Hidangan dari cendawan adalah pelbagai, mereka boleh digoreng, dibakar, dibakar, digabungkan dengan apa-apa produk, mencipta hidangan yang luar biasa. Satu panggang yang mudah, kaserol, makanan ringan atau sup kaya akan mengubah walaupun menu setiap hari yang paling membosankan.
Apa yang perlu dimasak dengan cendawan?
Sebarang resipi dengan cendawan berubah menjadi lebih asli, menambah bubur atau tampal dengan kuah, mungkin dengan keseronokan dan berguna untuk makan malam. Sup selera lebih baik dengan cendawan hutan, mereka mempunyai rasa yang kaya. Tidak ada rahsia khusus dalam penyediaan "hadiah hutan", tetapi ada nuansa yang akan mempermudah memasak:
- Cendawan hutan mestilah dibasuh sebelum memasak, dibersihkan dengan cendawan dan direbus selama 20 minit, cendawan masak besar perlu dimasak lebih lama, selama 30 minit.
- Champignons atau cendawan tiram, dibeli di kedai, tidak perlu dimasak.
- Rasanya apa-apa cendawan lebih baik dinyatakan apabila menggoreng, jika sebelum menyimpannya, simpan sedikit bawang.
- Hidangan dengan cendawan diperolehi dengan rasa yang cerah, jadi dengan perisa yang anda perlu berhati-hati, jangan keterlaluan.
Cendawan goreng dengan bawang
Kuah cendawan adalah tambahan yang baik untuk hiasan bubur, kentang atau pasta. Supaya menggoreng dengan krim atau sos krim masam. Cendawan sesuai untuk perhutanan (ada), beku, kering (perlu rendam selama 20 minit) atau champignons. Untuk menebal saus, tambah keju keras, yang cair dengan baik.
Bahan-bahan:
- cendawan - 500 g;
- bawang merah - 2 keping;
- keju - 150 g;
- mustard mustard - 20 g;
- lemon - 1 keping;
- krim masam - 250 ml;
- minyak untuk pertanian - 100 g;
- garam, lada.
Persediaan
- Suku cincin bawang, simpan mentega, tambah cendawan cincang, goreng sehingga selesai, garam.
- Campurkan krim masam secara berasingan, mustard, jus satu lemon, keju parut pada parutan halus, tuangkan campuran ke cendawan, campurkan.
- Penyediaan hidangan dari cendawan terus selama 15 minit pada panas minimum.
Sos krim dengan cendawan
Sos dengan cendawan akan berjaya melengkapkan, dan mungkin meningkatkan rasa hidangan daging dan ikan. Ia sangat sesuai dengan stik atau stik. Krim untuk penyediaannya boleh menjadi lemak sederhana, dan sebagai pemekat, memberi keutamaan kepada dua jenis keju (lembut dan keras), dan bukan tepung, jadi ia akan berubah menjadi wangi dan melekit.
Bahan-bahan:
- champignons - 300 g;
- bawang merah - ½ pcs;
- krim 20% - 200 ml;
- Camembert - 100 g;
- Parmesan - 100 g;
- mentega untuk menggoreng.
Persediaan
- Spasseruyte bawang cincang halus, tambah cendawan dihancurkan, goreng sehingga cairan menyejat.
- Campurkan krim dengan parmesan parut yang halus, musim, tuangkan ke dalam roti bakar cair, renehkan sehingga keju cair.
- Jatuhkan camembert yang hancur, rendam selama 5-7 minit, matikannya.
Ayam Rolls dengan Cendawan
Lebih baik menggabungkan ayam dengan cendawan dalam bentuk apa pun. Untuk perayaan perayaan, ada kemungkinan untuk menyediakan gulung dengan pemadat. Hidangan sedemikian dari cendawan dan ayam terbang dari meja terlebih dahulu. Isikan cendawan dengan keju, yang akan memainkan peranan yang mengikat dalam makanan, jadi pengisian tidak akan mereput.
Bahan-bahan:
- champignons - 300 g;
- fillet - 500 g;
- keju - 200 g;
- garam, lada;
- telur dan serbuk roti untuk roti.
Persediaan
- Potong fillet dengan plat, pukulan, garam, lada.
- Pada minyak, simpan bawang, buang cendawan, cincang halus. Goreng hingga selesai, garam.
- Pada cincang letakkan sesudu cendawan, air mata dengan keju, berpusing.
- Dip roll dalam telur, zapaniruyte, dimasukkan ke dalam bentuk minyak.
- Penyediaan hidangan ayam dan cendawan akan berlangsung selama 35 minit pada 200 darjah.
Risotto dengan cendawan porcini
Bubur nasi Itali, risotto dengan ayam dan cendawan, telah menemui pengagum di seluruh dunia. Untuk hidangan, gunakan fillet ayam, nasi Arborio dan cendawan kering (rendam dalam air mendidih selama 20 minit). Komposisi kaya minuman dan resipi mudah disukai oleh banyak ahli masakan, dan pencinta makanan lazat pasti akan meminta suplemen.
Bahan-bahan:
- cendawan kering - 50 g;
- sup - 900 ml;
- champignons - 200 g;
- minyak ladang - 50 g;
- bawang merah - 100 g;
- beras - 250 g;
- wain putih - 200 ml;
- Parmesan - 50 g;
- Bakar fillet - 200 g.
Persediaan
- Cendawan merendam selama 20 minit, memerah cecair.
- Potong dua jenis cendawan, goreng dengan bawang dalam mentega.
- Tuangkan dalam wain, biarkan ia menguap sebanyak 2/3.
- Masukkan beras, garam dan tuangkan kuah ke atas senduk, kerana bahagian sebelumnya cecair itu direndam.
- Pada akhirnya, tambah kepingan ayam dan keju parut, campuran, berkhidmat dengan segera.
Sup dengan cendawan dan keju cair
Menu harian yang pelbagai akan membantu sup cendawan cendawan, resipi sangat mudah dan anda boleh menghiasi hidangan dalam bentuk kentang tumbuk. Jika anda tidak suka sup homogen, ayam asas tanpa ayam dan cendawan, menambahnya pada penghujungnya. Digabungkan dengan hidangan crouton putih bawang putih.
Bahan-bahan:
- kentang - 300 g;
- cair keju - 1 keping;
- sup ayam - 600 ml;
- champignons - 300 g;
- bawang merah - 1 keping;
- ayam rebus - 200 g;
- garam, lada;
- crouton, hijau untuk pemfailan.
Persediaan
- Dalam sup ayam, masak kentang, kacau dengan pengisar.
- Ganti bawang dalam mentega, tambah cendawan, potong ke dalam piring, masak sehingga siap, garam.
- Potong ayam yang dibuang ke cendawan dan menghembus nafas bersama selama kira-kira 5-7 minit.
- Gosok keju cair dan campurkan dengan kentang cair panas, tuangkan dalam pengisar.
- Pindahkan ke panggang sup, kacau, hantar pada api yang minimum, biarkan mendidih dan matikan.
- Hidangkan dengan beberapa keropok, hijau.
Cendawan kasmir dengan kentang di dalam ketuhar
Kentang dengan cendawan digabungkan dengan baik dalam bentuk bakar. Rawatan itu boleh dibuat dari kentang tumbuk, atau mungkin dari kepingan kentang mentah, seperti kaserol dengan cendawan boleh menggantikan makan malam penuh, kerana ia akan menjadi sangat memuaskan. Untuk mengisi krim rendah lemak dan keju keras, contohnya Parmesan.
Bahan-bahan:
- kentang - 600 g;
- cendawan - 500 g;
- bawang merah - 1 keping;
- krim - 100 ml;
- Parmesan - 200 g;
- telur - 1 keping;
- garam, lada, buah pala.
Persediaan
- Cendawan goreng dengan bawang sehingga masak, garam.
- Potong kentang dengan cawan, kering, garam dan letakkannya dalam lapisan, seli dengan mengisi cendawan.
- Campurkan krim dengan telur, pala dan lada, tuangkan campuran casserole.
- Teratas dengan Parmesan, panggang selama 40 minit pada 200 darjah.
Cutlets dengan cendawan
Potong cendawan berjaya mempelbagaikan menu diet. Mereka boleh digoreng dalam minyak, seperti produk daging biasa atau bakar dalam oven, meningkatkan ciri-ciri makanan yang berguna. Hidangan serupa disediakan dari cendawan dengan struktur padat, putih sangat sesuai. Untuk puasa, gantikan telur dengan keju parut.
Bahan-bahan:
- cendawan - 700 g;
- bawang merah - 1 keping;
- telur - 2 keping;
- minyak sayuran - 50 g;
- lada, garam;
- roti.
Persediaan
- Goreng cendawan selama 15 minit. Tiriskan cecair, tatal dengan bawang melalui penggiling daging.
- Bahan telur, garam dan lada, campurkan.
- Bentuk potongan roti, roti dalam serbuk roti.
- Panggang di kedua-dua belah sehingga coklat keemasan.
- Tutup kuali dan simmer selama 15 minit lagi.
Beef Stroganoff dengan cendawan
Daging sapi goreng dengan cendawan adalah hidangan yang sangat baik, yang boleh dimakan, ditambah dengan salad sayur-sayuran. Keanehan hidangan dalam gaya Stroganov - daging, dipotong dengan jerami nipis, sehingga tidak perlu diseksa untuk waktu yang lama. Untuk piquancy, anda boleh menambah mustard dan bawang putih, meningkatkan rasa makanan.
Bahan-bahan:
- cendawan - 300 g;
- tenderloin daging lembu - 600 g;
- krim masam - 100 ml;
- bawang merah - 1 keping;
- minyak untuk pertanian - 100 g;
- mustard tajam - 2 sudu besar. sudu;
- cengkih bawang putih, garam, lada;
- tepung untuk membakar daging.
Persediaan
- Daging cincang, gulung tepung dan goreng dalam minyak.
- Pindahkan daging lembu ke piring, dan dalam kuali, kirimkan cincin suku bawang dan plat cendawan, goreng sehingga siap, kembalikan daging ke roti bakar, musim dengan garam dan lada
- Campurkan krim masam dengan mustard, bawang putih tercekik, tuangkan ke dalam cendawan, reneh selama 15 minit dalam haba minimum.
Tartlets dengan cendawan dan keju
Tartlets dengan cendawan adalah rawatan yang tidak dapat ditandingi, yang boleh dimasukkan dalam menu bufet dengan yakin. Bakul boleh dibakar dari pasir atau pastri, atau menggunakan bilet wafer kedai. Untuk jumlah ramuan yang dinyatakan, 10 tartlets saiz kecil akan mencukupi.
Bahan-bahan:
- champignons - 8 keping;
- bawang merah - 1 keping;
- keju - 100 g;
- minyak goreng;
- garam, lada.
Persediaan
- Penyelamat bawang, tambah cendawan, cincang halus. Panggang sehingga selesai. Garam, musim dengan rempah ratus.
- Isi tartlets dengan 2/3 cendawan goreng, keju parut di atas.
- Bakar dalam ketuhar selama 10 minit.