Kufta-Bozbash dalam gaya Azerbaijani adalah sup Azerbaijan dengan bakso. Tidak seperti sup biasa jenis ini, kepingan besar kentang dimasukkan ke dalam bakso ini dan dibentuk dengan saiz yang sesuai, memasukkannya dengan buah-buahan kering.
Seperti kebanyakan hidangan kebangsaan, sup ini disediakan secara berbeza di setiap kawasan, jadi tidak ada resipi tunggal, tetapi kami akan memberitahu anda mengenai variasi kemudian.
Sup kyufta-bozbash - resipi
Walaupun resipi itu berbeza di hampir setiap keluarga, di bahagian tengah daging utama komponen hidangan - bakso - semestinya harus berbaring daging kambing atau daging, yang bercampur dengan tumbuhan.
Bahan-bahan:
- chickpea - 45 g;
- kentang - 115 g;
- bawang merah - 280 g;
- plum kering - 4 keping;
- Basil kering - 5 g;
- kunyit - 1 sudu teh;
- lada panas - secukup rasa;
- daging cincang dari kambing - 530 g.
Persediaan
Sebelum anda menyediakan kyufta-bozbash di Azerbaijan, adalah perlu untuk merendam daging kacang kambing kira-kira 10 jam sebelum memasak. Selepas merendam, kacang Turki dibilas, dicurahkan dengan air segar dan dimasak sehingga lembut. Kepada ayam rebus rebus layari ubi kentang.
Jika untuk daging cincang anda memilih sekeping kambing tanpa lemak, maka pastikan untuk menambahnya secara berasingan, sup itu perlu kaya. Campurkan garpu dengan garam garam, separuh daripada bawang, basil kering dan lada panas. Dari campuran yang dihasilkan, buat empat bebola besar besar dan letakkan alycha kering (atau prun) di tengah-tengah masing-masing. Letakkan bebola daging dalam sup dan ambil alih panggang.
Bawang baki, simpan dan gabungkan dengan kunyit. Tambahkan panggang dalam sup dan biarkan di atas dapur, menunggu kentang siap.
Kyfta-bozbash dalam gaya Azerbaijan - resipi
Untuk jumlah daging lembu yang disumbat, yang kami akan membiarkan bebola daging dalam resipi ini, tambah nasi rebus, dan wangiannya akan menyediakan herba kering yang pelbagai.
Bahan-bahan:
- daging lembu - 480 g;
- Kering ketumbar, pudina, kemangi - 1 sudu teh;
- beras rebus - 2/3 abad;
- bawang merah - 180 g;
- plum kering-85 g;
- cincang tanah kayu manis;
- kentang - 270 g;
- Ribut rusuk - 480 g;
- chickpea - 45 g.
Persediaan
Kismis pra-basah yang kami masukkan ke dalam kuali bersama-sama dengan satu bawang dan tulang rusuk. Kami meninggalkan segala-galanya dengan api sederhana, menunggu kelembutan kacang chickpea. Selepas beberapa ketika, keluarkan mentol dan letakkan kepingan besar kentang.
Kami menyediakan daging cincang dari campuran daging lembu, tumbuhan kering dan garam. Dari daging cincang kita membuat bebola besar, meletakkan di tengah setiap keping plum. Kami meninggalkan hidangan kyuft-bozbash api hingga setengah jam, menunggu kesediaan daging dan kentang.