Daging yang dipanggang adalah alternatif yang sangat baik untuk sosej industri dan tidak seperti yang kedua ia membawa badan kita bukan sahaja rasa kesenangan, tetapi juga manfaat.
Hari ini kita akan memberitahu anda cara memasak daging lembu di dalam ketuhar. Walaupun keanehan daging ini tetap kaku dalam banyak hidangan, dengan kaedah penyediaan ini ternyata sangat lembut dan lembut.
Daging sapi yang dibakar dalam ketuhar dalam sekeping foil - resipi
Bahan-bahan:
- satu keping daging lembu - 1-1.5 kg;
- minyak zaitun - 100 ml;
- paprika tanah manis - 5 g;
- tanah ketumbar - 5 g;
- lada tanah hitam - 5 g;
- lada tanah wangi - 5 g;
- serbuk bawang putih - 5 g;
- serbuk bawang - 5 g;
- marjoram - 5 g;
- mustard - 5 g;
- pala tanah - secubit;
- garam - 20 g atau secukup rasa.
Persediaan
Sekeping pulp daging lembu dicuci dengan baik dan disapu kering dengan tuala kertas atau tuala. Dalam mangkuk, gabungkan paprika tanah, ketumbar, lada hitam dan wangi dan pala, tambah bawang bubuk, bawang putih, marjoram, mustard dan garam. Isi campuran pedas dengan minyak zaitun dan kacau. Gruel yang terhasil disapu pada semua bahagian keping daging lembu dan biarkan pada suhu bilik selama sekurang-kurangnya tiga jam. Anda boleh, sudah tentu, segera mula memasak, tetapi dalam kes ini, hidangan dalam bentuk siapnya akan hilang rasa.
Seperti yang anda perhatikan, terdapat garam dalam pengasam ini, yang agak bertentangan dengan banyak cadangan untuk membakar daging lembu dalam foil dalam oven. Adalah dipercayai bahawa hidangan itu harus diasinkan sebelum disajikan, jika tidak, daging akan kehilangan lebih banyak jus dan mendapatkan sedikit kering. Sekiranya anda ingin mendapatkan daging yang paling berair, dan anda tidak keberatan mengenai bekalan garam yang berasingan, maka daging ayam tanpa penyertaannya.
Letakkan daging yang diasinkan pada satu helaian kertas, dilipat separuh, tutup dengan helaian yang sama dan tutupnya dengan baik di tepi. Kami meletakkan daging lembu dalam foil pada dulang pembakar dan menetapkannya pada tahap purata ketuhar yang dipanaskan hingga 200 darjah. Berapa banyak untuk membakar daging dalam foil, anda mesti menentukan sendiri bergantung kepada ketebalan sekeping, ciri-ciri ketuhar dan, sememangnya, pada kelembutan yang dikehendaki. Secara purata, diperlukan enam puluh sembilan puluh minit.
Sekiranya dikehendaki, anda boleh mengeluarkan helaian atas kerajang, menaikkan kuali ke tahap ketinggian ketuhar dan bakar daging lembu di bawah gril ke tahap yang dikehendaki oleh browning.
Bagaimana untuk memasak daging lembu dalam ketuhar dalam foil dalam perapian kacang soya?
Bahan-bahan:
- pulpa daging lembu - 1-1,5 kg;
- bawang putih - 6-7 gigi;
- kicap - 75-100 ml;
- ketumbar - 10 g;
- wangi kering - 10 g;
- zira - 10 g;
- Tanah merah dan lada hitam - secukup rasa
- minyak zaitun - 35 ml.
Persediaan
Sepotong daging lembu dicuci dan dikeringkan dengan baik. Satu pengasam untuk daging lembu, untuk memasaknya dalam ketuhar dalam foil akan dalam hal ini campuran kicap dengan rempah-rempah. Untuk membuatnya, kami membersihkan cengkeh bawang putih, letakkannya di papan pemotong, tutupnya dengan filem makanan dan pecahkan sehingga kami mendapat bubur. Pindahkan jus bawang putih ke dalam mangkuk, tuangkan dalam kicap, tuangkan zir, kemiri kering, ketumbar, tanah hitam dan merah lada panas, kacau dan rendam daging lembu yang dihasilkan selama tiga jam pada suhu bilik atau tujuh
Selepas masa yang telah berlalu, kami meletakkan daging pada daun dua foil, mencurahkan sisa-sisa pemprosesan, melincirkan daging lembu dari semua pihak dengan minyak zaitun dan tutup dengan potongan dua kertas kedua yang sama. Potong helai pada setiap sisi, tekan mereka sedikit ke daging dan letakkan di atas lembaran penaik, pada tahap purata yang dipanaskan hingga 200 darjah ketuhar. Dalam kira-kira sejam setengah daging lembu yang dipanggang akan siap. Sekiranya dikehendaki, anda boleh membentangkan kerajang dan biarkan daging menjadi lebam dari atas di bawah gril.
Pada kesediaan, kami membiarkan daging berehat kira-kira lima belas minit pada suhu bilik, dan kemudian potong dengan pisau tajam ke dalam bahagian-bahagian dan boleh berkhidmat.