Puding Yorkshire

Puding Yorkshire - roti bakar Inggeris, berasal dari tradisi masakan County Yorkshire. Puding Yorkshire ini tidak sama dengan apa yang kita faham dengan puding Inggeris tradisional, ia disediakan (dipanggang) dari adunan (adunan). Puding Yorkshire yang betul harus ringan, lapang, lembut di dalam dan renyah di luar. Di samping itu, menurut ketetapan British Royal Chemical Society 2008, hidangan ini tidak boleh mempunyai ketinggian kurang daripada 4 cm. Kayu puding dibuat daripada telur, tepung gandum dan susu, mungkin dengan penambahan rempah dan herba kering. Biasanya baked kecil Yorkshire puding, mereka secara tradisional disajikan panas sebagai sebahagian daripada makan tengah hari Ahad dengan daging panggang dan kuah, sayur-sayuran rebus, kadang-kadang dengan ikan.

Sumber resipi

Secara historis, puding Yorkshire dicipta sebagai cara yang mudah dan menguntungkan untuk memanggang puding pada masa yang sama seperti daging panggang. Lemak dari daging panggang menetas di palet dengan puding - jadi segala-galanya sudah siap dengan lebih cepat. Buat pertama kalinya resipi puding yang menetes yang dipanggil telah diterbitkan pada tahun 1737. Pada tahun 1747, Hannah Gleis menerbitkan buku "The Art of Cooking with Explanations", di mana para wanita terkenal ini memasak pilihannya untuk memasak hidangan yang dipanggil "puding Yorkshire".

Makan siang hari minggu Bahasa Inggeris

Puding Yorkshire adalah sebahagian daripada definisi tradisional "makan tengah hari dalam bahasa Inggeris" dan dalam beberapa kes dihidangkan sehingga hidangan daging utama. Selepas makan puding, hidangan daging utama disajikan (sering dengan sos béchamel) dengan sayur-sayuran dan herba. Walau bagaimanapun, ini adalah hari Ahad atau majlis perayaan. Dalam versi keluarga, puding dibekalkan serta-merta ke kursus pertama atau kedua selepas makanan ringan, semata-mata bukan roti. Dengan cara ini, walaupun puding manis bukan tradisi, hari ini versi manis juga sering disediakan untuk meja kanak-kanak.

Bagaimana untuk menyediakan puding yorkshire?

Bahan-bahan:

Persediaan

Bentuk adunan adalah luar biasa mudah, bahkan mungkin untuk pemula untuk memasak. Pada masa ini, puding Yorkshire dipanggang seperti berikut: mereka menuangkan telur ketumpatan sederhana dari tepung, susu dan telur ke dalam bentuk refraktori, di mana minyak direbus (biasanya bentuk untuk membuat mufin dan mufin).

Doh memasak untuk puding

Malah, ia agak mudah walaupun di dapur biasa untuk memasak puding yorkshire sebenar. Resipi sangat mudah.

Bahan-bahannya

Penyediaan:

Tepung ke dalam mangkuk (pilihan), tambahkan garam, sedikit lada dan kacau dengan teliti. Buat alur di tengah bukit tepung. Kami menewaskan telur dan susu. Tuangkan campuran telur susu ke dalam tepung dengan lembut. Kami mengalahkan adonan dengan baik untuk konsisten homogen (ia boleh menjadi pengadun). Kami menutup bekas dengan doh dan dimasukkan ke dalam peti sejuk (tetapi tidak dalam petak penyejuk beku) selama satu jam.

Bakar puding dengan betul

Panaskan ketuhar ke suhu sederhana-tinggi (kira-kira 220 ° C). Kami menggunakan acuan silikon untuk mufin: letakkan acuan pada palet, tuangkan sedikit minyak dalam setiap rongga acuan dan dimasukkan ke dalam ketuhar selama 10 minit, supaya minyak dipanaskan dengan baik, hampir direbus. Perlahan-lahan, tanpa pergerakan dan distorsi secara tiba-tiba, keluarkan periuk dari ruang ketuhar dan isi borang dengan adunan menggunakan kuali atau kendi. Perlahan-lahan memulangkan palet di dalam ketuhar dan bakar 20-30 minit sebelum pembentukan kerak emas kemerah-merahan yang indah. Jangan terpedaya jika puding tidak terlalu lancar - tidak mengapa. Hidangkan segera - Puding Yorkshire makan panas, walaupun agak sejuk, mereka juga sesuai untuk makan.