Cheesecake, sebagai salah satu pencuci mulut yang paling popular di dunia, telah lama ditumbuhi dengan banyak variasi yang berbeza yang sukar untuk mencari resipi klasik di kalangan mereka. Kini, kek keju dimasak dengan pastri dan tanpa, dengan buah-buahan, coklat dan bahan tambahan kacang, menjadikannya hidangan untuk makanan mentah dan vegan, manakala bahagian singa dari semua pengubahsuaian di outlet memberikan satu lagi hidangan yang lazat lazat.
Cheesecake cheesecake klasik: resipi di rumah
Oleh kerana di ruang luas kami, pembungkusan keju kotej boleh menjadi lebih mudah dan lebih murah untuk membeli di mana-mana jenama daripada briket keju krim klasik untuk cheesecake New York, surirumah Eropah Timur mengubah resep dengan cara mereka sendiri, menjadikannya satu lagi jenis "klasik".
Bahan-bahan:
Atas dasar:
- kuki - 120 g;
- Mentega - 60 ml.
Untuk cheesecake:
- keju kotej - 260 g;
- gula - 125 g;
- krim masam - 190 ml;
- telur - 4 keping;
- kanji - 7 g;
- pod vanila;
- jus lemon - 20 ml.
Untuk sos berry:
- raspberry - 60 g;
- gula - 40 g;
- jus lemon - 15 ml.
Persediaan
Walaupun suhu ketuhar mencapai tanda 180 darjah, matikan kue itu menjadi serbuk dengan cara pengisar, penggiling daging atau hanya pin bergulung, dan kemudian sambungkan serbuk ini dengan mentega cair. Campuran yang dihasilkan ditutup dengan bentuk bulat 20 cm, yang hanya menyentuh bahagian bawahnya dan sendi-sendinya dengan dinding. Kami meletakkan asas dalam ketuhar selama 10-12 minit, dan dalam masa yang sama, kami mengambil pengisian kek keju daripada keju kotej di rumah.
Sekiranya anda mempunyai keju kotej yang tidak homogen, kemudian lap melalui penyaring untuk menghilangkan biji-bijian. Telur puyuh dengan buah vanila atau alternatif yang lebih berpatutan - gula vanila. Bersama vanila dalam campuran, kirimkan dan gula biasa, dan apabila telur menjadi lapang dan kencangkan tuangkan krim masam, letakkan keju kotej, jagung kecil dan jus lemon. Letakkan pengisian homogen di atas pangkalan bakar dan kembalikan semula pencuci mulut ke oven. Kek keju, yang disediakan di rumah, harus di dalam ketuhar selama sekurang-kurangnya 50 minit untuk bersiap-siap. Bakar pencuci mulut itu sepenuhnya sejuk dan tuangkan sos dari saus raspberry dengan gula dan jus lemon.
Resipi kek keju coklat di rumah
Bahan-bahan:
- cookie crumb - 2 item;
- mentega - 80 ml;
- kanji - 8 g;
- coklat putih - 120 g;
- susu - 125 ml;
- krim keju - 720 g;
- telur - 3 keping;
- gula - 70 g.
Persediaan
Sebelum membakar kek keju di rumah, oven dipanaskan hingga 160 darjah. Campurkan serbuk dari pastri dengan minyak dan serasi semua bahagian bawah acuan. Kami membakar kek selama 8-10 minit.
Untuk mengisi telur dan gula pasir, pukul ke dalam campuran putih yang subur, ke mana kami menghantar penyelesaian kanji dalam susu, keju krim dan coklat putih cair. Kami tuangkan ke dalam acuan dengan kek dan kembalikan ke ketuhar selama satu jam lagi. Permukaan cheesecake awal boleh dihiasi dengan kepingan coklat gelap atau jem berry. Sebelum memotong, biarkan hidangan pencuci mulut sejuk sepenuhnya.
Bagaimana untuk memasak kek keju kek di rumah?
Bahan-bahan:
- kuki - 180 g;
- mentega cair - 70 ml;
- minyak kacang tanah - 290 g;
- krim keju - 280 g;
- krim untuk sebat (kandungan lemak dari 33%) - 200 ml;
- gula - 60 g.
Persediaan
Menghidupkan cookies ke dalam cip, kemudian campurkan dengan mentega cair dan sebarkan campuran ini di bahagian bawah hidangan pembakar. Kami meletakkan bakar asas sebelum menambah pengisian dalam ketuhar yang dipanaskan hingga 180 darjah selama 9-10 minit.
Pukul krim ke puncak stabil ciri. Gula digabungkan dengan keju krim dan mentega kacang. Campurkan krim lembut dengan keju dan letakkan pada kek. Letakkan pencuci mulut di dalam ketuhar selama satu jam lagi. Hiaskan dengan coklat, cip cookie dan kacang.