Banjir adalah ikan yang sangat berguna. Ia mempunyai hampir semua mikroelemen, vitamin, dan aphrodisiacs yang diperlukan, hanya terdapat dalam daging beberapa spesies ikan. Banjir dimasukkan dalam kebanyakan diet yang meningkatkan kesihatan untuk menguatkan badan dan diet diet. Di samping itu, hidangan dari ikan ini sangat lazat, dagingnya berair dan lembut.
Banyak resipi dari flatfish sangat mengesankan. Ia digoreng, direbus, melonjak, dibakar, kering, dan sup dan sup disediakan. Hari ini kita akan memberitahu anda bagaimana untuk memasak menggelegak yang lazat.
Resipi untuk gulung yang dibakar dengan tomato dalam ketuhar
Bahan-bahan:
- flounder - 1 kg;
- tomato - 3 buah;
- lemon - 1 keping;
- sayuran (dill dan pasli) - secukup rasa;
- lada, rempah - secukup rasa;
- minyak sayuran - 1 sudu besar. sudu;
- garam - secukup rasa.
Persediaan
Basuh dan kupas gulung yang disapukan dengan lada, rempah dan garam, dicurahkan dengan jus lemon dan biarkan ia disapu selama sejam. Tuangkan tomato lobules dan sayur-sayuran.
Di atas dulang penaik atau bentuk yang disejukkan dengan minyak sayuran, kami menyebarkan ikan, atas tomato dan bakar selama 30-35 minit pada suhu 185 darjah. Kami menghidangkan gumpalan bakar , ditaburi dengan herba.
Resipi untuk memasak goreng goreng dalam adunan bir
Bahan-bahan:
- fillet flounder - 0,5 kg;
- telur - 2 keping;
- bawang putih - 2 ulas;
- jus lemon - 1 sudu besar. sudu;
- tepung - ½ cawan;
- bir ringan - ½ cawan:
- minyak sayuran - ½ cawan;
- Dill segar, lada, garam - secukup rasa.
Persediaan
Pukul dengan sejumput protein garam yang dipisahkan dari kuning. Secara berasingan, campurkan dengan teliti bir, kuning, tepung dan garam dan suntikan protein yang disebat. Tanah liat sudah siap.
Sekarang potong gulung tepung, garam, lada, celup dalam adunan bir dan goreng dalam minyak panas.
Walaupun ikan goreng, mayonis kacau, jus lemon, dimasak melalui bawang putih akhbar, garam, lada dan sayur-sayuran cincang. Potong-sayuran terungir tersebar di atas pinggan dan tuangkan dengan sos bawang putih yang dimasak. Hidangkan dengan kentang rebus.
Sup dengan plak dengan resipi beras
Bahan-bahan:
- flounder - 1 kg;
- air - 3 l;
- beras panjang - 100 g;
- tomato - 3 buah;
- bawang putih - 5 gumpalan;
- Lada Bulgaria - 1 pc.;
- bawang merah - 3 pcs;
- pasli - 1 tandan;
- daun bay - 3 buah;
- paprika manis - 1 sudu besar. sudu;
- minyak zaitun - 50 g;
- lada, garam - secukup rasa.
Persediaan
Cincang bawang merah, dicincang lada Bulgaria dan daun telur dalam kuali dengan air dan panaskan hingga mendidih.
Goreng bawang baki dengan minyak zaitun. Kemudian masukkan cengkih bawang putih 3 cincang bawang putih, kupas dan potong dadu, kami lulus lima minit dan letakkan paprika.
Gulung tepung yang dibasuh dan dikupas dipotong, pasli cincang dan dua ulas bawang putih, nasi dibasuh.
Apabila air mendidih, ambil bahagian lada, tambah ikan, sayuran, nasi bawang putih dan goreng, sekali lagi masak sehingga masak dan masak dengan api kecil selama 20-25 minit.
Kami menyediakan sup siap dengan krim masam dan sayur-sayuran.
Resipi untuk menggelepar dengan rosemary di panggangan
Bahan-bahan:
- menggelegak - 4 pcs.;
- rosemary segar - 8 pcs. »
- bawang putih - 3 ulas;
- lada harum lada - 6 pcs.;
- minyak zaitun - 60 g;
- garam - secukup rasa.
Persediaan
Rosemary, bawang putih, lada manis, minyak zaitun dan garam adalah tanah dalam mortar.
Kami menggosokkan campuran yang dihasilkan dengan ikan yang dibasuh dan dibersihkan selama 20-30 minit. Kemudian kami menyebarkan gumpalan pada parut dan goreng di atas arang sehingga siap. Hidangkan dengan tomato segar dan lada Bulgaria.
Cara memasak resipi kering - resipi
Bahan-bahan:
- menggelepar;
- garam laut besar.
Persediaan
Terjun dengan sempurna dibasuh, dibersihkan dari viscera, keluarkan kepala. Kemudian kami masukkan ke dalam mangkuk, menuangkan dengan banyak garam. Kami meletakkan tekanan dan berdiri secara purata dua hari. Masa pegangan bergantung kepada saiz ikan dan suhu di mana ikan diasur. Lebih kecil ikan dan panas di dalam bilik, masa yang lebih sedikit akan diperlukan untuk pengambilan garam dan sebaliknya.
Gosok garam, dicuci dengan teliti dari garam dan direndam dalam air sejuk selama kira-kira dua jam.
Kami menggantung ikan terbalik untuk mengeringkannya. Gumpalan kering akan siap dalam beberapa hari.