Hari ini kita akan memberitahu anda cara membakar terung dengan betul dan menyediakannya untuk musim sejuk dalam pelbagai variasi. Rawatan haba seperti ini bukan sahaja lebih berguna daripada menggoreng tradisional dalam kuali, tetapi juga mengekalkan lebih banyak rasa rasa sayuran.
Kaviar dari terung yang dibakar di dalam oven dengan lada untuk musim sejuk
Bahan-bahan:
- terung - 1,9 kg;
- tomato - 190 g;
- bawang merah - 190 g;
- lada manis - 190 g;
- tangkai daun dill dan pasli (herba) - 95 g;
- cuka 9% - 35 ml;
- tidak garam besar iodized - 35 g;
- tanpa aroma minyak bunga matahari - 75 ml;
- lada harum dan hitam (tanah) - 2 pinch;
- gula pasir - 20 g.
Persediaan
Untuk membakar ubi di ketuhar untuk kaviar, mereka mesti terlebih dahulu dibasuh, dikeringkan, dan kemudian dimasukkan ke atas dulang pembakar, dihiris minyak sedikit. Sayuran akan dibakar selama kira-kira tiga puluh lima hingga empat puluh minit. Secara berkala, adalah perlu untuk memeriksa buah-buahan untuk kelembutan dengan menusuk tusuk gigi. Paprika Bulgaria boleh dimasak dengan cara yang sama seperti terung, menyebarkan buah-buahan pada lembaran pembakar kedua, tetapi masa untuk lebam akan memerlukan kurang - kira-kira dua puluh minit (sepuluh minit pada setiap sisi).
Lada pada kesediaan diletakkan di dalam bekas mana-mana di bawah penutup, supaya mereka sedikit dilucutkan, selepas itu kita dengan mudah mengeluarkan kulit dan memisahkan batang dengan kotak benih. Pulpa terung dipisahkan dari kulit dengan sudu atau hanya dengan mengupas kulit dengan pisau.
Kini pulpa lada dan terung mesti dihancurkan. Untuk ini, ia boleh dipotong menjadi kiub sekecil mungkin atau dilalui pengisar daging. Di sini anda perlu memberi tumpuan kepada citarasa anda dan konsistensi kaviar yang diingini.
Mentol dibersihkan, dipotong menjadi kepingan kecil dan kami melepaskan kuali dengan minyak bunga matahari, dan dengan tomato kami mengeluarkan kulit, mencurahkan buah-buahan dengan air mendidih, dan kemudian menumbuk dalam pengisar dan terus menggosok penyaring.
Kami menggabungkan pulpa kapasiti mudah lada, terung, serta serbuk bawang putih dan tomato, menambah rasa garam bukan berodisasi yang besar, gula pasir, lada tanah (hitam dan wangi), dan tuangkan cuka, tambah herba cincang dan kacau. Kami menyebarkan telur dalam balang yang bersih, tutupnya dengan penutup dan hantar ke mangkuk dengan air untuk pensterilan. Kami mendidih bekas setengah liter dengan bilet selama sejam, dan satu liter selama lapan puluh minit, selepas itu kami menutup penutup dan biarkan kapal sejuk.
Terung bakar untuk musim sejuk untuk beku
Bahan-bahan:
- terung - berapa banyak yang ada;
- tanpa aroma minyak bunga matahari - secukup rasa.
Persediaan
Seperti yang diketahui, terung tidak disyorkan untuk dibekukan dengan lebih segar, kerana selepas membasmi mereka kehilangan kualiti rasa mereka dan menjadi karet dan tidak enak. Oleh itu, induk semang menemui jalan keluar dan menyediakan sayuran bakar. Dalam bentuk ini ia benar-benar mengekalkan rasa dan sifat-sifat berharga. Untuk merealisasikan idea ini, anda boleh memotong buah-buahan menjadi kiub seperti pada sarang lebah, atau hanya basuh dan letakkannya pada kuali sepenuhnya. Sekarang perlu hanya taburkan kandungan dulang pembakar dengan minyak dan bakar selama satu jam di dalam ketuhar, putar buah beberapa kali ke tong lain (jika keseluruhan), atau pencampuran (dicincang).
Sayuran siap dibuat selepas menyejuk dibungkus pada bungkusan untuk beku dan dihantar ke beku .
Aubergin dibakar di atas panggangan untuk musim sejuk dengan sayur-sayuran
Bahan-bahan:
- terung - 2,5 kg;
- lada manis Bulgaria (merah) - 750 g;
- lada pahit - 1,5-2 pod;
- tomato - 2,1 kg;
- bawang merah - 990 g;
- kepala bawang putih - 2 buah;
- dill, basil ungu, ketumbar, gurih, pasli (hijau) - bungkusan pasang siap rata;
- tidak garam besar iodized - 45 g;
- tanpa aroma minyak bunga matahari - 500 ml.
Persediaan
Salad lazat yang lazat dari sayuran panggang pada mangal boleh disediakan untuk musim sejuk mengikut resipi ini. Untuk melakukan ini, terung mencuci, lada manis dan pahit, serta tomato segar yang terbakar di atas pembakaran arang, menggunakan lidi ganda atau parut untuk penaik.
Pada kesediaan kita membersihkan sayuran dari kulit yang hangus, dan pulpa dipotong tidak besar dan kita dimasukkan ke dalam mangkuk. Mentol dibersihkan dan diwarnakan dengan minyak wangi bunga matahari sehingga keemasan dan menambah sayur-sayuran yang dihiris.
Kami tuangkan minyak sayuran dan letakkan kapal di dapur pada api sederhana. Kami membiarkan kandungan mendidih, tambah bawang putih parut dan sayuran melenko dicincang dan kami menikmati makanan ringan dalam api terkecil selama kira-kira dua puluh minit.
Kini kami memasak salad sayuran dari sayur-sayuran yang dipanggang di balang kering dan bersih, tutup dengan penutup dan dimasukkan ke dalam bekas dengan air panas untuk pensterilan lebih lanjut. Untuk balang setengah liter ia akan menjadi tiga puluh minit, dan liter akan mengambil masa lima puluh minit.