Khususnya untuk penyokong kerang kami telah mengumpulkan resipi yang luar biasa untuk penyediaan kerang, yang akan di bahu bahkan ke spesialis kuliner yang paling mahir.
Kura-kura yang diasinkan - resipi
Kerang, diasinkan dalam adab-adab Sepanyol, akan membuat bersalah syarikat yang baik jika anda melayani mereka pada roti bakar atau sebagai sebahagian daripada salad hijau sederhana. Untuk hidangan ini, dinasihatkan untuk menggunakan kerang segar, kerana konsistensi dan rasa produk beku tidak sesuai untuk mengamalkan.
Bahan-bahan:
- kerang dikupas - 980 g;
- minyak zaitun - 15 ml;
- bawang merah - 45 g;
- wortel - 25 g;
- rosemary segar, thyme - 1 sudu teh setiap;
- bawang putih (cincang) - 1 sudu besar. sudu;
- bawang hijau - 3 bulu;
- kulit oren - 1 sudu teh;
- paprika - 1/4 sudu teh.
- cuka wain - 65 ml;
- sayuran parsli untuk berkhidmat.
Persediaan
Untuk membersihkan kerang segar dari kerang, mereka mesti dibasuh dengan teliti, dan kemudian diturunkan ke dalam air mendidih selama setengah minit. Moluska yang disucikan disejukkan sebelum jeruk.
Untuk perapian, adalah perlu untuk menyelamatkan bawang cincang dan wortel supaya rasa tajam sayur-sayuran tidak mengganggu moluska. Pada akhir panggang, cuka ditambah kepada sayuran, paprika, kulit jeruk dan herba ditambah. Selepas menyejukkan perap, tenggelamkan kerang di dalamnya dan biarkan selama sejam dalam keadaan sejuk. Hidangkan kerang dengan pasli.
Resipi kerang dalam cengkerang dalam krim masam
Tidak setiap makanan laut baik dengan saus susu masam, tetapi kerang adalah pengecualian. Memiliki rasa halus, mereka sempurna wujud bersama sos daripada krim atau krim masam, yang hanya menekankan kelembutan mereka.
Bahan-bahan:
- mentega - 10 g;
- bawang merah - 3 keping;
- gigi bawang putih - 3 keping;
- jus ½ lemon;
- wain putih - 115 ml;
- krim masam - 135 g;
- segenggam ketumbar hijau;
- capers - 1 sudu besar. sudu.
Persediaan
Cairkan mentega, gunakannya untuk goreng bawang merah yang dicincang. Apabila bawang lembut, tambahkan dengan bawang putih cincang, dan selepas setengah minit mengisi segalanya dengan jus lemon dan wain putih. Kurangkan haba, letakkan krim masam dan, selepas mencampurkan dengan teliti, letakkan di dalam sos cincang siap pakai di dalam tenggelam. Tutup mangkuk dengan kerang dan biarkan kerang dibuka sepenuhnya. Tambah hidangan siap dengan herba dan capers dicincang.
Resipi untuk memasak kerang beku, dikupas dengan pasta
Bahan-bahan:
- spageti - 185 g;
- sos tomato - 310 g;
- gigi bawang putih - 3 keping;
- wain putih - 115 ml;
- tomato tin - 540 g;
- sebatang gula;
- sayuran pasli;
- kerang dikupas - 290 g.
Persediaan
Letakkan spageti untuk mendidih. Pada masa ini pada pembakar seterusnya dalam saus campuran sos tomato dengan tomato tin dan tambah bawang putih pada campuran. Apabila sos masak, tuangkan wain putih dan menguatkan haba. Biarkan sos itu menebal dengan mendidih yang berterusan, dan kemudian masak dengan gula dan garam. Letakkan kerang dalam sos, tutup dan biarkan selama beberapa minit. Campurkan sos yang disediakan dengan spageti dan rebus segera.
Kerang goreng - resipi memasak
Bahan-bahan:
- kupang - 1.1 kg;
- tepung - 115 g;
- kanji 45 g;
- gigi bawang putih - 6 pcs;
- cincang lada cayenne;
- minyak untuk penggorengan yang mendalam.
Persediaan
Kerang mengisi seperempat cup air mendidih dan letakkan di atas api. Masak kerang sehingga kerangnya terbuka, kemudian keraskan dan keluarkannya dari kerang. Campurkan kerang dengan bawang putih yang dicincang.
Campurkan pati bersama-sama dengan tepung dan cili kacang lada. Gulungkan kerang ke dalam yang dilapisi tepung roti dan masukkan ke dalam minyak yang dipanaskan. Fry sehingga ringan dicat.