Turki adalah daging pemakanan yang mudah dicerna. Untuk menyediakan stik dari ayam belanda, kami menggunakan daging dari payudara atau shanks. Sudah tentu, dalam mana-mana, lebih baik menggunakan daging seekor burung muda. Daging ayam belanda dewasa memerlukan pemukul awal berhati-hati dan pengambilan yang agak panjang. Mari lihat beberapa resipi untuk memasak stik dari ayam belanda.
Resipi steak steak
Mari menyediakan daging terlebih dahulu. Kami akan membasuhnya, kami akan mengeringkannya dengan serbet linen dan dipotong menjadi stik kira-kira 1.5 cm tebal (kami cuba memotong serat). Sekiranya perlu, ringan steak steak dengan tukul koki dan perap.
Ramuan pengasam:
- lemon - 1 keping;
- minyak sayuran - 20 ml;
- bawang putih - 5 gumpalan;
- sayuran adalah berbeza;
- Rempah tanah kering mengikut citarasa anda (lada pelbagai jenis, halia, biji jintan, ketumbar dan adas).
Persediaan
Campurkan mentega dan jus lemon, tambah bawang putih yang dicincang, sayur cincang dan rempah kering. Anda boleh menambah dalam perapian 10-20 ml meja putih atau merah jambu non-sulfat wain. Biarkan untuk merayap selama sekurang-kurangnya 30 minit, dan anda boleh mempunyai satu jam untuk 2 (lebih lama daripada yang diperlukan). Bawang dalam perapian untuk digunakan tidak memberi nasihat - ia memberikan aftertaste ciri yang menyenangkan untuk tidak semua (bagaimanapun, ia adalah perkara rasa).
Selanjutnya, kami mempunyai pilihan pilihan memasak.
Steak ayam panggang
Segera sebelum memasak, putar stik pada kain bersih atau colander untuk mengeluarkan kelebihan pelincir.
Persediaan
Lubricate griddle cast-iron yang dipanaskan dengan baik dengan sekeping lemak babi (supaya tidak terbakar). Kami meletakkan stik dan goreng pada api sederhana selama 3-5 minit di setiap sisi. Sekarang gilirannya lagi dengan giliran berhubung stik ke bahagian bawah kuali dengan 90 darjah - dengan itu, di bahagian bawah kita mendapat corak kisi tiga dimensi. Goreng 2-3 minit di setiap sisi.
Jika kita memasak di luar rumah, kita boleh memanggang stik pada grill grill (grat). Kaedah memasak di atas api terbuka juga agak baik, perkara utama adalah tidak terlalu lama. Sudah tentu, parut harus disejukkan dengan bacon. Tetapi membuang colander dalam pilihan ini tidak perlu. Semasa memasak, anda boleh taburkan stik dengan wain atau bir meja.
Stik Turki di dalam ketuhar
Ini memerlukan bentuk refraktori (kaca, seramik atau keluli tahan karat). Jika dibakar dalam bentuk dengan tudung (atau di bawah kerajang - daging akan menjadi tanpa kerak).
Persediaan
Lubricate bentuk sedikit panas dengan sekeping lemak dan letakkan steak. Bakar selama 30-50 minit (bergantung kepada suhu). Sekiranya anda membakar tanpa tudung, selepas berlalunya 2/3 masa, anda boleh mencincang sedikit bir atau wain meja ringan ke dalam bentuk - daging akan menjadi juicier, aromatik dan sedap.
Untuk stik ayam belanda, adalah baik untuk menyajikan salad sayuran, sos panas (contohnya, tomato, coklat, tahi lalat, dan sebagainya). Sebagai hidangan sampingan, nasi, kacang, bubur , polenta atau kentang sesuai. Jangan lupa juga tentang sayur-sayuran segar.
Stik Turki dalam multivark
Penyediaan awal adalah sama,
Persediaan
Lubricate bahagian bawah mangkuk dengan minyak sayuran atau lemak lain. Letakkan stik dalam mangkuk, pilih mod "Membakar" dan tetapkan pemasa selama 20 minit. Selepas masa ini, putar stik dan tentukan semula masa selama 20 minit. Anda boleh memilih mod "Memasak wap" - anda mendapat pilihan yang paling pemakanan. Perkara utama ialah semangkuk multivarka diperbuat daripada keluli dan tidak mempunyai salutan Teflon, yang, menurut beberapa ahli diet, dapat mengasingkan dan menghantar bahan-bahan berbahaya yang disediakan makanan.