Salo, seperti yang anda ketahui, adalah salah satu produk tertua dengan sejarah dan budaya, bukan sahaja memasak, tetapi juga makan. Dia dibekalkan secara wajib ke tentera Rom di bawah kaisar Justinian, dan ini dilakukan secara sah. Dan kami akan memberitahu anda, contohnya dua resipi, bagaimana untuk menghidangkan lemak dalam air garam dengan sedap.
Resipi yang sangat lazat untuk pengambilan garam dalam air garam
Bahan-bahan:
- lemak - 0.5 kg;
- air - 1 liter.
- garam - 7 sudu besar. sudu;
- rosemary - 1 cawangan;
- Basil - 1 sudu teh;
- laurel - 4 pcs.;
- oregano - 1 sudu teh;
- bawang putih - 8 gigi;
- wangi lada - 6 kacang;
- lada - 7 kacang.
Persediaan
Pengambilan garam selalu bermula dengan pilihan dan pembeliannya. Untuk mendapatkan lemak yang paling lazat di dalam air garam, jangan teragak-agak untuk mencium produk yang anda beli. Cuba memecahkan kulit, ia sepatutnya pecah dengan mudah. Sekiranya lemak lebih dekat dengan jeli yang padat daripada sekeping padat biasa, maka bacon segar itu, dengan babi yang baru dicincang, tetapi anda masih perlu menghidunya. Bacon yang sangat segar ini tidak boleh diasinkan dengan serta-merta, tiada apa yang baik akan berubah, ia perlu disimpan dalam peti sejuk selama dua hingga lima hari. Kemudian lemak harus dibasuh dengan sempurna dan sebaiknya dikikis dari semua pihak, jangan lupa untuk memeriksa kulit untuk bulu, jika itu, ia mesti dikeluarkan. Selepas itu, potong lemak babi ke dalam bahagian-bahagian, yang anda akan meletakkan dalam balang dengan mudah dan mengambilnya, dan pada masa depan ia mudah untuk memotongnya untuk dihidangkan di atas meja, tanpa memotong potongan ini untuk potong. Sebahagian bawang putih dipotong ke lobules bujur sempit, selepas pisau sempit yang lebih dekat dengan bayonet, membuat punctures dalam ketulan lemak dan bawang putih mengintip. Dalam periuk tuangkan air, tuangkan garam di sana, rempah-rempah (kecuali rosemary), serta ½ bahagian bawang putih yang masih dipotong menjadi kepingan besar dan mendidih, biarkan mendidih selama lima minit. Kemudian masukkan bawang putih yang tersisa, kali ini, cincang halus dan masak selama satu minit lagi. Di dalam bank, letakkan lemak babi, beralih dengan rosemary, merobek ranting ke dalam bahagian dan tuangkan sudah sejuk, tetapi masih air suam hangat. Dan selepas tiga atau lima hari, ambil lemak keluar dari air garam, keringkan dan pek setiap potong secara berasingan dalam kertas kertas atau kerajang makanan. Ia disimpan di dalam peti sejuk, tetapi peminat lemak beku boleh menyimpan di dalam peti sejuk. Sekarang anda tahu resipi bagaimana salo masin dalam air garam dalam balang.
Salo dalam air garam panas - resipi yang paling lazat
Bahan-bahan:
- lemak - 0.8 kg;
- air - 1.5 liter.
- garam - 9 sudu besar. sudu;
- lada tanah - 2 sudu teh;
- paprika - 3 sdt;
- laurel - 4 pcs.;
- ulas - 5 pcs;
- bawang putih - 15 gigi;
- wangi wangi - 8 kacang;
- lada - 7 kacang.
Persediaan
Basuh lemak dengan baik, kucar-kacirnya dari setiap sisi untuk memastikan kebersihan dan ketiadaan objek asing (cip, bulu) dan periksa kulit pada bulu mata. Potongnya dalam bahagian, supaya apabila anda memotongnya, anda tidak memotong potongan, tetapi potong dengan segera. Jika anda mahu sudah potong cincang boleh dimakan dengan bawang putih. Dalam periuk tuangkan air, tuangkan 7 sudu garam, semua tidak rempah tanah, bawang putih dicincang dan rebus, mendidih beberapa minit. Salo meletakkan satu lapisan dalam