Volovany dengan kaviar merah adalah hiasan sebenar dan cerah meja Tahun Baru atau bufet hebat, yang akan dikenang oleh tetamu anda untuk masa yang lama. Untuk memakan makanan istimewa ini, biasanya memilih volovany kecil, tidak terlalu mendalam. Tetapi berkhidmat bakul anda tidak boleh membeli, tetapi menyediakan hidangan sepenuhnya oleh diri anda.
Resipi kuantum dengan kaviar merah
Bahan-bahan:
Untuk ujian:
- tepung gandum - 2 barang;
- mentega - 200 g;
- krim masam - 1 item;
- asid sitrik - secubit;
- air - 2 sudu besar. sudu;
- garam - 0,5 sudu teh.
- telur ayam - 1 pc.
Untuk pengisian:
- telur ayam - 3 keping;
- mayonis - 100 ml;
- sayuran - untuk hiasan;
- kaviar merah - 200 g.
Persediaan
Mentega yang sangat dingin digosok dengan tudung besar dan, secara beransur-ansur, kami tuangkan tepung tepung yang telah dipanaskan sebelum ini. Kami memotong campuran supaya tepung benar-benar menyerap semua minyak dan berubah menjadi serbuk. Selanjutnya, terus hancurkan massa, letakkan krim masam yang disejukkan dicampur dengan asid sitrik yang dicairkan di dalam air. Kemudian buang secawan garam, menguli doh elastik, gulung ke dalam mangkuk dan letakkannya selama 45 minit di dalam peti sejuk. Setelah masa berlalu, kami membahagi doh sejuk ke bahagian-bahagian dan gulung ke lapisan nipis.
Kemudian, dengan gelas teh, potong lingkaran yang sama dari doh. Separuh lingkaran diletakkan pada dulang pembakar yang dibasahkan dengan air sejuk dan disejukkan dengan kuning telur. Dari bulatan yang tinggal memotong bulatan diameter yang lebih kecil, dan cincin yang dihasilkan diletakkan di atas doh, dibentangkan pada lembaran penaik. Perlahan-lahan merapikan mereka dengan kuning telur, tanpa menyentuh tepi adunan, jadi mereka tidak berpegang pada baking dan membiarkan adunan itu naik.
Sekarang ambil foil, dipotong menjadi jalur, gulung ke tiub, saiz lubang di cincin dan masukkannya ke tengah supaya adunan itu naik sama rata. Kami menghantar produk siap ke oven dan bakar pada 220 darjah selama kira-kira 15 minit. Selesai volovany rapi, beralih ke hidangan dan biarkan sejuk.
Kini kami sedang menyiapkan pengisian. Untuk melakukan ini, rebus telur rebus, sejukkannya di bawah aliran air sejuk, membersihkan kulit dan memisahkan kuning dari protein. Kemudian kita sapu kuning pada grater kecil, atau menguli dengan garpu. Masukkan mayonis dan kacau dengan baik. Selepas itu, ambil volovany, sedikit di tengah, menyebarkan sedikit pemadat dan di atas kaviar merah. Kami menyajikan makanan pembuka untuk meja perayaan, menghias dengan sayur-sayuran.
Resipi cepat untuk kuantiti dengan kaviar
Bahan-bahan:
- pastri puff sedia - 500 g;
- kuning telur - 2 keping;
- putih telur - 2 pcs.
Untuk sos:
- keju "Philadelphia" - 5 sudu besar. sudu;
- timun - 2 keping;
- sayuran dill - 1 tandan.
Untuk pengisian:
- kaviar merah - 100 g;
- zaitun tanpa lubang - 50 g.
Persediaan
Mari kita fikirkan cara menyediakan volovany. Kami membeli pastri buas siap sedia,
Kami menindik doh dengan garpu dan bakar selama 20 minit dalam ketuhar yang dipanaskan pada suhu set 180 darjah. Walaupun bulu-bulu kami sedang disediakan, kami beralih ke kuali. Untuk melakukan ini, keju krim dicampur dengan parut terlebih dahulu timun parut dan hijau dicincang halus dill. Kemudian ambil volosts yang siap sedia, ringan sejuk, isi dengan sos dan sediakan kaviar merah. Kami menghiasi hidangan dengan zaitun tanpa lubang dan menghidangkannya di atas meja. Itu sahaja, snek yang hebat - menyewakan pastri puff dengan kaviar merah sedia.