Sos resipi adalah resipi lain yang akan membantu anda menangani sisa-sisa panen buah yang terlalu subur ini. Dalam kes ini, penyediaan sos ini sangat mudah, dan balang itu boleh disimpan di dalam pantri sehingga musim sejuk yang akan datang. Walaupun fakta terakhir tidak mungkin, memandangkan betapa lazat sos ini.
Sos Georgia dari plum ke daging
Salah satu sos plum yang paling terkenal ialah tkemali, yang diperbuat daripada plum masam dengan penambahan banyak sayur-sayuran dan rempah-rempah. Dan walaupun proses penyediaannya selama satu jam mungkin mengambil sedikit masa daripada biasa, hasilnya pasti bernilai.
Bahan-bahan:
- plum hijau - 3.1 kg;
- kepala bawang putih;
- ketumbar - 145 g;
- Dill - 230 g;
- pudina - 45 g;
- lada panas - 4 pcs;
- gula - 65 g;
- garam - secukup rasa.
Persediaan
Plum yang dibongkar dan dibasuh ditempatkan dalam periuk dan dituangkan dengan air supaya ia dilindungi. Biarkan plum memasak pada api sederhana sehingga lembut. Ambil plum keluar dari air, tetapi jangan tuangkan cecair itu sendiri.
Tuangkan bawang, semua sayuran dari senarai, dan juga lada panas. Plum lap melalui penapis, membebaskan pulpa yang dicincang dari tulang dan kulit. Tuangkan plum yang dihasilkan kembali ke dalam kuali ke cecair yang tersisa selepas memasak, tambah herba, bawang putih dan lada, taburkan gula dan garam sos secukup rasa. Biarkan tkemali terbakar selama kira-kira 3-4 minit selepas mendidih.
Resipi untuk sos panas dari plum
Satu lagi sos plum panas terkenal berasal dari China dan mengandungi tradisional untuk penambahan masakan Cina: bawang putih, halia, lada panas. Sauce seperti ini biasanya dihidangkan kepada itik, tetapi ia berguna untuk seekor burung lain, serta daging babi.
Bahan-bahan:
- plum - 1.6 kg;
- vodka - 235 ml;
- bawang merah - 85 g;
- parut halia - 1 sudu teh;
- gula - 145 g;
- bawang putih - 4 gigi;
- cuka beras - 115 ml;
- tanah ketumbar - 1 sudu teh;
- lada panas - secukup rasa;
- secubit kayu manis tanah, ulas dan lada cabai.
Persediaan
Plum, bawang, bawang putih dan lada panas, tuangkan air dan biarkan di atas api sehingga plum menjadi lembut, kira-kira setengah jam. Gosokkan bahan-bahan yang dilembutkan melalui ayak, serbuk yang terhasil dibuang ke dalam kuali, musim dengan bahan-bahan lain dari senarai ramuan dan kembali ke api sederhana. Masak sos, kacau sekali-sekala, selama kira-kira 45 minit.
Jika anda memutuskan untuk menyediakan sos dengan plum untuk musim sejuk, kemudian tuangkan ke dalam balang yang bersih, tutup dan biarkan untuk pensterilan selama 30-35 minit, dan kemudian gulung segera.
Sos plum dan tomato
Mahu masak sos segera untuk daging? Menginap pada resipi plum-tomato ini, sesuai untuk hidangan daging lembu.
Bahan-bahan:
- bawang merah - 85 g;
- plum - 7 keping;
- pes tomato - 35 g;
- minyak zaitun - 45 ml;
- tomato segar - 2 pcs.
Persediaan
Bilas bawang cincang dan tambahkan plum dihiris. Keping plum, hantar tomato dan tomato cincang segar. Laraskan konsistensi sos dengan menuang air, mengikut budi bicara anda. Masak bahan-bahan bersama-sama, memasak kepingan plum dan tomato dalam proses. Selesai saus melalui ayak dan layari.
Sos plum kuning
Bahan-bahan:
- plum - 470 g;
- gula - 175 g;
- cuka anggur - 185 ml;
- parut halia - ½ sudu besar. sudu;
- lada cabai panas secukup rasa.
Persediaan
Plum dikupas dimasukkan ke dalam periuk, isi dengan gula, tambah cuka dan jahe parut bersama-sama dengan lada pedas. Benarkan buah-buahan untuk membiarkan jus berjalan dan bawanya mendidih, kemudian mengurangkan haba dan masak sos plum selama 40-45 minit, kacau sekali-sekala. Pukul sos yang disediakan sehingga lancar.