campurkan sisa garam dengan gula, minyak dan cuka, tuangkan campuran ke dalam bilet, biarkan berdiri selama beberapa jam, dan kemudian bersihkannya dalam keadaan sejuk dalam keadaan sejuk.
Kvasshennye aubergines tanpa cuka untuk musim sejuk
Resipi berikut untuk terung jeruk untuk musim sejuk akan membolehkan anda menyimpan sayur kegemaran anda untuk masa yang lama, memberikan ketajaman dan kepintaran yang diperlukan. Kelebihan kaedah ini adalah bahawa buah-buahan tidak meroksida dan mengekalkan rasa asal. Snek boleh disimpan dalam sejuk atau disterilkan dalam balang tanpa air garam dan gabus.
Bahan-bahan:
- terung - 1,5 kg;
- lada manis - 1-2 keping;
- sayuran - 1 tandan;
- bawang putih - 1 kepala;
- air - 0,5 l;
- lada, laurel, ulas - secukup rasa;
- garam.
Persediaan
- Rebus gerimis half-cut dalam air masin, letakkan di bawah akhbar selama 12 jam.
- Ratakan kepingan dalam bekas, percikan lapisan dengan garam, lada, bawang putih dan sayur-sayuran.
- Dari air dan rempah memasak perap, sejuk, tuangkan ke dalam sayur-sayuran.
- Kargo diletakkan dari atas dan bahan kerja dibiarkan selama 3-5 hari pada suhu bilik, dan kemudian ia dikeluarkan ke dalam sejuk.
Aubergine dengan kubis dan lobak merah
Luar biasa untuk rasa dan sangat mengasyikkan adalah terung lezat , disumbat dengan kubis dan lobak merah. Sebagai pengisian dalam kes ini, campuran kubis dan lobak merah, bawang putih dan sayur-sayuran dicincang halus digunakan. Untuk ketajaman, serpihan cabai dihancurkan sering ditambah.
Bahan-bahan:
- terung - 1,5 kg;
- kubis - 450 g;
- wortel - 200 g;
- sayuran - 1 tandan;
- bawang putih - 1 kepala;
- air - 1.5 liter;
- garam - 70 g.
Persediaan
- Rebus terung terik selama 5 minit, memerah air.
- Isi penuh dengan campuran sayuran dan sayur-sayuran, letakkan bilet dalam periuk, tuangkan air garam yang sejuk dari air dan garam.
- Selepas 3-5 hari, snek yang disediakan dibawa ke peti sejuk.
Terung masam dengan wortel, herba dan bawang putih
Satu lagi variasi snek yang popular dibentangkan di bawah. Rasa makanan istimewa ternyata menjadi lebih lembut dan lebih lembut kerana penggorengan awal wortel dihiris dalam minyak sayuran. Fakta ini memainkan faedah dan sifat pemakanan makanan ringan, yang dapat lebih tepu, tetapi tetap pedas yang sama.
Bahan-bahan:
- terung - 1,5 kg;
- wortel - 600 g;
- sayuran - 1 tandan;
- bawang putih - 1-2 kepala;
- minyak - 100 ml;
- air - 1 l;
- cuka - 20 ml;
- garam, lada, laurel.
Persediaan
- Rebus terung terik selama 5 minit, letakkan di bawah akhbar.
- Wortel goreng dalam minyak, tambah sayur-sayuran, bawang putih, sedikit garam.
- Rebus air, tambah rempah dan satu sudu garam, cuka.
- Isi bahan pengisian, letakkan bahan kerja dalam bekas yang sesuai, tuangkan pengasam tersebut.
- Selepas 3 hari, terung jeruk dicelup dengan wortel dalam keadaan sejuk.