Pengisian yang luar biasa untuk kek adalah krim buah, kerana ia boleh menggabungkan buah-buahan dan beri yang agak berbeza. Kini kami akan memberitahu anda beberapa resipi untuk membuat pengisian atau pencuci mulut yang indah ini.
Krim buah untuk kek biskut
Bahan-bahan:
- Strawberi - 200 g;
- krim 30% kandungan lemak - 150 g;
- gula - 90 g;
- susu - 100 ml;
- telur - 2 keping;
- gelatin - 10 g.
Persediaan
Yolks dan sebahagian daripada gula digosok, dan kemudian tuangkan susu panas. Haba sentiasa kacau sehingga tebal. Gelatin dibiakkan dalam air atau susu dan dicurahkan ke dalam campuran kami dan menyejukkannya. Kacau krim dengan gula yang tersisa, tambahkan campuran susu telur, kemudian gorengkan stroberi segar. Dengan krim strawberi yang dihasilkan, kami melincirkan kek biskut .
Resipi untuk krim buah-buahan
Bahan-bahan:
- gooseberry atau raspberry - 500 g;
- gula - 200 g;
- krim berlemak - 350 ml;
- gula vanila - 2 sudu teh.
Persediaan
Ambil 150 ml air, tuangkan 125 gram gula ke dalamnya dan tambah buahnya, masak sehingga mendidih. Beri rebus sehingga lembut pada api yang rendah selama 15 minit. Kemudian kita sapu melalui ayak dan biarkan sejuk. Krim kocok pada separuh, tambah 60 g gula dan vanillin dan pukul sehingga gula hilang. Krim cincang dicampur dengan buah berry puree, pukul tiga minit lagi. Dan hantar krim buah kami ke dalam peti sejuk selama dua jam. Ia boleh digunakan sebagai krim untuk kek atau sebagai pencuci mulut buah bebas.
Kotej keju dan krim buah
Bahan-bahan:
- keju kotej - 400 g;
- telur - 2 keping;
- gula - 1.5 cawan;
- gelatin - 15 g;
- nanas - 100 g;
- pic - 2 keping;
- kiwi - 1 keping;
- Vanillin - secukup rasa.
Persediaan
Keju cendawan mengisar melalui penapis, tambah gula dan pukul dengan pengisar. Kuning berasingan daripada protein. Pukul wiski sehingga jisim protein tebal terbentuk. Campurkan keju kotej dengan protein dan tambah vanillin. Gelatin dicairkan dalam sedikit air dan dipanaskan sehingga pembubaran lengkap. Tambah jisim curd-protein ke gelatin dan masak sehingga terus mendidih. Nanas, pic dan kiwi dibersihkan dengan kiub kecil. Tambah buah yang dihiris ke jisim curd-protein dan campurkan. Jika krim digunakan untuk kek maka segera masukkan ke atas kek. Dan jika sebagai pencuci mulut, maka kita tuangkan pada kremanki dan hantar ke peti sejuk agar sejuk.