Sejak zaman dahulu, cara penuaian apel yang paling biasa telah direndam, walaupun epal kering sering ditemui. Terima kasih kepadanya, buah-buahan bukan sahaja memperoleh rasa yang luar biasa, tetapi juga mengekalkan maksimum semua bahan berguna. Sekarang, epal yang direndam boleh dibeli daripada nenek di pasaran atau di pasar raya besar, tetapi yang terbaik adalah untuk menjadikannya sendiri.
Jika anda sanggup meluangkan masa dan tenaga pada proses ini, kami akan memberitahu anda beberapa cara bagaimana memasak epal yang direndam. Nah, jika tidak, anda boleh memasak sesuatu yang lain dari mereka, sebagai contoh, epal dalam ujian .
Epal kering Antonovka - resipi
Bahan-bahan:
- epal (gred Antonovka) - 1 baldi;
- gula - 300-400 g;
- garam - 2-3 sudu besar. sudu;
- daun dan ranting raspberi, currants, limau balsem dan ceri.
Persediaan
Untuk penyediaan epal basah di rumah, lebih baik menggunakan hidangan enamel. Tangankan dengan air mendidih, letakkan separuh daun dan cawangan di bahagian bawah, epal yang dibasuh di atas, dan kemudian separuh kedua daun dan ranting.
Untuk membuat pengasam, letakkan sedikit air di atas api, tuangkan gula dan garam ke dalamnya dan biarkan ia mendidih. Biarkan ia sejuk, cairkan dengan air rebusan yang sejuk dan tuangkan epal supaya perapuran sepenuhnya meliputinya. Letakkan beban di atas dan tambah sedikit acar pada minggu depan, kerana epal menyerapnya.
Kemudian letakkan hidangan dengan epal di tempat yang sejuk dan simpan sekurang-kurangnya 1.5 bulan. Epal yang dijadikan buatan siap boleh menjadi hidangan bebas, dan boleh - pengisi yang sangat baik untuk ayam atau daging yang disumbat.
Resipi untuk memasak epal yang direndam
Dalam resipi ini, kami akan berkongsi cara untuk membuat epal yang direndam dalam perapuran dengan penambahan pudina, yang memberikan hidangan siap pakai khas.
Bahan-bahan:
- epal - 5 kg;
- daun ceri dan currant hitam;
- tangkai pudina;
- air - 10 liter;
- madu - 250-300 g;
- garam - 150 g;
- tepung malt atau rai - 100 g.
Persediaan
Di bahagian bawah hidangan, di mana anda akan menyediakan epal, letakkan beberapa daun currant hitam, selepas membasuhnya. Teratas epal dalam dua lapisan, pada mereka daun ceri, dan sekali lagi epal. Lapisan seterusnya adalah daun pudina (harus ada sangat sedikit daripada mereka) dan sekali lagi epal. Lapisan terakhir boleh dibentangkan campuran daun currant hitam dan ceri, menambah sepasang daun pudina kepada mereka. Tutup ini, sebagai contoh, dengan plat, dan letakkan beban di atas.
Dalam air panas yang hangat, larut madu, garam dan malt. Biarkan sejuk dan tuangkan epal. Simpan bekas di tempat yang sejuk selama 6-7 hari dan pastikan bahawa air garam sepenuhnya meliputi buahnya, jika perlu terlebih dahulu. Selepas itu, hantarkan epal yang direndam di dalam sejuk selama 4-6 minggu.
Resipi epal basah dengan kubis
Bahan-bahan:
- epal - 3 kg;
- wortel - 3-4 keping;
- kubis - 4 kg;
- garam - 3 sudu besar. sudu;
- gula - 2 sudu besar. sudu.
Persediaan
Basuh kubis dan potong. Keluarkan lobak merah dan parut pada parut besar. Campurkan sayur-sayuran, tambah garam dan gula kepada mereka, dan ingat dengan tangan anda bahawa kubis membiarkan jus pergi. Basuh epal yang dibasuh dalam periuk dan tambah kepada mereka kubis, isi dengan semua retakan sedia ada. Di atas epal lapisan kubis perlu 2-3 cm.
Isikan dengan jus kubis, dan jika ia tidak mencukupi, maka air garam dari 1 gelas air sejuk, dibalut dengan satu sudu garam dan gula. Tutup dengan daun keseluruhan kubis, plat dan tempat di bawah penindasan. Pegang epal selama 2 minggu pada suhu bilik, dan kemudian 2 minggu lagi - di tempat yang sejuk.
Epal yang rosak dengan resipi mustard -
Bahan-bahan:
- epal - 5 kg;
- air - 10 liter;
- daun currant hitam;
- mustard - 3 sudu besar. sudu;
- garam - 100 g;
- gula - 1 sudu besar.
Persediaan
Mustard, garam dan gula, hantar ke air, masak sehingga mendidih, dan biarkan air garam sejuk. Bawah laras atau casseroles dibarisi dengan daun currant hitam, atas dengan epal dan tuangkan dengan air garam. Sekat selama kira-kira seminggu pada suhu bilik, dan kemudian 2-3 minggu lagi di tempat yang sejuk.