Daging babi merujuk kepada daging, dengan kata lain, produk sisa. Secara teknikal, ini begitu. Walau bagaimanapun, ia benar-benar tidak adil. Penyediaan bahasa babi yang betul menjadikannya lembut, lembut, daging lazat. Ia dituangkan dari itu, ia ditambah kepada sup dan salad yang disediakan dengan lidah babi , berfungsi sebagai makanan ringan. Jadi hari ini kita akan mempertimbangkan cara memasak bahasa babi dengan betul.
Daging babi rebus
Bahan-bahan:
- Daging babi - 1 keping;
- daun laurel - 2 keping;
- wortel - 1 keping;
- bawang merah - 1 paun;
- garam, lada;
- carnations.
Persediaan
Untuk mengasah lidah babi, ia mesti dibersihkan dengan betul, kemudian masak. Bilas di bawah air, keluarkan kotoran yang lain. Ia adalah perlu untuk memotong laring, yang, sebagai peraturan, sentiasa dijual bersama dengan lidah. Lapisan atas kulit dikeluarkan setelah memasak.
Apabila lidah dibersihkan, perlu menyediakan sayur-sayuran. Untuk melakukan ini, lobak dikupas mesti dipotong menjadi 4 bahagian. Mentol tidak dipotong, hanya potongan dibuat. Carnation adalah lebih baik untuk menghiasi bawang, melekat di sana, tetapi anda hanya boleh menambah sup selama masak. Letakkan lidah di dalam periuk penuh dengan air. Di sana, letakkan semua sayur-sayuran dan rempah-rempah lain. Bawa hingga mendidih, dan kemudian mengurangkan haba dan masak lidah selama 30-40 minit. Selepas masa ini, disyorkan untuk mengeluarkan daun telur, supaya lidahnya tidak menjadi terlalu telur.
Kita tahu betapa banyaknya lidah babi. Rata-rata, ia adalah satu setengah jam. Jika bahasa itu besar, maka anda perlu memasaknya lebih lama. Oleh itu, setiap nyonya rumah harus secara berasingan menentukan berapa banyak untuk memasak lidah babi - satu setengah jam atau sedikit lagi.
Daging babi rebus mesti dibersihkan dari lapisan atas kulit. Dalam air sejuk, ini akan memudahkannya. Biasanya kulit dikeluarkan dengan mudah dengan bantuan tangan. Sekiranya terdapat masalah, anda boleh membersihkan lidah di papan dengan pisau. Tentukan kualiti bahasa babi dengan warna - bahasa seragam yang seragam. Cara memasak yang sama boleh digunakan untuk lidah daging lembu.
Hidangan dengan lidah babi yang direbus
Tidak cukup untuk mengetahui cara mendidih lidah babi. Walaupun ia boleh dihidangkan sebagai makanan ringan yang mudah, nyonya rumah yang sebenar harus tahu bagaimana membuat lidah yang mencurah dan resipi untuk penyediaannya.
Asas boleh berfungsi sebagai sup, yang kekal dengan kami selepas memasak lidah. Jika tidak cukup telus, anda boleh cuba melakukan ini: cambuk protein, dan tuangkan protein dipukul ke dalam sup mendidih kami. Masak selama kira-kira 10-12 minit (penglihatannya dahsyat). Selepas itu, kocok sup melalui kasa. Sup perlu menjadi lebih telus. Seperti sup, tentu saja, tidak akan membekukan sendiri. Ini adalah banjir dan berbeza daripada sejuk .
Kami pasti akan memerlukan gelatin. Pek gelatin biasa direka untuk 500 g air (2 cawan). Pertama, tuangkan gelatin dengan sedikit kuah dingin - supaya gelatin menjadi bengkak. Kemudian tuangkan kaldu pada jisim yang terhasil, panaskan api sehingga gelatin dibubarkan sepenuhnya. Kacau. Adalah penting untuk tidak mendidih sup.
Pada masa ini, lidah perlu dipotong menjadi kepingan nipis. Sediakan hidangan untuk jeli. Apabila sup dengan gelatin siap, perlu mencurahkan bahagian bawah hidangan yang disediakan. Masukkan peti sejuk selama 10-15 minit. Keluarkan, letakkan lapisan pertama lidah. Tuangkan kuah di atas. Jika anda membuat hidangan di atas meja di dalam acuan kecil yang istimewa, ini boleh mencukupi. Untuk kegunaan harian, anda boleh membuat 2-3 lapisan lidah.
Faedah Bahasa Pork
Lidah babi adalah sumber protein dan vitamin B yang baik, manfaatnya tidak dapat dinafikan untuk kanak-kanak dan wanita hamil. Vitamin kumpulan B mempunyai kesan positif ke atas sistem saraf. Dan fosforus, kalium, tembaga, kalsium dan besi yang terkandung dalam lidah panas diperlukan untuk wanita hamil dan menyusu. Juga, bahasa mengandungi vitamin E dan vitamin PP yang jarang yang mengurangkan kolesterol dan mengawal proses oksidatif dalam badan.