Tomato yang dibeli di kedai tidak selalu menjamin hasil yang diingini, seperti dalam tahun-tahun kebelakangan ini telah menjadi semakin biasa untuk mencari pengganti di mana tomato sekarang tetap sengsara. Dalam kes yang terbaik, tomato kedai dibekalkan dengan puree epal atau sayur-sayuran lain, dan paling teruk ia hanya diperbuat daripada sebatian kimia, bahan perisa dan lain-lain bahan berbahaya.
Kami mengesyorkan untuk menyediakan tomato sendiri di rumah, dan bagaimana untuk melakukannya dengan betul kami akan memberitahu secara terperinci dalam resipi yang ditawarkan di bawah.
Bagaimana untuk memasak tomato tomat untuk musim sejuk?
Resipi paling sederhana menganggap penggunaan tomato dan menghasilkan tomato klasik, yang mesti ditambah hanya dengan garam dan gula untuk mendapatkan kualiti rasa yang diingini.
Bahan-bahan:
- tomato masak - berapa banyak yang ada;
- gula pasir - secukup rasa;
- Batu garam tidak diodisasi - secukup rasa.
Persediaan
Untuk tomato, tidak perlu mengambil tomato pilihan. Tempat yang berkedut, dan walaupun rosak, akan sesuai. Perkara utama ialah mereka matang, merah tepu. Kami membasuh buah-buahan, memotong tempat-tempat yang rosak jika perlu, potong pulpa ke beberapa bahagian dan biarkan mereka melewati penggiling daging selepas itu. Kami mencurahkan jisim tomato ke dalam hidangan enamel dan memanaskannya dengan mendidih. Rebus jisim selama kira-kira dua puluh minit, selepas itu kami biarkan sejuk.
Tindakan selanjutnya akan bergantung pada ketumpatan kosong yang perlu kita terima. Sekiranya anda memerlukan konsistensi jus, kemudian selepas menyejukkan segera mengisar jisim melalui penapis. Untuk tekstur yang lebih tebal, kami meninggalkan mangkuk selama sehari di dalam peti sejuk. Pada masa ini, jisim tomato akan menyelesaikan dan cecair telus berwarna merah jambu akan membentuk di atas. Ia mesti dikeringkan dengan teliti dengan teliti, dan asas tomato yang tersisa sudah melalui penapis, memisahkan butiran dan kulit yang tidak perlu.
Berapa lamakah masa untuk memasak tomato untuk musim sejuk?
Jawapan kepada soalan ini bergantung pada betapa tebal produk yang anda perlukan. Kami menentukan masa memasak sendiri, tetapi kami mengambil kira bahawa minimum yang diperlukan untuk memasak tomato adalah dua puluh minit.
Pada akhir memasak, kami menanam tomato secukupnya dengan garam batu, yang tidak semestinya diodiskan, dengan gula, kami membiarkan semua kristal larut dan kemudian kami tuangkan penyediaan bersama balang yang sudah steril dan kering steril dan kering. Kami menyegel mereka dengan penutup yang dimasak, menghidupkan bahagian bawah, dibalut selimut dan biarkan ia perlahan-lahan.
Bagaimana dengan betul untuk memasak tomato buatan sendiri untuk musim sejuk untuk borsch?
Untuk borscht , acar, ragout atau hidangan serupa yang lain, mudah untuk menyediakan tomato dengan bahan tambahan dan sayuran pedas. Produk yang dihasilkan juga boleh digunakan sebagai sos untuk pasta atau untuk membuat pizza.
Bahan-bahan:
- tomato masak - 2.5 kg;
- Lada manis Bulgaria - 180 g;
- wortel - 180 g;
- pasli (herba) - 1 tandan kecil;
- gula pasir;
- batu garam;
- lada manis (kacang);
- daun laurel - 3 buah. atau secukup rasa.
Persediaan
Pada mulanya, sediakan tomato, dengan menggunakan cadangan daripada resipi di atas, kami mengasah jisim tomato selama setengah jam dan mengisar melalui penapis. Jika anda tidak keliru dengan biji dan kulit, maka langkah terakhir boleh dilangkau. Walaupun tomato direbus, kami menyediakan wortel. Ia mesti dibersihkan dan disapu pada parut sederhana atau besar. Kami keluarkan lada Bulgaria dari peduncles bersama dengan kotak benih dan potongnya dalam kepingan kecil. Kami juga mengisar pasli segar.
Selepas mendidih dan mencelupkan, kami menambah lobak, lada Bulgarian dan pasli ke dalam tomato, tambah garam secukup rasa, tambah gula jika dikehendaki, buang lavrushka dan kacang lada yang berbau harum, rebus preform selama kira-kira lima belas minit, kemudian segera larikan pada balang kering yang telah disediakan sebelumnya. Kami menutup bahan kerja dengan penutup steril dan biarkan ia perlahan perlahan di bawah selimut hangat atau selimut.