Salah satu hidangan yang paling indah, yang sering kita tawar-menawar kecil adalah ais krim yang lazat. Kami menawarkan anda untuk menggembirakan anak-anak anda dengan buatan sendiri ais krim, yang disediakan dari susu yang baik, mengikut resipi, yang merinci bagaimana untuk membuatnya dengan betul.
Cara membuat ais krim "Plombir" dari susu dan krim?
Bahan-bahan:
- susu buatan sendiri - 120 ml;
- kuning telur segar - 3 buah;
- krim lemak (33%) - 320 ml;
- gula halus - 170 g.
Persediaan
Susu buatan sendiri, rebus, tetapi susu sudah digabungkan dengan kuning telur segar dan gula kecil. Kami memisahkan semuanya dengan segelintir pukul dan bergerak ke dalam bekas logam, yang kemudian kami letakkan di atas plat panas dengan api yang lemah. Sentiasa kacau campuran ini, rebus hingga konsisten sama dengan susu pekat. Kami mengeluarkan segala-galanya dari pinggan dan tanpa berhenti mengaduk dengan pukul atau sudu kami menyejukkannya ke suhu bilik.
Dalam mangkuk yang berasingan dengan bahagian yang tinggi, tuangkan krim lemak yang sangat baik dan pukul mereka dengan pengadun elektrik konvensional sehingga jisim udara diperolehi. Jisim berkrim ini dipindahkan dengan teliti ke dalam bekas dengan sirap susu telur, dan berhati-hati mencampurkannya bersama-sama. Kami mengalihkan segalanya ke dalam bekas kaca atau plastik yang luas, yang kemudiannya dimasukkan ke dalam ruang penyejuk beku selama 45-50 minit. Kemudian kami keluarkan ais krim dari ruang dan campurkannya, sekali lagi kami hantar kembali untuk jumlah masa yang sama. Kemudian kami mengulangi prosedur yang sama, tetapi kami menetapkan "Plombier" untuk membekukan selama 3.5 jam.
Bagaimana membuat aiskrim buatan sendiri dari susu dan gula tanpa krim?
Bahan-bahan:
- susu berlemak - 700 ml;
- gula pasir - 200 g;
- putih telur - 2 pcs;
- kuning telur - 3 keping;
- Gula vanila - 1 paket.
Persediaan
Lemak, susu yang baik dicurahkan ke dalam periuk dengan bahagian bawah tebal, menambah separuh gula, gula vanila dan meletakkan plat dibawa ke keadaan mendidih, sambil sentiasa kacau. Kami meletakkan segalanya untuk penyejukan.
Kami menggabungkan kuning telur segar dengan separuh gula yang tinggal dan mengalahkan mereka dengan pengadun sehingga keadaan buih. Tuangkan separuh kedua semua gula yang tersisa ke protein dan lakukan dengan mereka, sama seperti kuning untuk mendapatkan jisim udara yang stabil.
Sirap susu yang disejukkan digabungkan dengan jisim kuning dan meletakkan segala sesuatu di atas api, mengaduk kita membawa kepada pemadatan kecil jisim ini. Sekali lagi, kami mengetepikan periuk sehingga ia sejuk, dan selepas itu kami meletakkan protein yang riang di sini terlebih dahulu dengan sudu dan kemudian dengan pengadun. Kami mengalihkan asas aiskrim yang dihasilkan ke dalam sebuah kapal besar dan meletakkannya di dalam peti sejuk. Kami mengambil ais krim dari susu dan gula pasir untuk kacau dua kali setiap 50 minit, selepas itu kami biarkan di dalam peti sejuk selama 6.5 jam.
Resipi untuk ais krim dari susu dan strawberi
Bahan-bahan:
- strawberi segar - 200 g;
- susu (3.2%) - 250 ml;
- krim masam buatan sendiri - 180 g;
- gula - 130 g;
- kuning telur ayam - 3 pcs.
Persediaan
Dalam mangkuk besar pengisar, kami meletakkan telur ayam telur, dengan penambahan gula di dalamnya dan memacu mereka ke dalam keadaan homogen. Beri strawberi teliti dibasuh dan, memotong setiap menjadi 4 lobula
Kami mengalihkan susu dan strawberi ke dalam bekas yang luas, yang boleh dimasukkan ke dalam peti sejuk. Selepas 1 jam dan 20 minit, ambil bekas dan pukul ais krim dengan mixer pada kelajuan rendah dan kemudian beku lagi. Kami ulangi proses sebat sekali lagi selepas 1 jam dan 20 minit, dan kemudian meletakkannya semula selama 5-6 jam.