Ayam berdarah adalah hidangan yang sangat asli, lazat dan memuaskan. Ia pasti akan memuaskan semua tetamu anda dan menghiasi meja perayaan. Kami menawarkan kepada anda beberapa resipi perhatian untuk menyediakan brawn dari ayam.
Brawn brawn
Bahan-bahan:
- ayam - 2 kg;
- walnut - 100 g;
- bawang putih - 3 ulas;
- gelatin - 30 g;
- rempah ratus.
Persediaan
Kami mencuci ayam, potong kepingan kecil, garam, lada secukup rasa dan dimasukkan ke dalam kuali dengan bahagian bawah tebal. Tutup dengan tudung, letakkan pada api sederhana dan renehkan daging selama 40-50 minit sehingga dimasak. Kali ini, semasa membersihkan bawang putih dan gigitnya dengan pisau. Kenari dimasak dengan halus, dan gelatin direndam dalam segelas air. Kami meletakkan ayam ke dalam pinggan dan menyejukkannya.
Kemudian kami memisahkan daging dari tulang, mengeluarkan kulit, mengeluarkan tulang rawan dan potong. Bengkak gelatin dalam microwave dan panas sehingga dibubarkan sepenuhnya, kacau. Sekarang, dalam kuali, di mana daging direbus, kami menyebarkan bawang putih, kacang, ayam dan segarkan dengan sempurna segala-galanya. Seterusnya, tuangkan gelatin terlarut dan sekali lagi kacau dengan teliti. Selepas itu, ambil botol plastik 1.5 liter, basuh dan keringkannya. Kami memotong leher dengannya dan tuangkan isi kuali itu, dengan cermat. Kami keluarkan ayam lebat di dalam peti sejuk selama kira-kira 3-4 jam, dan kemudian perlahan-lahan mengeluarkan botol dengan pisau.
Daging lembu dan daging ayam
Bahan-bahan:
- fillet ayam - 500 g;
- daging babi - 300 g;
- wortel - 1 keping;
- bawang putih - 3 ulas;
- gelatin - 15 g;
- rempah;
- daun laurel - 2 buah;
- kacang polong - 15 pcs.
Persediaan
Jadi, daging babi dan ayam goreng dibersihkan dari foil dan potong daging menjadi kepingan kecil. Wortel dibersihkan dan dicincang dalam kiub. Dalam periuk yang lebih kecil kita meletakkan sayuran, daging, lada, jatuh rempah kering, garam dan daun laurel. Kemudian tuangkan gelatin kering dan campurkan semuanya dengan teliti. Dalam periuk besar tuangkan air dan letakkan di atas api. Apabila mendidih cecair, kami meletakkan kuali daging di dalamnya, tutupnya dengan tudung dan klipkannya selama 2 jam. Semasa hidangan disediakan, berhati-hati untuk air di kuali bawah dan tuangkan ia semasa mendidih.
Selepas berlalunya masa, kami mengalihkan daging itu ke dalam bekas yang sesuai, mengambil daun laurel dan kacang lada. Nah, segala-galanya ditolak, kita tuangkan sup yang tinggal dan pasang beban yang betul di atas. Sekarang kita keluarkan dari ayam dengan sayur-sayuran di dalam peti sejuk dan tunggu kira-kira 8 jam.