Selain itu, penaik ayam dengan mengisi di dalamnya adalah semasa memasak, burung itu dapat mengamalkan semua perisa dan perisa yang anda masukkan ke dalam bangkai, dan sebagai balasannya mengisi tepung dengan jus dan lemak yang dikeluarkan di bawah pengaruh suhu tinggi. Output adalah gabungan harmoni daging dan hiasan, yang sebelum disajikan hanya ditambah dengan sos dan sayuran segar.
Resipi ayam yang disumbat dengan nasi dan cendawan
Kemanisan cahaya, yang diberikan kepada buah-buahan kering, selalu dihargai oleh gourmets dalam hidangan yang dibuat dari ayam. Resipi adalah lebih lanjut - bukti langsung bahawa kombinasi klasik bahan sentiasa menang-menang.
Bahan-bahan:
- bangkai ayam - 1.5 kg;
- brendi - 60 ml;
- campuran prun, aprikot kering dan cranberry - 160 g;
- minyak zaitun - 15 ml;
- champignons - 160 g;
- bawang merah - 80 g;
- ulas bawang putih - 1 keping;
- nasi rebus - 3 item;
- Herba Provencal, rosemary kering - 1/2 sudu teh setiap;
- lada ayam, pala - cincang.
Persediaan
Tuangkan prun, cranberry dan brandy aprikot kering dan biarkan pad yang direndam dengan aroma dan rasa minuman selama kira-kira sejam.
Pada minyak yang hangat, simpan bawang cincang dengan potongan champignons dan bawang putih. Selepas 10 minit, tambahkan kepada isi kuali yang digoreng dengan buah direndam, herba dengan rempah, dan biarkan pengisian sejuk. Masukkan nasi rebus ke campuran buah dan campurkan. Isikan rongga yang dihasilkan dalam bangkai ayam, dan sisanya beras tersebar di sekitar burung, supaya lemak yang dikeluarkan semasa membakar membakarnya. Ayam, disumbat dengan beras dan prun, dimasak dalam ketuhar di bawah kerajang selama satu setengah jam pada 180 darjah. Selepas beberapa ketika, kerajang itu dikeluarkan, dan kutikula pada bangkai dicat di bawah gril.
Bagaimana untuk memasak ayam yang disumbat dengan beras di dalam ketuhar?
Bahan-bahan:
- bangkai ayam besar - 1 pc. (kira-kira 1.8 kg);
- gigi bawang putih - 2 keping;
- bijaksana dan rosemary - 2 cawangan masing-masing;
- wain putih - 140 ml;
- sebilangan tomato ceri;
- beras - 80 g;
- bawang merah - 120 g;
- sup sayur-sayuran - 250 ml.
Persediaan
Nasi ayam dalam sup sayur-sayuran. Pada setitik minyak panas, salurkan bawang dengan daun bawang, rosemary dan bawang putih dicincang. Selama beberapa minit sehingga siap, gabungkan campuran sayuran aromatik dengan nasi rebus dan tuang semuanya dengan wain. Sebaik sahaja kuali menggoreng - pengisian siap.
Sebelum memasukkan ayam dengan nasi, ayam burung dengan minyak zaitun dengan garam garam laut yang murah hati. Isi rongga dengan nasi, mengikat kaki ayam, dan pin sayap ke fillet dengan tisu gigi.
Masak ayam dalam ketuhar 190 darjah yang telah dipanaskan selama 40 minit, dan kemudian angkat suhu hingga 210 darjah dan coklat kulit burung.
Resipi Ayam Diasaskan dengan Beras
Sekiranya sebelum kita membincangkan ayam dengan mengisi beras sepenuhnya, maka dalam resipi ini kita akan menumpukan pada format harian hidangan - fillet ayam, disumbat dengan campuran rempah wangi dengan daging lembu dan melati.
Bahan-bahan:
- nasi melati rebus - 2 barang;
- fillet ayam - 650 g;
- daging lembu - 220 g;
- segelintir kacang;
- tanah ulas, kayu manis, kunyit, buah pelaga - 1/8 sudu teh;
- kacang hijau beku - 70 g.
Persediaan
Selepas pemanasan sedikit minyak dalam kuali, gunakannya untuk goreng daging cincang. Sebaik sahaja potongan daging lembu telah dipegang, musim dengan campuran ulas tanah dengan kapulaga, kayu manis, kunyit dan secubit garam yang baik. Tunggu sehingga daging dicat, kemudian gabungkan dengan nasi dan kacang rebus.
Ayam goreng dipotong bersama, separuh, tetapi tidak sampai ke akhir, membukanya dengan "buku". Pada salah satu bahagian dalam fillet meletakkan sebahagian daripada pengisian dan menutupi separuh kedua. Betulkan fillet dengan tusuk gigi, dan kemudian letakkan di dalam ketuhar, dipanaskan hingga 190 darjah. Ayam bakar, disumbat dengan nasi, akan siap selepas setengah jam.