Krim susu semulajadi - produk yang sangat berkhasiat, yang diperolehi daripada susu keseluruhan akibat pemisahan pecahan lemak. Syarikat tenusu membekalkan kepada rangkaian membeli-belah, sebagai peraturan, krim pasteur dengan kandungan lemak 10 hingga 35%, dan kalengan dan juga dikeringkan. Juga krim mengandungi kira-kira 3.5% protein susu, kira-kira 4.3% karbohidrat, unsur surih berguna dan banyak vitamin. Produk ini digunakan untuk pengeluaran mentega dan krim masam, serta penyediaan pelbagai jenis produk gula-gula. Di samping itu, krim dimasukkan ke dalam resipi pelbagai sos, sup krim dan pencuci mulut buah. Krim lemak juga dipukul menjadi busa tebal.
Bagaimana untuk membuat krim disebat?
Kami membeli krim dalam kandungan lemak sebanyak 30% atau lebih tinggi. Sebelum ini, kami meletakkan produk di dalam peti sejuk selama sekurang-kurangnya 8 jam. Juga kami meletakkan hidangan di dalam peti sejuk, di mana kami akan memukul. Untuk mencambuk krim, gunakan pengadun elektrik - pertama pada kelajuan rendah (kemudian secara beransur-ansur meningkatkan kelajuan).
Anda boleh taburkan serbuk gula dalam proses sebat pada kadar kira-kira 50 g serbuk setiap 0.5 liter krim. Masa sebat adalah kira-kira 10-20 minit, tidak lebih lagi: jika anda mengalahkannya terlalu pantas atau terlalu lama, anda boleh berpecah menjadi mentega dan buttermilk. Krim cambuk siap dibuat mempunyai konsistensi lembut, dan, boleh dikatakan, secara literal cair di dalam mulut.
Bagaimana membuat krim daripada krim?
Krim boleh disediakan dari krim cambuk dan tidak disebat (dalam kes ini mereka boleh sedikit kurang berminyak). Untuk penyediaan krim, anda boleh menambah vanila, kayu manis, koko, kopi, pelbagai buah murni , ekstrak dan pengisi kacang (dalam bentuk tempa) ke krim. Untuk penggunaan lebih lanjut dalam penyediaan pelbagai hidangan kompleks, anda juga boleh memasak ikan krim dan krim sayur-sayuran berkrim dengan penambahan tulen mince atau sayuran tulen.
Apa lagi yang boleh saya masak dengan krim? Selain semua di atas dengan krim, anda boleh memasak daging dan ikan (tentu saja, jika agama membenarkan), serta pelbagai sayuran dan buah-buahan.
Resipi untuk arnab atau ayam dalam krim
Bahan-bahan:
- daging ayam atau arnab (lebih baik, fillet, tanpa kulit dan tulang) - kira-kira 500 g;
- krim lemak - kira-kira 200 ml;
- bawang merah - 1-2 pcs;
- bawang putih - 2-4 ulas;
- Rempah tanah kering untuk rasa anda, sebagai contoh, campuran kari;
- minyak sayuran;
- garam;
- sayur-sayuran segar.
Persediaan
Goreng bawang goreng yang halus dalam kawah minyak sayuran. Tambahkan potongan daging ke dalam kepingan kecil di dalam kawah, dan goreng semuanya bersama sehingga warna berubah. Kurangkan panas dan rebus dengan menutup penutup, kacau sekali-sekala dan, jika perlu, mencurahkan air.
Lebih dekat ke penghujung proses (minit untuk kesediaan 8), kami menambah sedikit garam, menambah rempah dan krim kering. Matikan api dan musim dengan bawang putih yang dicincang.
Kami berkhidmat dengan beras, soba atau kentang rebus dan herba, bagaimanapun, anda boleh memilih hidangan sampingan yang lain.