Daging Turki adalah salah satu jenis daging terbaik untuk diet yang sihat. Fillet kalkun adalah bahagian terbaik dari karkas, produk diet protein rendah kalori yang sangat baik.
Beritahu anda cara memasak hidangan lazat dari fillet kalkun.
Pilihan yang paling sihat untuk memasak fillet kalkun boleh:
- masak dalam sup atau kukus;
- untuk membakar;
- untuk memadamkannya.
Sejak fillet, dipotong dari payudara kalkun berserabut dan agak kering untuknya, sos diperlukan untuk membuat daging berair dan lembut, sebagai contoh, krim masam. Di sini pilihan boleh dilakukan: anda boleh menyediakan ayam belanda secara berasingan, dan sediakan dengan sos krim masam, atau masak dengan sos.
Nuansa penting: krim masam dengan rawatan haba jangka panjang boleh mengembang, dan kehilangan banyak sifat yang berguna, jadi jika kita memasak dengan sos, kita memperkenalkannya pada akhir sekali memasak.
Masak fillet kalkun masak dalam krim masam
Bahan-bahan:
- fillet kalkun - kira-kira 600 g;
- bawang merah - 1 pc.;
- rempah (daun bay, ulas, lada).
Untuk sos:
- krim masam - 150 ml;
- pala pala;
- sayuran ( pasli , ketumbar, dan lain-lain).
Persediaan
Isi ayam belanda dalam bentuk kepingan besar dicurahkan ke dalam kuali dengan air dan dibakar, selepas mendidih, masak selama 5 minit. Kuih pertama disalirkan, daging dicuci dan dicurahkan lagi dengan air dalam kuali yang bersih. Selepas mendidih kedua, masak dengan penambahan bawang dan rempah pada api yang rendah selama kira-kira 1 jam atau sedikit lebih lama (bergantung kepada umur dan jenis kelamin burung). Ringankan sejuk daging di dalam sup, keluarkan dan potong ke dalam kepingan.
Kami menyediakan sos: musim krim masam dengan pala parut, jika dikehendaki, tambah bawang putih yang dihancurkan (1 cengkih) dan sedikit tanah wangi hitam wangi.
Air daging dengan sos krim masam dan keluarkan sayur-sayuran.
Memasak fillet kalkun bakar dalam sos krim masam
Bahan-bahan:
- fillet kalkun - 600 g;
- krim masam - 150 ml;
- wain pencuci mulut putih (martini atau "sejambak dari Moldova", misalnya) - 30 ml;
- rempah tanah (lada hitam wangi, ketumbar, pala, dll);
- sayur-sayuran.
Persediaan
Untuk membuat daging kalkun berair, panggangnya dalam ketuhar dalam bentuk kepingan besar yang dibalut dengan kerajang atau dalam bekas yang sesuai dengan tudung (wanita suiting itu akan lakukan). Bakar selama kira-kira 1.5 jam atau sedikit lebih lama. Buka kantong foil atau tutup penutup. Kami tuangkan sos daging dari krim masam, dicampur dengan wain dan dibalut dengan rempah. Matikan api, kembalikan ayam belanda di bawah sos dalam ketuhar dalam bentuk terbuka dan dalam masa 20 minit, bawa ke kesediaan penuh, sementara ketuhar sejuk. Kami memotongnya dalam bahagian yang besar, menghiasi dengan sayur-sayuran. Sebagai hidangan sampingan, anda boleh melayani beras, polenta, kentang, dan kacang.
Turkey fillet rebus dengan sos krim masam dalam gaya Mexico
Bahan-bahan:
- fillet kalkun - 600 g;
- bawang merah - 1 pc.;
- lada merah manis - 2 pcs;
- labu muscat - 300 g;
- tequila atau mescal - 60 ml;
- minyak sayuran (sebaik-baiknya zaitun atau minyak rapeseed) atau lemak babi, ayam.
Untuk sos:
- lemak krim masam - 150 ml;
- alpukat - 1 keping;
- bawang putih - 3 ulas;
- lada cili;
- tanah ketumbar ;
- sayuran yang berlainan (ketumbar, pasli, dll.).
Persediaan
Pertama, sediakan sos. Campurkan krim masam dengan pulpa alpukat yang dicincang halus, musim dengan lada cabai, ketumbar tanah dan bawang putih dicincang. Anda boleh menembusi sos dengan pengisar.
Kami memotong fillet kalkun melintasi serat dengan kepingan medium. Bawang dan lada manis - jerami pendek.
Memasak dalam periuk kental berdinding tebal yang mendalam. Bawang goreng sedikit minyak atau minyak panas. Masukkan daging, kacau, goreng sehingga warna berubah daging. Sekarang - api dengan minimum dan tuangkan tequila. Pemadam selama 20 minit, tutup penutup (alkohol menguap, aroma akan kekal). Kami meletakkan labu dan lada manis ke dalam kuali, campuran dan rebus selama 15 minit lagi. Isi semua sos krim masam dan bawa ke siap selama 5 minit di bawah tudung. Kami berkhidmat dengan kentang, beras, kacang.