Ramai yang ragu-ragu mengenai persediaan lada panas, memandangkan mereka terlalu tajam dan tidak boleh dimakan. Tetapi sebenarnya, dengan persiapan yang betul, pembuka selera ternyata harmoni dalam rasa, aromatik dan sempurna melengkapi perayaan.
Lada pahit diasinkan untuk musim sejuk dalam cuka anggur - resipi dalam bahasa Georgia
Bahan-bahan:
Pengiraan untuk satu kaleng sebanyak 800 ml:
- buah merah atau lada panas hijau - 360 g;
- air yang disucikan - 500 ml;
- ulas bawang putih - 4-6 keping;
- gula pasir - 20 g;
- Batu garam tidak diodisasi - 10 g;
- Kacang hitam dan wangi - 5 dan 2 pcs. masing-masing;
- ketumbar kacang - 1-2 sudu teh;
- ketumbar dan dill (herba) - 3 sprig;
- pudina segar - 1 sprig;
- tunas daripada anyaman - 1-2 keping;
- daun laurel - 1-2 keping;
- cuka anggur putih - 100 ml.
Persediaan
Lada panas sebelum dibasuh ditikam di beberapa tempat dengan garpu, dimasukkan ke dalam air mendidih selama lima minit, selepas itu air disiram dan dituangkan dengan bahagian baru untuk masa yang lain. Ulangi prosedur tiga hingga empat kali sebelum kelembutan buah.
Untuk pemprosesan, panaskan air menjadi mendidih, tambah garam, gula, semua rempah, gigi bawang putih, dill dan ketumbar, tuangkan cuka, rebus campuran selama beberapa minit, dan biarkan ia duduk selama lima belas minit.
Sekarang letakkan beberapa sayur-sayuran dan rempah dari perapan di bawah bekas steril yang kering, kemudian isi balang dengan lada, cuba perlahan-lahan tekan mereka terhadap satu sama lain, dan tuangkan sisa-sisa perapan panas. Kami mengelak balang, letakkan tudung di bawah kot di atas selimut atau selimut dan biarkan ia sejuk.
Lada pahit diasinkan dalam gaya Armenia
Bahan-bahan:
Pengiraan untuk 7 tin separuh liter:
- buah lada panas merah atau hijau - 3 kg;
- air yang disucikan - kira-kira 300 ml;
- bawang putih ulas - 8-10 keping;
- wortel - 190 g;
- gula pasir - 80 g;
- pasli (herba) - 1 tandan sederhana;
- garam batu tidak diodisasi - 80 g;
- lada kacang wangi dan hitam - 2 buah. di bank;
- daun laurel saiz sederhana - 1 pc. di bank;
- minyak sayuran tanpa rasa - 100 ml;
- cuka 9% - 50 ml.
Persediaan
Untuk menyediakan lada panas diasinkan di Armenia, buah saya, rendam dalam air suam selama sejam, kemudian potong batang di pangkalan, dan biarkan kotak benih.
Untuk pengasam dalam bekas yang luas, campurkan air, minyak sayuran, cuka, garam dan gula pasir dan letakkan campuran pada plat pembakar pada api yang sederhana. Pada masa yang sama, kami membersihkan gigi bawang putih dan memotongnya dengan pisau, dan mengupas wortel melalui parut (sebaik-baiknya untuk memasak di Korea). Lada yang disiapkan dalam bahagian kecil, kami membekalkan dalam perapuran mendidih selama tiga hingga lima minit dan menangkap bunyi bising buat sementara waktu di atas pinggan. Setelah semua lada masak, letakkan wortel ke dalam perapan dan biarkan ia mendidih selama beberapa minit.
Di bahagian bawah setiap bekas kaca kering kami menyebarkan kacang dari dua jenis lada, laurel, daun pasli, sedikit lobak merah dan bawang putih, kemudian isi balang itu dengan lada, sambil menambah wortel, sayur-sayuran dan bawang putih.
Kami menambah perapuran ke aliran keluar, tutup balang dengan penutup dan tetapkannya untuk disterilkan dalam air mendidih selama kira-kira lima belas minit.
Cara mengambil jeruk lada pahit - resipi mudah
Bahan-bahan:
Pengiraan setiap satu liter balang:
- buah merah atau lada panas hijau - berapa banyak yang patut;
- air yang disucikan - kira-kira 250 ml;
- ulas bawang putih - 4 pcs;
- gula pasir - 15 g;
- batu garam tidak diodisasi - 25 g;
- lada hitam - 5 pcs.;
- kacang lada manis - 4 pcs;
- biji sawi - 1 secubit;
- cuka 6% - 35 ml.
Persediaan
Untuk mengamalkan mengikut resipi ini, mulailah bilas lada panas dan kemudian merendamnya dalam bekas dengan air panas selama sejam. Ia tidak perlu untuk membersihkan buah dari biji dan ekor, hanya menembusi mereka di beberapa tempat dengan garpu. Setelah beberapa saat, letakkan lada secara menegak dalam bekas liter dan tuangkan air mendidih selama kira-kira dua puluh minit. Untuk mengurangkan keterukan air selepas ini, ia harus dituangkan
Seketika, kami menutup meterai dengan penutup steril dan balut dengan selimut hangat atau kot sehingga ia sejuk sepenuhnya.