Walaupun Belyash adalah hidangan Tatar , popularitinya telah lama menyebar di luar tanah air. Patty goreng yang lazat dibuat dengan mengisi daging cincang, tetapi resipi moden tidak mengecualikan belyasas dengan kentang, ayam, itik, telur dan juga ikan.
Minced daging untuk kacang dengan daging
Pemadatan yang paling biasa untuk Belyasha adalah daging cincang, dan lebih khusus, campuran daging babi dan daging yang biasa yang dapat berubah menjadi sangat enak dengan persiapan yang tepat.
Bahan-bahan:
- daging cincang (daging babi, daging lembu) - 480 g;
- bawang putih - 140 g;
- air.
Persediaan
Masalah yang paling penting dalam penyediaan tampalan untuk Belyasha dari forcemeat adalah pemeliharaan juiciness dan pemanggang penuh secara serentak. Untuk membuat mincemeat lazat, lakukan sendiri, supaya anda boleh mengelakkan hidup dan menyesuaikan jumlah lemak. Sebagai contoh, semasa penyediaan campuran daging lembu dan daging babi, tambahkan 50 gram lemak babi untuk memelihara jus yang diinginkan. Satu lagi helah yang baik adalah kelimpahan bawang. Satu pertiga daripada jumlah itu cukup untuk kedua-dua rasa dan tekstur, tetapi jika anda memasak daging cincang daging sapi, maka jumlah lemak dalam campuran dapat ditingkatkan menjadi 80 gram. Apabila cincang dan bawang dicampur, cairkan campuran dengan sedikit air es (secara literal 3-4 sudu besar). Cecair juga akan membantu daging memasak secara merata. Dan jangan lupa tentang rempah-rempah, dengan semuanya semuanya mudah dan secukup rasa.
Minyak ayam untuk belaya
Kesukaran dalam menyediakan daging cincang untuk Belyashs daripada ayam terdiri daripada fakta bahawa daging ayam dan ternakan bulu lain kurang lemak, yang bermaksud bahawa ia berisiko untuk terus kering setelah memasak.
Bahan-bahan:
- fillet ayam - 350 g;
- bawang putih - 80 g;
- air.
Persediaan
Rahsia utama isian yang betul dari mincemeat ayam adalah memotong fillet itu sendiri. Daging ayam cincang lebih cepat dan lebih mudah kering, yang bermakna lebih baik memotong daging kecil secara manual, menjadikan pengisian lebih bertekstur. Selepas, seperti halnya daging mince biasa untuk Belyashas, ayam perlu dicampur dengan bawang cincang, dan kemudian dicairkan dengan beberapa sudu air.
Resipi daging cincang untuk belaya
Bahan-bahan:
- itik - 700 g;
- bawang putih - 160 g;
- bawang putih - 20 g;
- Sup daging - 110 ml.
Persediaan
Sebelum menyediakan daging cincang untuk belaya, payudara itik harus dipisahkan dari kulit, bilas dan kering. Pukul bersama-sama dengan bawang dan bawang putih dengan pengisar atau masak dengan cara tradisional, iaitu, melalui pengisar daging. Selepas menambah rempah, kami menambah sup daging atau air kosong kepada itik - penjamin utama daging cincang yang lazat dan berair untuk belaya.
Sebelum memasak beljashey ingat bahawa itik dimasak lebih lama daripada ayam, dan oleh itu jangan terlalu panas minyak, dan semasa memanggang, tuangkan bahagian-bahagian kecil ke dalam lubang di atas.
Ikan lazat dicincang untuk belaya
Bahan-bahan:
- cob fillet - 480 g;
- bawang putih - 115 g;
- minyak sayuran - 35 ml;
- tepung - 15 g.
Persediaan
Pra-membersihkan ikan dari kulit dan tulang, mari kita lulus melalui penggiling daging bersama dengan bawang. Persoalan juiciness dalam daging cincang ikan tidak begitu akut seperti daging, dan oleh itu cecair berlebihan tidak berguna di sini; sebaliknya, sinar bertekanan dengan tepung mincemeat, dan juga menambah sedikit kandungan lemak oleh
Resipi daging cincang dari daging kambing
Bahan-bahan:
- kambing - 630 g;
- bawang putih - 95 g;
- kubis putih - 310 g;
- susu - 60 ml.
Persediaan
Mengosongkan domba dari urat dan filem, kami membiarkannya melalui penggiling daging bersama dengan bawang. Daun kubis dibancuh, dicincang halus dan juga dimasukkan ke dalam daging. Kami mencurahkan sedikit susu, krim, sup daging atau air, dan pada akhir kami meletakkan rempah kegemaran.