Makanan arnab makanan tidak sama sama ada dari segi pencernaan atau rasa, tetapi kandungan kalori yang rendah mempunyai kelemahannya, kerana semasa memasak sering kering daging, semakin kering. Di sini, lemak berlemak dan sos berminyak datang untuk menyelamatkan. Hidangan daging arnab, rebus dengan penambahan selera itu, akan merasai gourmets yang paling mencabar.
Arnab dalam sos keju
Daging arnab lembut dalam kombinasi dengan keju lembut dan likat yang sama "Camembert" - bertiup tidak dapat dijelaskan.
Bahan-bahan:
- arnab - 1 kg;
- tepung - 1 sudu besar. sudu;
- Camembert keju - 400 g;
- krim masam - 300 g;
- sup - 1 l;
- wain kering putih - ½ item;
- garam, lada.
Persediaan
Daging arnab saya, kering dan dicincang ke dalam bahagian. Segar bubuk setiap tepung dan percikan dengan garam dan lada, arnab mesti digoreng dalam kuali dengan sedikit minyak, hingga keemasan.
Dalam mandi air mendidih kita menghirup keju, tambah krim masam dan tuangkan campuran tebal ini ke dalam 1.5 liter daging lembu atau sup ayam. Sabun krim ditambah terus ke dalam kuali ke kepingan arnab yang ternakan untuk melindungi mereka, dan rebus di bawah tudung selama 1.5 jam. Hidangan siap dibekalkan dengan sayuran panggang kegemaran anda, dituangkan dengan mentega cair.
Arnab dalam saus mustard berkrim
Apa yang boleh lebih menyenangkan daripada gabungan mustard piquant dan krim tebal, halus? Betul - tiada apa-apa. Oleh itu, kenapa tidak menggabungkan bersama dengan saus yang indah seperti daging ayam yang luar biasa?
Bahan-bahan:
- arnab - 1 kg;
- wortel - 1 keping;
- bawang merah - 1 pc.;
- bawang putih - 3 ulas;
- saderi - 1 batang;
- pasli - ½ rasuk;
- wain putih kering - 250 ml;
- sup ayam - 250 ml;
- daun bay - 2 buah;
- krim lemak - 150 ml;
- Mustard Dijon - 1 sudu besar. sudu;
- lemon - 1 keping;
- garam, lada.
Persediaan
Dalam periuk kecil dengan dinding tebal goreng bawang, bawang dan lobak merah parut. Dalam kuali menggoreng yang berasingan dicincang sebelum dicincang dan ditaburi dengan bit tepung arnab, yang selepas ditambah dengan menggoreng. Solim dan lada arnab kami, meletakkan beberapa daun bay dan tuangkan campuran wain, krim dan beberapa ladang log, tambah mustard dan biarkan untuk rebus pada api kecil selama 3-4 jam, secara berkala menuangkan kuah.
Apabila daging sudah siap, ia harus dipisahkan dari tulang (ini akan sangat mudah), potong dengan garpu dan taburkan dengan jus lemon (2 sudu, akan cukup). Hidangkan kepingan arnab rebus dengan pasta jenis fettuccine, ditaburi dengan pasli dan disiramkan sos krim sawi yang telah terkumpul di bahagian bawah.
Arnab dengan sos putih
Semasa mencari resipi arnab dalam sos putih, perkara pertama yang diingati adalah arnab dengan sos bechamel. A saus Perancis yang ringkas dan popular sesuai untuk hampir semua hidangan: pasta, lasagna, bijirin, daging dan ikan - bechamel boleh menenggelamkan hampir semua rasa, maka mengapa tidak bereksperimen, menambah nota Perancis ke piring dari bahasa Rusia yang sederhana "miring" - benar, , tetapi arnab.
Bahan-bahan:
Untuk sos:
- susu - 500 ml;
- minyak - 50 g;
- tepung - 1 sudu besar. sudu;
- keju "Parmesan" - 70 g;
- pala - jepit;
- garam, lada - secukup rasa.
Untuk arnab:
- arnab karkas - 1 kg;
- tepung - 2 sudu besar. sudu;
- daging lembu - 250 ml;
- bawang merah - 1 pc.;
- rosemary - 1 cawangan;
- kentang - 500 g.
Persediaan
Cuci arnab karcis dan potong, seperti dalam resipi sebelumnya. Taburkan dengan garam dan lada, gulung dalam tepung dan goreng tanpa mentega pada kuali yang tidak melekat. Jangan lupa tentang kentang, ia perlu dibasuh, dibersihkan dan potong setiap buah menjadi 4-6 kepingan kecil.
Pergi ke penyediaan saus: dalam kuali atau panci yang mendalam, kami tenggelam mentega, isi tepung dan goreng ke dalam cahaya emas.
Kini kami menyambungkan hidangan kami di mana-mana kotak tebal yang mendalam: di bahagian bawah kami meletakkan kentang, maka arnab, kami mengisi sup. Rebus kira-kira 1 jam, dan selepas itu tambah beshamel dan rebus selama 1 jam.
Arnab yang sudah siap dalam saus berkrim boleh dihias dengan sayur-sayuran. Selera makan!