Walaupun anda mungkin mempunyai sup borscht anda sendiri dengan bit dan kubis, kami menyarankan memberi perhatian kepada pilihan variasi hidangan tradisional ini: dari borscht klasik pada sup daging sapi, hingga versi moden dalam format sup-mash. Adakah anda berminat?
Borsch dengan bit dan kubis segar
Mari kita mulakan dengan resipi klasik abadi, di mana syarikat terbaik akan menjadi hidangan yang siap sedia dari potongan, herba segar, krim masam dan pampushki bawang putih yang harum.
Bahan-bahan:
Untuk sup:
- rusuk daging - 900 g;
- daun laurel - 3 keping;
- lada - 8 kacang;
- bawang merah - 130 g;
- wortel - 130 g.
Untuk borsch:
- bit - 300 g;
- kubis putih muda - 200 g;
- kentang - 450 g;
- wortel - 100 g;
- daun pasli - 45 g;
- pes tomato - 2 sudu besar. sudu;
- minyak sayuran - 35 ml;
- gigi bawang putih - 2 pcs.
Persediaan
Sebelum anda memasak borsch dengan bit dan kubis, anda perlu membuat sup untuknya. Bilas dan bersihkan tepi, jika perlu. Isikan daging lembu, bahagian lobak merah, bawang, daun laurel dan lada dengan 2.5 liter air. Kami meletakkan sup masa depan pada api selama satu setengah jam.
Kami membiarkan sup dari tulang rusuk melalui penapis yang ditutupi dengan kain kasa, dan pulpa daging rebus dipisahkan dari tulang.
Kami mengambil asas untuk borscht dari sayur-sayuran, untuk persiapan yang mana langkah pertama adalah menggoreng bit kacang parut pada minyak sayuran selama kira-kira 5 minit. Selepas masa yang diperuntukkan, sayuran yang dicincang awal dihantar ke kuali, dan selepas 12 minit lagi - beberapa sudu tomato atau puri. Pada peringkat ini, ramai suka mengasalkan sos dengan cuka, asid sitrik atau segar, kami meninggalkan langkah ini mengikut budi bicara anda.
Dalam kuah mendidih sekali lagi kita letakkan kiub kentang, mendidihnya hingga separuh masak dan tambah goreng bit. Selepas 5 minit lagi kami meletakkan daun kubis dalam borsch. Apabila kubis menjadi lembut, matikan zon memasak dan biarkan borscht di bawah tudung selama sekurang-kurangnya setengah jam sebelum berkhidmat.
Resipi borsch dengan sauerkraut dan bit
Untuk mengelakkan penambahan cuka pada kuah untuk keasidan cahaya, borsch boleh dimasak dalam gaya, menggantikan kubis segar dengan sauerkraut.
Bahan-bahan:
- bit - 350 g;
- sauerkraut - 280 g;
- kentang - 200 g;
- bacon atau lemak babi - 90 g;
- wortel - 200 g;
- gigi bawang putih - 2 keping;
- sup daging lembu - 2 liter;
- tomato puri - 50 g;
- bawang merah - 1 pc.
Persediaan
Setelah membakar lemak dari lemak dalam kuali, goreng kubis dengan bit, parutan wortel, bawang cincang dan bawang putih. Apabila sayur-sayuran separuh siap, musim mereka untuk rasa dan menggabungkan dengan tomato puri atau pasta.
Dalam sup mendidih, masak kiub kentang. Kami meletakkan sup sayur-sayuran pada daging berasaskan sup. Penyediaan borsch dengan bit dan kubis akan mengambil masa 20 minit lagi. Pada akhir masa yang diperuntukkan, matikan api dan biarkan borscht untuk diseduh.
Resipi untuk borsch bersandar dengan bit dan kembang kol
Bahan-bahan:
- bit - 350 g;
- kembang kol - 350 g;
- ulas bawang putih - 3 pcs;
- sup air atau air;
- krim soya atau krim;
- sayuran pasli.
Persediaan
Kukus dengan teliti dibasuh dan masak sehingga lembut. Kami membahagikan kubis ke dalam perbungaan dan blanch. Kami meletakkan sayur-sayuran lembut dalam mangkuk pengisar bersama-sama dengan bawang putih di pasta dan mula mengalahkan sehingga licin, secara beransur-ansur menambah bahagian sup sayur-sayuran. Apabila borsch dengan bit dan kubis pada resipi moden kami akan siap, panaskan sebelum disajikan, tuangkan krim atau krim masam pada kacang soya dan murah hati taburkan dengan herba.
Borscht lazat dan sejuk dalam resipi ini.