Gabungan doh dengan keju telah lama memenangi niche dalam memasak, masakan banyak orang di dunia menganggap pai itu sebagai tradisional mereka. Oleh itu, terdapat beribu-ribu pilihan untuk baking tersebut, di sini dua tidak rumit dan cepat menyediakan resipi.
Baking dengan keju keras dan Adyghe
Bahan-bahan:
- tepung - 0.6 kg;
- Adyghe keju - 100 g;
- keju keras - 100 g;
- yis kering - 1 sudu besar. sudu;
- air 380 g;
- krim masam - 1 sudu besar. sudu;
- minyak sayuran - 130 ml;
- telur - 1 keping;
- garam - 10 g;
- puncak bit;
- mentega.
Persediaan
Ia adalah perlu untuk meletakkan air pada pemanasan, ia dilakukan kerana dalam persekitaran yang hangat yis akan mula berfungsi lebih cepat dan, dengan itu, doh anda akan sesuai. Tetapi jangan panaskan air di atas 35-40 darjah, jika tidak, anda akan mendapat kesan sebaliknya, kerana ragi dalam air yang lebih panas hanya akan musnah.
Tepung mesti diayak terlebih dahulu, prosedur ini juga akan menyelamatkan banyak masalah, seperti benjolan di dalam adunan dan tidak sengaja merosakkannya. Campurkan tepung dengan ragi, garam dan gula, kemudian kacau dengan tangan dengan baik. Tetapi kemudian anda boleh memasuki telur, dan selepas krim masam, kedua-dua bahan ini akan menjadikan doh anda lebih sedap dan lebih lembut. Selepas anda membawa konsisten doh ke homogenitas yang sempurna, anda mesti berhati-hati, dalam dos kecil untuk memasukkan air suam dan tentu saja terus bercampur. Dan sekali lagi menguli doh menjadi jisim yang sangat homogen, anda boleh memasukkan bahan berikut, iaitu minyak sayuran, dan sekarang tidak mencampurkan adunan, tetapi gulung tangan anda dengan itu menghilangkan semua benjolan yang terbentuk. Doh itu sendiri harus sangat elastik.
Sekarang adunan boleh ditutup dan dibiarkan selama satu jam setengah, sehingga peningkatan jumlahnya separuh. Selepas membuatnya 3 bola yang sama, gulungkannya dalam tepung dan sisihkan untuk masa penyediaan pemadat. Hancurkan keju keras dengan grater yang lebih halus, dan adygeya parut yang terbesar. Di bahagian atas, tanggalkan batang dari awal, dan kemudian potong dengan jalur. Kemudian campurkan bahan pengisian dan bentuk dari sebahagian jisim ini bola yang sama dengan salah satu bola adonan. Setelah itu, sudah di atas meja atau papan rolling, mulailah membentangkan salah satu bola doh dengan tangan anda, maka anda perlu menggunakan pin rolling, kerana perlu melancarkan roll agak nipis. Sekarang letakkan bola yang terbentuk pada lubang doh dan ambil tepi adunan dan pasangnya, sama seperti anda membuat khinkali. Matikan kek itu, letakkan di atas papan, bertukar tangan sekali lagi dan genggam tangan anda. Selepas itu, kek dimasak selama 7-10 minit dalam ketuhar yang dipanaskan.
Pasti puff pastry yang dibakar dengan keju suluguni
Bahan-bahan:
- adunan tepung - 0,2 kg;
- Keju Suluguni - 150 g;
- cilantro;
- pasli;
- chard;
- dill;
- bawang putih hijau;
- bawang hijau;
- bawang putih liar;
- bayam;
- telur - 1 keping;
- minyak sayuran - 60 g;
- garam;
- lada;
Persediaan
Jika anda telah membeli adunan beku, maka ia secara semula jadi tertakluk kepada pembelahan. Dan pada masa ini, sediakan pengisian. Suluguni dipotong dengan pisau yang halus, kerana ia tidak mungkin menggosoknya.
Komposisi campuran sayur-sayuran, tentu saja, boleh diubah mengikut keinginan, menyesuaikan dengan selera anda. Ia mesti dipotong, tetapi tidak sangat halus, sebelum mengisar, semestinya mengeluarkan batang dari chard. Selepas sayur-sayuran, pukul telur, tuangkan keju dan rempah-rempah, tetapi berhati-hati dengan garam, kerana suluguni boleh menjadi sangat asin, maka goncang dengan baik. Periuk terungkap dan separuh daripadanya, semestinya melangkah dari tepi, meletakkan pengisian, tutup dengan separuh kedua doh, dan kemudian catat tepi dengan tangan. Kek seperti itu dimasak dalam ketuhar untuk hanya satu pertiga daripada satu jam pada suhu 180 darjah.