Sup cendawan Chanterelle

Dari resipi kami yang ditawarkan di bawah, anda akan belajar cara memasak sup cendawan dari chanterelles. Selepas mencuba sekali hidangan lazat ini, anda akan sentiasa menjadi antara penyokongnya.

Sup cendawan dengan chanterelle dan keju - resipi

Bahan-bahan:

• chanterelle - 320 g;
• keju diproses - 120 g;
• ubi kentang - 250 g;
• bawang merah - 3-4 batang;
• wortel - 75 g;
• daun laurel - 1-2 keping;
• mentega - 25 g;
• Basil kering - 1-2 ulas;
• garam.

Persediaan

Cendawan dibasuh dengan baik beberapa kali dalam air sejuk untuk menyingkirkan semua bahan cemar, pasir dan daun. Jika chanterelles kecil anda boleh membiarkan mereka keseluruhan, yang lebih besar lebih baik dipotong menjadi kepingan saiz yang dikehendaki. Kami meletakkan cendawan dalam periuk, tuangkan air, panaskan sehingga mendidih dan rebus selama lima belas minit.

Walaupun cendawan dimasak, dibersihkan dan dipotong menjadi kubus ubi kentang. Kami menghidangkan mentega krim yang telah dibersihkan terlebih dahulu dan dihiris lobak dan bawang hijau yang dicincang halus. Kami meletakkan sayuran ke cendawan, tambah garam dan daun laurel dan masak sehingga kentang sudah siap. Kemudian kami buang kemangi kering, tambah keju parut yang ditapis melalui parut atau dihiris dan kacau sehingga ia larut. Kami mengeluarkan sup dari api, tuangkannya ke atas pinggan dan beri ia ke meja.

Sup krim cendawan dengan chanterelles

Bahan-bahan:

• chanterelle - 800 g;
• sup dada - 75 ml;
• bawang merah - 190 g;
• krim - 75 ml;
• bawang putih - 3 ulas;
• thyme segar - 2 sprigs;
• minyak zaitun - 55 ml;
• pasli segar - 3-4 sprigs;
• lada hitam tanah - secukup rasa;
• garam - secukup rasa.

Persediaan

Chanterelles dibasuh dengan teliti, kami mengambil seratus gram paling kecil, dan selebihnya digoreng dalam minyak zaitun, menambah bawang merah, dikupas dan dihancurkan dengan pisau dua cengkih bawang putih dan ranting thyme. Kemudian simpan jisim yang dihidupkan sedikit, bawang putih dan thyme diekstrak, dan cendawan dan bawang dipecahkan dalam pengisar sehingga kentang tumbuk lembut ditambahkan, sambil menambah sup cep. Pindahkan jisim ke dalam periuk, hangatkan ke dalam mendidih, garam, lada, keluarkan dari haba, tuangkan krim dan campuran.

Selebihnya chanterelles kecil yang digoreng dalam minyak zaitun, pada akhirnya kita menambah garam, lada, cengkih halus bawang putih dan pasli.

Sup krim siap dibuang ke dalam pinggan, kami menyebarkan cendawan goreng, sebuah ranting thyme dari atas dan menyampaikannya ke meja.