Apricot slice jam dalam sirap

Disebabkan kandungan pektin yang tinggi dalam buah batu, irisan jamur aprikot dalam sirap bertukar menjadi jem, walaupun dengan masa memasak yang pendek. Tidak terlalu lama penghadaman adalah kritikal, apabila ia datang kepada jem dengan kepingan buah-buahan, seperti dengan rawatan haba yang berpanjangan, daging aprikot mudah berubah menjadi bubur.

Irisan jem aprikot dalam sirap - resipi

Resipi ini merangkumi triplet asas bahan-bahan yang memberikan hasil yang luar biasa. Citrus dalam resipi bukan sahaja membantu memberikan bahan keasidan cahaya, tetapi juga untuk memperkuat pektin semulajadi, menjadikan konsistensi jem lebih padat.

Bahan-bahan:

Persediaan

Sebelum menyediakan sirap untuk jem aprikot, buah itu sendiri hendaklah dibahagikan dengan separuh dan memisahkan tulang dari pulpa. Sirap untuk jem adalah campuran jus buah semulajadi, dengan lemon dan jus gula, ia tidak memerlukan pra-memasak, cukup untuk menyambungkan semua bahan bersama dalam periuk enamel dan biarkan selama 15 minit. Sekiranya anda mempunyai masa, maka selamatkan aprikot dengan selamat sepanjang malam, di mana mereka akan mengeluarkan lebih banyak jus dan jem akan mendapat lebih banyak cecair.

Selepas 15 minit, letakkan hidangan pada api sederhana dan biarkan jem untuk memasak selama 15 minit, kacau sekali-sekala, menghalang buah daripada melekat. Apabila permukaan jemnya mulai buih, tetapkan pemasa selama setengah jam dan kurangkan haba. Busa dari permukaan, keluarkan dan masak jem sehingga sirap menjadi telus, dan buahnya tidak melembutkan, tetapi akan mengekalkan bentuknya.

Resipi untuk jem aprikot dalam sirap

Varian asal jem ini disediakan berdasarkan aprikot segar dan aprikot kering, dan sirap untuknya disedut berdasarkan wain putih dan jus sitrus. Pada keluaran adalah makanan istimewa yang sangat mulia dengan rasa yang kaya dan pelbagai tekstur.

Bahan-bahan:

Persediaan

Untuk membuat aprikot kering lebih lembut, rendam dalam wain sehari sebelum memasak. Sediakan aprikot segar dengan mengeluarkan tulang dari buah dan potong ke dalam kepingan. Campurkan aprikot kering dengan gula, baki wain dan jus sitrus, tambahkan pod vanila dan kepingan aprikot kering direndam. Jagalah jemuran di atas api sederhana, kacau sekali-sekala dan lepaskan busa dari permukaan. Apabila aprikot melembutkan, dan sirap mengental (selepas kira-kira 20 minit), jem dapat dituangkan dalam bekas steril dan dituai untuk musim sejuk.

Jemek aprikot diisi dengan sirap

Rahsia memelihara bentuk setiap bahagian aprikot terletak pada teknologi penyediaan khusus, di mana buah-buahan dibaringkan dalam sirap mendidih, dan tidak dimasak semua pada waktu yang sama. Akibatnya, anda mendapat lembut, tetapi bahagian keseluruhan buah dicampur dengan sirap emas telus.

Bahan-bahan:

Persediaan

Sediakan buah dengan membahagi setiap aprikot separuh dan mengeluarkan batu itu. Campurkan bahan-bahan yang lain bersama-sama dalam bekas bertapis. Biarkan sirap pada api sederhana, menunggu pembubaran kristal gula. Letakkan bahagian aprikot dalam sirap panas, kurangkan haba dan biarkan semuanya dimasak selama 50 minit dengan mendidih tidak aktif. Pada akhir masa, sediakan jem aprikot dalam sirap untuk musim sejuk, sebarkannya ke atas bekas steril dan segera gulungkannya.