Malangnya musim buah-buahan dan sayur-sayuran akan berakhir dan ia adalah wajar untuk mempertimbangkan bahawa sudah tiba masanya untuk menutup tomato untuk musim sejuk dan bagaimana semua yang terbaik dan sihat akan dilakukan.
Bagaimana untuk menutup tomato untuk musim sejuk melalui penggiling daging - resipi mudah
Bahan-bahan:
- tomato berisi (matang) - 9 kg;
- garam dapur - 1 sudu pencuci mulut.
Persediaan
Kami mencuci tomato dengan teliti dalam air sejuk. Perlahan-lahan memotong tempat dari tangki bunga, dan potong daging dengan pisau tajam untuk 6-8 lobules. Apabila semua sayur-sayuran diproses, kami menghidupkan penggiling daging dengan penapis halus dan melepasi semua tomato yang disediakan. Tomato dituangkan ke dalam dua panci lima liter (dengan cepat) dan meletakkannya di atas pinggan masak plat. Sebaik sahaja kita melihat bahawa tomato menghampiri tahap mendidih, kita menyediakan bunyi bising dan ketika ia mendidih, kita mengeluarkan sejumlah besar busa yang terbentuk. Seterusnya, tolak api minimum dan tambahkan setiap periuk setengah sudu pencuci mulut garam. Kami memasak dalam mod ini, tomato kami adalah kira-kira 12 minit. Matikannya dan tuangkannya ke atas balang kaca steril. Tutup dengan penutup (steril) dan ketatkan mereka sehingga berhenti penuh.
Bagaimana dengan betul untuk menutup tomato untuk musim sejuk di atas borsch?
Bahan-bahan:
- tomato merah - 5 kg;
- lada loceng merah - 1 kg;
- garam - 1/2 sudu besar. sudu.
Persediaan
Selalunya di musim sejuk, borscht tidak cukup rasa lada Bulgaria. Oleh itu, kami mencadangkan untuk memelihara tomato dengan sayuran ini. Rasa lada biasanya tidak dapat dilihat, dan wangiannya akan menjadi ilahi.
Jadi, kita mencuci tomato dan merah, lada Bulgaria. Dari tomato, kami memotong tempat yang tidak perlu dari tangki bunga dan mengisar buah-buahan dengan lobulus, dan dari lada yang kami keluarkan tangkai bunga dan biji dan membahagikan sayuran menjadi 4-5 lobulus longitudinal. Tumpukan lada ke dalam kuali, tuangkannya sepenuhnya dengan air dan letakkan semuanya di atas dapur. Apabila air mendidih, kocok dalam lada hitam 4-5 minit, dan kemudian buangnya dalam air colander dan sejuk. Sekarang dengan segera keluarkan kulit dari lada dan biarkan dagingnya lulus dengan tomato melalui penaik terkecil penggiling dagingnya. Salted dan keracunan segala-galanya di atas dapur dan masak selama 18 minit, tidak hilang saat ini dengan mengeluarkan busa. Di dalam balang, panggang dalam ketuhar, kami tuangkan tomato aromatik dan gabus setiap bekas, juga tudung panggang. Kami menghidupkan semua bank di atas penutup dan menunggu penyejukan.
Bagaimana untuk menutup jus tomato untuk musim sejuk?
Bahan-bahan:
- tomato - 7 kg;
- garam meja - 3 sudu teh.
Persediaan
Sediakan tomato dengan betul dan bahagikannya ke dalam kepingan. Untuk mendapatkan jus tulen dari tomato kami, kami mengambil juicer, pilih penapis dengan lubang yang lebih besar dan mari semua tomato yang ada. Jika tomato sangat kenyal dan berair, maka ia akan berlaku bahawa kek yang dipisahkan daunnya cukup berair. Oleh itu, apabila semua tomato dipintal, kumpulkan kek yang dikumuhkan dan biarkan melalui juicer. Sekarang kita mempunyai sisa kering dan jus yang baik. Kami menambah garam memasak dan meletakkan periuk jus pada pinggan masak. Di titik mendidih jus tomato, kami mengeluarkan buih tinggi, mengurangkan nyalaan api dan masak selama tidak melebihi 15 minit. Kami mencurahkan jus ke atas bekas kaca, yang kami disterilkan di atas stim dan menggulungnya dengan penutup yang mendidih dalam air ini. Kami menghidupkan setiap balang di leher dan hanya selepas mereka sejuk, kami mengeluarkan jus tomato dalam pantri atau ruang bawah tanah.