Hati haiwan domestik (dan liar), serta burung, adalah produk yang sangat berguna yang mengandungi bahan-bahan yang diperlukan untuk tubuh manusia, iaitu vitamin A, C, B, B6, B12, besi, tembaga, kalsium, zink, natrium, dan asid amino (tryptophan, lisin, methionine), asid folik et al.
Anda boleh memasak hati dengan pelbagai cara: mendidih, goreng dan / atau rebus dalam kuali. Sudah tentu, pemanggangan bukanlah cara yang paling sihat untuk memasak, tetapi hati dimasak dengan cepat, jadi jika anda menggunakan lemak tertentu, serta rejim dan cara memasak, jumlah bahan yang dihasilkan semasa penyediaan nutrien tidak akan minimum. Untuk memanggang, lebih baik menggunakan daging babi atau ayam yang terlalu gemuk, minyak berkrim, atau zaitun, jagung, wijen, minyak kacang soya, tetapi anda juga boleh bunga matahari, lebih baik daripada beku daripada halus.
Beritahu anda bagaimana anda boleh memasak hati dalam kuali dengan betul dan lazat.
Hati ayam pada kuali - resipi
Bahan-bahan:
- hati ayam - kira-kira 300 g;
- bawang merah - 1 pc.;
- rempah kering tanah (lada hitam dan manis, ketumbar, dll);
- lemak ayam atau minyak sayuran.
Persediaan
Sekiranya hati dibekukan, ia mesti dicairkan, dibasuh dengan air sejuk dan dibuang ke dalam colander, goyangkan beberapa kali untuk mengeluarkan air yang tinggal. Kupas bawang dipotong menjadi cincin suku nipis atau semirings. Baik kita memanaskan lemak atau minyak dalam kuali. Ringankan bawang sehingga bawang keemasan. Kami meletakkan hati pada kuali dan goreng semuanya bersama sehingga perubahan warna hati, mengaduk spatula. Kami mengurangkan haba, tutup dengan tudung dan padamkan sehingga siap selama 15 minit - ini sudah cukup. Jika anda memadamkan lebih lama hati akan menjadi sengit dan tidak enak. Kami berkhidmat dengan mana-mana hidangan sampingan (kentang, kacang rebus muda, kacang, nasi, bubur apa-apa) dan sayur-sayuran. Ia juga baik untuk menyajikan sayur-sayuran segar dan wain meja, anda boleh mempunyai bir gelap.
Hati babi dalam kuali - resipi
Bahan-bahan:
- hati babi;
- bawang merah - 1 pc. (pilihan);
- babi lemak lemas;
- rempah tanah kering (lada merah dan hitam, ketumbar dan lain-lain).
Persediaan
Hati dipotong ke dalam kepingan atau kepingan. Dalam kuali, panaskan lemak. Sekiranya anda menyediakan kepingan kecil, lebih baik terlebih dahulu menggoreng bawang (seperti dalam resipi sebelumnya, lihat di atas). Potongan-potongan besar boleh sedikit digalakkan, anda boleh mengisar selama 20-40 minit dalam mustard dengan jus lemon dan bawang putih, hanya maka hati harus dibilas dengan air sejuk dan dimasukkan ke dalam penyaring untuk mengalirkan kaca.
Panaskan lemak dan goreng kepingan hati di kedua belah pihak, kemudian mengurangkan haba dan goreng ke tahap yang dikehendaki (darah juga sangat lazat), tetapi tidak lebih daripada 15 minit. Anda boleh memotong hirisan hati dalam tepung gandum. Hidangkan dengan apa-apa hidangan sampingan dan herba, ia juga baik untuk berkhidmat beberapa sos panas, sebagai contoh, lemon bawang putih.
Resipi hati lembu dalam kuali
Hati daging lembu mempunyai rasa tertentu, jadi sebelum memasak lebih baik dipotong menjadi iris dan selama 1-2 jam sebelum direndam dalam susu dengan penambahan rempah tanah kering atau direndam dalam campuran yogurt atau yogurt dengan kari dan bawang putih. Kemudian, hati dibasuh dan diletakkan pada penyaring.
Selepas ini, hati lembu boleh digoreng, serta daging babi (lihat di atas), dan anda boleh goreng dalam adonan.
Bahan-bahan:
- hati lembu atau daging lembu;
- telur ayam;
- bir ringan atau susu;
- tepung gandum (atau bercampur dengan jagung);
- daging babi cair lemak atau minyak sayuran.
Persediaan
Kami menyediakan sosej daripada campuran telur dengan tepung dengan penambahan bir atau susu. Campurkan dengan garpu dengan berhati-hati supaya tiada benjolan
Secara umum, hati yang digoreng dalam kuali adalah lazat dan, dengan cara yang berguna.