Ayam lezat, lembut, dan wangi dengan kerak emas adalah hidangan perayaan kegemaran ramai di kalangan keluarga. Untuk makan tengahari atau makan malam biasa, ayam disajikan dengan sayur-sayuran dan bijirin, yang paling popular adalah soba. Walau bagaimanapun, untuk bercuti, versi gabungan lebih sesuai - ayam yang disumbat dengan soba. Ini daging dan hiasan bersama-sama, dan dalam proses baking, soba dipenuhi dengan lemak ayam dan jus daging, yang menjadikannya lebih enak.
Ayam yang disumbat dengan soba, dibakar di dalam ketuhar - jadi daging akan menjadi lembut dan lembut, lebih berguna daripada ketika menggoreng.
Beritahu anda bagaimana untuk menghidangkan ayam dengan soba. Bilas ayam di bawah air sejuk, perlahan-lahan keringkan dengan serbet linen bersih, ambil pisau tajam dan batu perlahan-lahan.
Kami bermula dari ekor - membawa pisau di sepanjang rabung, kami memisahkan daging dari tulang belakang. Kami membuat incisions di sepanjang pinggul dan memotong tulang, hanya meninggalkan tulang-tulang kaki. Di bahagian torak, juga, potong bangkai dari dalamnya sebanyak mungkin ke tulang, secara beransur-ansur mengambilnya. Kami meninggalkan sayap dengan tulang, kami tidak dapat memotong lehernya. Ambil "beg" marinuem.
Perapian untuk ayam yang disumbat dengan soba
Bahan-bahan:
- garam - 1 sudu teh dengan slaid;
- tanah lada hitam - ½ tsp;
- campuran herba untuk ayam atau hops-suneli - 1 sudu teh;
- paprika - 1 sudu teh;
- wain putih - 100 ml.
Persediaan
Kami mencampur garam, lada, paprika, herba kering. Kami meletakkan bangkai ayam dalam bekas, mengedarkan campuran rempah di seluruh permukaan, isi dengan wain dan biarkan selama 2-3 jam. Daripada wain, anda boleh mengambil bir ringan tanpa pengawet, dan jika anda tidak mahu menggunakan alkohol, tuangkan ayam dengan segelas kefir.
Resipi ayam yang disumbat dengan soba yang dibakar di dalam ketuhar
Bahan-bahan:
- bangkai ayam (berat sebelum ekstraksi tulang 1.6-1.8 kg) - 1 pc;
- "Yadritsa" - 1 gelas;
- mentega - 30 g;
- minyak sayuran - 2 sudu besar. sudu;
- bawang merah - 1 pc.
Persediaan
Kami membilas kening dalam air sejuk, tuangkan ke dalam periuk, isi dengan 3 cawan air mendidih, tutup dan biarkan selama satu jam setengah. Kami akan membersihkan bawang, cincang halus dan goreng dalam minyak sayuran, kacau, sehingga warna emas yang menyenangkan. Bengkak bengkak bercampur dengan bawang. Kami mengambil ayam keluar dari perapan, membiarkan longkang cecair. Jika diasinkan kefir, anda boleh membilas, dan kemudian keringkan bangkai. Dengan bantuan sudu, isi "beg" daging dengan pemadam, bilah tukang masak akan menarik tekak dan menjahit potongan pada abdomen. Kami menghancurkan bangkai dengan mentega cair (pada prinsipnya, anda boleh menggunakan sayuran), kami meletakkannya di atas dulang pembakar dan masak. Ayam ini dibakar selama kira-kira 1 jam 40-50 minit. Semasa memasak, ayam perlu secara berkala disiram dengan gris yang dipanaskan dari itu, atau ditaburi dengan bir atau wain, bergantung kepada apa yang digunakan untuk pengasam.
Ayam yang disumbat dengan soba dan cendawan
Bahan-bahan:
- bangkai ayam (berat sebelum ekstraksi tulang 1.6-1.8 kg) - 1 pc;
- cendawan - 300 g;
- "Yadritsa" - 1 gelas;
- mentega - 30 g;
- minyak sayuran - 2 sudu besar. sudu;
- bawang merah - 1 pc.
Persediaan
Cendawan yang disusun, dibersihkan, dicuci dengan teliti, potong ke dalam medium dan goreng bersama bawang selama 3-4 minit, kacau secara intensif. Kemudian tambahkan cendawan ke soba yang dikukus, campurkan - pengisian siap. Bahan ayam dengan cara biasa dan bakar dalam oven selama 1 jam dan 40 minit, secara berkala menuangkan jus yang menonjol dari ayam.
Sekarang ayam kami, yang disumbat dengan soba, akan menjadi lebih enak.