Peminat hidangan pedas mungkin tidak keberatan untuk menyimpan stok lada panas untuk musim sejuk. Dalam artikel ini, kita akan membincangkan teknologi memelihara cabai cabai untuk musim sejuk dengan resipi mudah.
Adjika dari lada cabai untuk musim sejuk
Adzhika yang tajam boleh ditutup oleh dua resipi yang berlainan: dalam satu rasa, lada akan disapu oleh tomato, sementara di buah cabai lain yang berlawanan datang ke hadapan, dan ketajaman mereka dilengkapi dengan gigi bawang putih. Kami akan memikirkan resipi terakhir, yang dianggap klasik.
Bahan-bahan:
- lada panas - 1,1 kg;
- bawang putih - 520 g;
- garam - 155 g;
- campuran rempah untuk adzhika (ketumbar, dill, hops-suneli) - ½ st.
Persediaan
Keluarkan kotak benih dari lada panas. Semasa bekerja dengan lada, sarung tangan mesti digunakan, sebaliknya campuran boleh membakar kulit dengan mudah. Kupaskan lobak lada panas dengan ulas bawang putih dalam pasta. Anda boleh menggunakan bahan pengisar atau skip melalui pengisar daging. Kepada tampuk yang diperoleh, tambah rempah garam dan tanah. Sebarkan sos di atas balang yang bersih dan tuangkan beberapa sudu minyak di atas. Tiada pensterilan tambahan diperlukan, kerana lada cukup tajam untuk berdiri sehingga musim sejuk.
Bagaimana untuk mengambil cili untuk musim sejuk?
Ketajaman lada cili boleh sangat serba boleh, terutamanya jika anda menutup keping lada dalam perapuran dengan herba aromatik dan bawang putih.
Bahan-bahan:
- lada panas - 1,1 kg;
- cuka putih - 690 ml;
- cuka sari apel - 230 ml;
- gula - 45 g;
- air 720 ml;
- garam - 45 g;
- bawang putih - 6 gigi;
- oregano - 6 cawangan;
- biji jintan - 1 ½ tsp.
Persediaan
Jika anda ingin mengekalkan ketajaman maksimum, jangan keluarkan benih, jika tidak, potong ekor, potong benih, dan pulpa yang tinggal harus ditutup dengan air mendidih. Campurkan cuka bersama dengan gula, garam dan jintan, lalu tuangkan air. Bawa pengasam ke dalam mendidih.
Semasa perapian di atas dapur, sebarkan lada, rempah oregano dan gigi bawang putih yang dihancurkan ke atas balang. Teratas dengan lada dan tuangkan semuanya dengan perapuran mendidih. Untuk memasak lada cabai untuk musim sejuk, tutup balang dengan penutup, tetapi jangan pusingkan. Hantar pembungkusan dengan lada untuk pensterilan, dan kemudian tutup.
Lada cili dalam minyak untuk musim sejuk
Satu lagi cara untuk mengekalkan cili untuk musim sejuk adalah untuk mengisi dengan minyak. Ia tidak biasa untuk lada untuk membakar sebelum penyediaan sedemikian, tetapi ia adalah mungkin untuk meninggalkan buah segar, jika dikehendaki. Di dalam minyak menambah herbal wangi dan rempah-rempah, jadi walaupun selepas makan lada, minyak itu sendiri boleh digunakan untuk menyediakan pelbagai hidangan.
Tiada pensterilan diperlukan, kerana minyak benar-benar mengalihkan udara, tidak termasuk pembangunan acuan di permukaan bilet.
Peppers membakar pada pembakar, sehingga kulit tidak berubah menjadi hitam. Keluarkan kulit, keluarkan benih, dan potong daging ke dalam jalur dan sebarkan dalam balang yang bersih. Seterusnya, anda boleh meletakkan laurel, bawang putih, bawang atau herba. Tuangkan lada dengan minyak zaitun, pasangkan balang dan tutup lada. Tutup kosong dengan penutup bersih dan simpan di dalam peti sejuk.
Tuai lada cili untuk musim sejuk
Bahan-bahan:
- lada panas - 480 g;
- air - 1 l;
- garam - 55 g.
Persediaan
Lada memotong cincin dan dimasukkan ke dalam balang yang bersih. Tuangkan keping lada dengan larutan garam dan biarkan di bawah tekanan selama 5-7 hari pada suhu bilik. Pada masa ini lada mula menjadi seperti kubis, mereka akan berubah menjadi masam. Apabila lada sudah siap, tekanan dikeluarkan, balangnya dipintal dan disimpan dalam keadaan sejuk.