Jam adalah produk makanan yang sangat berguna yang diperolehi oleh buah mendidih atau buah beri halus, kadang-kadang - dengan penambahan sedikit gula, rempah (ulas, kayu manis, dan lain-lain). Ia adalah jisim tebal, seperti halus dengan tekstur yang hampir sama homogen tanpa kemasukan tegas rasa manis dan masam.
Sekiranya buah kapur awal mempunyai keasidan yang rendah, ia dibenarkan untuk menambah jus lemon atau asid sitrik makanan dalam jem. Penyediaan jem adalah salah satu cara terbaik untuk memproses dan menuai produk buah-buahan, dengan lebih baik berbanding dengan jem dengan menyediakan lebih kurang gula atau tanpa ramuan ini. Jem sedia ada biasanya mengandungi lebih daripada 34% kelembapan, pencuci mulut kira-kira 250-260 kcal per 100 g. Selalunya jem dibuat dari epal, pear, aprikot, ceri, cranberry dan plum. Jem plum sangat lazat dan sihat.
Beritahu anda bagaimana untuk memasak jem dari sinki tanpa gula. Sudah tentu, anda boleh memasak jem dari plum dengan gula, tetapi tanpa gula ia akan menjadi lebih berguna, kerana buah plum mengandungi polysaccharides semulajadi, seperti produk yang lebih diperlukan untuk pemakanan kanak-kanak, yang tidak boleh "podsazhivat" pada pencuci mulut, untuk orang dewasa, bagaimanapun, ia juga sangat berguna , polysaccharides sesuai walaupun untuk pesakit kencing manis. Di samping itu, jem tanpa gula lebih lazat - ia tidak memakannya.
Untuk penyediaan jem apa-apa jenis kebudayaan plum sesuai, tetapi, tentu saja, yang terbaik ialah buah-buahan yang besar, di mana batu mudah dipisahkan. Jemur memasak adalah paling mudah di dalam lembangan rendah (tembaga, aluminium atau enamel tanpa cip), anda boleh menggunakan periuk, periuk dan kuali yang rendah.
Jam dari plum untuk musim sejuk
Bahan-bahan:
- plum masak dan matang (anda boleh mempunyai varieti yang berbeza);
- mentega lemak tinggi semulajadi, boleh menjadi ghee.
Persediaan
Lihatlah buah-buahan. Sekiranya buah-buahan dengan kelemahan kelihatan, kita keluarkan bahagian manja dengan pisau. Basuh dengan betul air dalam air sejuk, membahagi setiap buah menjadi dua bahagian. Sudah tentu, jem dari tenggelam akan memasak tanpa benih, jadi kita keluarkannya. Bahagian pinggan dalam bekas, tutupnya dengan tudung dan letakkan di atas api terkecil. Campurkan secara berkala dengan spatula atau sudu kayu. Apabila jus itu muncul, keluarkan tudung dan rebus jem, kacau, selama 30-40 minit, selepas itu kita keluarkan hidangan dari api, tutup dengan tudung dan biarkan selama 5-8 jam.
Kitaran "mendidih dengan kacau - pendinginan" diulang beberapa kali. Kesediaan jem ini ditentukan seperti berikut: setitik yang diletakkan pada piring tidak tersebar, jem itu mudah dipisahkan dari dinding bekas kerja. Apabila kesediaan jem dicapai, kami memindahkannya ke balang kaca steril. Kami meletakkannya di bawah tenggorokan, tuangkannya ke atas mentega cair - jadi kami akan melindungi jem dari pencetakan yang mungkin. Kini kita boleh melancarkan jem dengan tutup timah disterilkan - dalam versi ini, jangan putar balang. Atau kita mengelak lubang dengan kertas parchment tulen (di atas kertas, anda boleh mengikat balang di sekeliling tekak dengan sekeping bulat, memakai tali elastik atau penutup plastik).
Pastikan jem yang dimasak dalam jem adalah yang terbaik di rendah, tetapi ditambah suhu (berliku beranda tidak sejuk, loggia, bilik bawah tanah, pantri kering). Jika selepas beberapa bulan, selepas membuka balang, anda dapati tanda-tanda atau kek acuan pada balang di leher balang, jangan kecewa, hati-hati keluarkan lapisan atas (dan satu lagi) dengan sudu, selebihnya boleh dengan selamat makan.
Kira-kira dengan cara yang sama, anda boleh menyediakan jem bercampur dari plum dan epal.
Plum plum dan epal
Persediaan
Dalam kes ini, pilih dan sediakan plum secara berasingan (lihat di atas). Keluarkan inti epal dan potong ke dalam irisan kecil - kini mereka boleh direbus bersama dengan plum. Lebih baik untuk memasak epal dengan menggabungkan penuai, pengisar atau pengisar daging elektrik yang berkuasa moden. Anda boleh dan sedikit dengan cara lain: rebus kepingan epal pasangan untuk kelembutan, dan kemudian mash.
Masukkan apel epal ke plum yang telah ditapis sekali dan masak jem sehingga siap (lihat di atas).
Sekiranya ada multivark yang luas di dalam rumah, anda boleh memasak jem dari plum di dalamnya. Dalam erti kata, ia lebih mudah, kerana anda boleh menentukan mod dan suhu yang lebih tepat. Baca arahan dengan teliti ke peranti tertentu, dan anda akan berjaya.
Pada musim sejuk, jem plum yang lazat adalah indah untuk digunakan untuk teh. Untuk sarapan pagi, ia boleh ditampal pada sekeping roti putih (atau roti dan mentega) - sandwic berguna yang sangat baik.