Adakah anda tahu apa sos Worchester? Beberapa daripada tuan rumah telah mendengar apa-apa tentang perkara ini. Mari kita cuba memahami bersama dan ketahui lebih lanjut tentang sos ini dengan lebih terperinci. Oleh itu, sos Worchester adalah masakan yang lazim, popular dan sangat tertumpu dalam masakan Inggeris yang penuh dengan warna burgundy terang, berasaskan kicap dengan rasa yang piquant.
Ia terdiri daripada satu pertiga daripada pes tomato, dan jumlah yang tinggal adalah sebanyak 25 bahan, termasuk lada hitam dan Jamaika, cili panas, ekstrak walnut, halia, ulas, sup champignon, bawang putih, tepung, sup daging , garam dan wain.
Penggunaan sos Worcester agak luas. Ia digunakan dalam daging rebus dan hidangan goreng, snek panas dihidangkan, ikan rebus dan goreng. Perasa ini dicipta di Britain sekitar satu setengah abad yang lalu. Ia mempunyai rasa manis dan masam yang asyik dan menyenangkan.
Saus Worchester klasik dihasilkan hanya dengan cara perindustrian. Teknologi pengeluaran sos, popular di kebanyakan negara, secara semulajadi disimpan dalam keyakinan yang ketat. Sos Worchester ini sangat tertumpu, oleh itu ia digunakan secara literal dalam hidangan dengan titisan. Mari cari tahu cara membuat sos Worcester di rumah.
Di rumah, tidak mungkin kita akan dapat menyediakan sos sebenar. Fakta adalah bahawa dalam semua buku rujukan kuliner, ramuan biasanya diberikan untuk membuat 10 kg sos siap pakai. Dan untuk jumlah produk ini kami memerlukan dos mikroskopik beberapa rempah. Sebagai contoh, 1 g daun telur dan halia, lada cili, 4 g nutmeg, dll. Perasa yang sedia boleh disimpan pada suhu bilik selama 2 tahun jika botol tidak dibuka. Setelah dibuka, sos akan diletakkan di dalam peti sejuk. Oleh kerana ia sangat tertumpu, maka ia memerlukan 3 titik setiap hidangan.
Resipi untuk salad dressings dengan sos Worcester
Bahan-bahan:
- telur ayam - 2 pcs;
- lemon - 0,5 keping;
- minyak zaitun - 100 ml;
- keju "Parmesan" - 30 g;
- Mustard Perancis - 20 g;
- Sos Worchester - beberapa titisan;
- rempah - secukup rasa.
Persediaan
Telur teliti dibasuh dalam air suam, masak sehingga mendidih, matikan segera api dan setiap telur perlahan-lahan ditikam dengan jarum. Kemudian sekali lagi kami menurunkan mereka ke dalam air panas dan pergi ke tempat yang betul-betul seminit. Kali ini kami mengambil limau, potong dan dari satu setengah memerah ke dalam mangkuk yang berasingan jus. Sekarang kita mengeluarkan pengisar atau corolla, memecah telur dengan pisau, tuangkan bahagian cair telur ke dalam kaca pengisar, dan dari cengkerang kita memilih lapisan protein dari cangkang. Solim semua dan berhati-hati mengalahkan, menuangkan secara beransur-ansur jus lemon dan terus campur tangan.
Kemudian gosokkan pada keju keju parut, tuangkan ke dalam jisim telur dan sekali lagi bercampur-campur. Selepas ini, tambahkan sedikit titis saus Worcestershire klasik, letakkan sandwic sawi dan taburkannya dengan lada hitam tanah. Menyentuh kandungan kaca dengan pengisar, tuangkan minyak zaitun yang nipis dan bawa semuanya ke jisim homogen. Dengan sos yang dihasilkan kami mengisi salad "Caesar" yang siap dan menyajikan hidangan ke meja.