Setelah mempelajari apa capers, dan menerapkan produk semasa menyediakan hidangan, anda tidak boleh hanya mempelbagaikan menu rumah dengan ketara, tetapi meningkatkan penunjuk kualitinya dengan ketara. Terima kasih kepada penambahan komponen, rasa banyak komposisi kuliner menjadi hanya karya.
Apa itu capers dan bagaimana rupanya?
Memahami perihal memasak, setiap induk induk cepat-cepat menemui resipi, di mana penampung adalah salah satu komponen utama atau tambahan. Mempunyai idea tentang apa yang mereka capers dan apa yang mereka kelihatan, hanya perlu untuk menyimpan komponen dengan membelinya di kedai atau, jika boleh, mengambil produk yang dikumpulkan dengan tangan anda sendiri.
- Capers tidak lain daripada bunga bunga yang tidak terputus dari belukar yang berkilat, yang tumbuh dan menghasilkan panen yang paling banyak di negara-negara Mediterranean: Itali, Turki, Yunani, serta Asia, Caucasus dan Crimea.
- Dalam bentuk mentahnya, tunas yang belum ditemui itu tidak sesuai untuk makanan, jadi ia diproses terlebih dahulu. Dalam proses penyerapan garam sepenuhnya mendedahkan kualiti mereka dan menghilangkan kepahitan ciri yang wujud dalam buah-buahan segar.
- Setelah mencuba apa-apa rasa citarasa, ia segera menjadi jelas kesannya terhadap ciri-ciri hidangan: madu, sedikit berenang, tunas wangi dengan nota cahaya, pedas, berasid memaksimumkan palet rasa hidangan.
Betapa bergunanya capers?
Capers, yang ciri-ciri bergunanya mengagumkan, bukan sahaja akan meningkatkan rasa masakan masakan, tetapi juga akan menjadi tambahan yang berharga yang akan meningkatkan ciri nutrisi mereka seratus kali ganda.
- Capers kaya dengan vitamin A, C, E, K, kumpulan B, beberapa mineral. Mereka mengandungi protein, lemak, karbohidrat, minyak pati, glikosida dan elemen penting yang lain. Kandungan kalori produk ini hanya 23 kcal setiap 100 g.
- Dikandung dalam queretin quavetin flavonol meningkatkan keadaan kulit, melegakan keradangan, membantu dengan alergi. Komponen yang sama menghalang pembentukan sel-sel kanser di dalam badan dan mengekalkan struktur normal DNA.
Di manakah mereka menambah capers?
Menambah hidangan penutup biasa, resipi remeh menjadi indah dan tidak biasa, memperoleh keaslian dan eksentrisiti. Komponen semulajadi bertindak pada komposisi masakan dalam keterkaitan natrium glutamat, meningkatkan rasa produk asas dan pada masa yang sama meningkatkan sensitiviti selera. Mengenai itu, dengan apa yang mereka makan makanan penutup, dalam perenggan berikut.
- Capers ditambah dalam bentuk dihiris dalam hidangan dari daging, ikan, sos atau panas pada yang pertama.
- Kunyit boleh ditambah kepada pasta, pizza atau membuat mereka lebih pedas apa-apa sandwic.
- Sedikit pra-direndam dalam kapers air masin, mereka boleh ditambah ke salad "Olivier", melengkapi mereka dengan hodgepodge yang lazat dan juga dimasukkan ke dalam pai pengisian.
Bagaimana untuk merapikan capers?
Sekiranya anda tinggal di latitud selatan atau anda cukup bernasib baik untuk menjadi pemilik tunas bunga dengan cara lain, pelajari bagaimana untuk menyediakan penyekat dan membuat suplemen, pedas yang berharga dengan tangan anda sendiri. Adalah penting untuk billet pedas untuk memilih spesimen yang berkualiti bentuk yang rapi, tanpa kerosakan.
Bahan-bahan:
- pemotong segar - 0,5 kg;
- bawang putih - 2-3 gigi;
- lemon - 0,5 keping;
- bawang merah - 1 keping;
- Cuka sari apel - 1/3 botol;
- ulas - 3 pcs;
- lada manis - 3 pcs;
- garam - 1 sudu teh.
Persediaan
- Capers dibasuh, kering dan diletakkan di dalam balang steril.
- Rebus cuka dengan bawang cincang, bawang putih cincang, potong ke dalam irisan lemon, tambah rempah dan garam.
- Selepas mendidih, keluarkan perapian dari api, sejuk dan tuangkan ke dalam balang dengan tunas.
- Tutup bekas dengan tudung steril dan letakkan di dalam sejuk.
- Dalam sebulan, para penoreh akan siap.
Salad yang paling lazat dengan capers - resipi
Hidangan yang paling berguna dengan capers adalah mereka yang termasuk komponen tanpa pemprosesan terma. Salah satu komposisi ini akan menjadi salad. Anda boleh mempersiapkannya dengan menggunakan saranan mudah dari resepi berikut atau dengan menyambungkan fantasi, buat sendiri yang unik, yang paling lazat versi snek selera.
Bahan-bahan:
- capers - 2 sudu besar. sudu;
- fillet ayam - 300 g;
- telur rebus - 2 keping;
- walnut - 2 sudu besar. sudu;
- Cuka cuka epal - 1 sudu teh;
- krim masam atau yogurt - 2 sudu besar. sudu;
- garam, lada, rempah ratus.
Persediaan
- Rebus fillet di dalam air dengan garam dan rempah.
- Dadu ayam, telur, potong kacang.
- Campurkan bahan-bahan dalam mangkuk salad, tambah capers.
- Tuangkan salad dengan capers berpakaian dari krim masam dan cuka, garam dan lada untuk rasa.
Sos dengan capers untuk daging
Salah satu cara termudah untuk menggunakan capers untuk makanan adalah memasak semua jenis sos dengan bahan ini. Cincang bunga acar berair yang dicincang halus dalam pelengkap kepada daging akan dengan mahir menekankan rasa hidangan yang disediakan dan membantu memaksimumkannya untuk mendedahkan dirinya.
Bahan-bahan:
- capers - 3 sudu besar. sudu;
- mustard - 2 sudu teh;
- lemon - 0,5 keping;
- pasli - 0.5 rasuk;
- bawang putih - 2 gigi;
- mayonis - 100 g.
Persediaan
- Campurkan mayonis dengan jus lemon dan mustard.
- Pisau cincang, pasli dan bawang putih halus, tambah campuran dengan mayonis, campurkan.
- Selepas 20-30 minit, sos dengan capers akan diselitkan dan bersedia untuk disajikan.
Pizza dengan capers
Baking pizza dengan capers boleh dilakukan dalam pelbagai variasi, menggunakan produk ham atau sosis lain, daging rebus, cendawan, pelbagai sayur-sayuran dan produk lain sebagai komponen asas untuk mengisi. Seterusnya ialah versi keju keju dan keju. Terima kasih kepada tunas jeruk, snek memperoleh daya tarikan istimewa.
Bahan-bahan:
- doh untuk pizza - 500 g;
- capers - 3 sudu besar. sudu;
- Keju kotej adalah lemak rendah - 1 gelas;
- keju keras - 400 g;
- bawang hijau - 1 tandan;
- salad bawang - 1 keping;
- tomato segar - 700-800 g;
- garam, lada.
Persediaan
- Campurkan keju kotej dengan keju parut, tambah bawang putih, bawang hijau dicincang.
- Jisim garam, lada, mengedarkan pada adunan yang digulung pada lembaran penaik.
- Selepas 15 minit, taburkan permukaan hidangan dengan minyak zaitun, dihantar ke ketuhar.
- Bakar pizza selama 20-25 minit pada 200 darjah.
Solyanka dengan capers - resipi
Mana-mana daging solyanka dengan capers mendapat rasa istimewa, tiada tandingan dan keperibadian yang unik. Adalah penting untuk menambah bahan pada akhir memasak - jadi hidangan akan mempunyai masa untuk menyerap rasa pedas aditif dan sifat-sifat berharga yang tidak boleh diganti akan praktikal sepenuhnya dipelihara.
Bahan-bahan:
- daging lembu - 500 g;
- produk salai - 500 g;
- timun jeruk - 200 g;
- pes tomato - 5 sudu besar. sudu;
- capers - 3 sudu besar. sudu;
- bawang merah - 150 g;
- minyak - 50 ml;
- buah zaitun, sayur-sayuran, lemon, krim masam - secukup rasa;
- garam, lada, laurel - secukup rasa.
Persediaan
- Rebus daging, potong ke dalam sup.
- Pas bawang dalam minyak, tambahkan tomato, timun, tambahkan 10 minit.
- Lay dalam panci dicincang daging, goreng, rasa makanan secukup rasa, tambah garam, lada, laurel, masak selama 15 minit.
- Throw lemon, zaitun, capers, keluarkan bekas dari api.
- Hidangkan dengan krim masam dan sayur-sayuran.
Turki dengan kentang dan capers
Resipi dengan kapers jeruk selalu memberikan hasil yang sangat baik dan membolehkan melihat segar rasa produk yang biasa. Dalam kes ini, bahan tambahan dalam sos pelbagai jenis akan mengubah komposisi dari ayam belanda dan daging kentang, yang boleh dihidangkan dalam keping rebus atau dengan membuat puri klasik.
Bahan-bahan:
- fillet ayam belanda - 300 g;
- kentang - 500 g;
- capers - 1 sudu besar. sudu;
- bawang merah - 100 g;
- mentega - 4 sudu besar. sudu;
- susu skim - ¼ cawan;
- sos demiglas ayam - 3 sudu besar. sudu;
- lemon - 1 keping;
- garam, lada, thyme.
Persediaan
- Fillet kalkun dihiris, asin, dibumbui, goreng dalam minyak di kedua belah pihak hingga merah dan siap.
- Dalam periuk yang sama goreng bawang cincang, menambah zaitun lemon.
- Tuangkan susu, tambah demam, timbangkan selama beberapa minit.
- Kacau dalam kapers, thyme, garam, lada dan jus lemon secukup rasa.
- Rebus kentang.
- Hidangkan kalkun dengan kentang, dengan murah hati berperisa dengan sos dengan kaperser.
Sos "Caesar" dengan ikan bilis dan capers - resipi
Di antara banyak variasi penambahan kepada kegemaran salad, saus Caesar dengan ikan bilis dan capers adalah salah satu yang paling halus dan asli. Daripada kuning ayam, anda boleh menggunakan telur puyuh yolks, dan mustard manis untuk menggantikan lebih akut. Rasa tambahan akan menambah minyak tambahan kepada sos jika anda menambahnya dengan minyak halus.
Bahan-bahan:
- kuning telur - 3 keping;
- mustard manis - 1 sudu besar. sudu;
- capers dan ikan bilis - 40 g;
- bawang putih - 4 gigi;
- minyak zaitun yang ditapis - 150 ml;
- jus lemon - 1.5 sudu besar. sudu;
- Sos Worcestersky - 1 sudu teh.
Persediaan
- Pukul kuning dengan tambahan mustard dan jus lemon selama 7 minit.
- Tuang sedikit minyak zaitun, pukul 5 minit lagi.
- Masukkan bawang putih, ikan bilis dan kapsul, masukkan sos Worcestership.
Pasta dengan tuna dan capers
Pasta yang elegan dengan capers dan tomato, ditambah dengan irisan tuna kalengan, akan menjadi penyelesaian ideal untuk mudah dan pada masa yang sama makan malam atau makan malam yang berkhasiat. Ia menyediakan hidangan selama beberapa minit, tetapi menghasilkan sensasi yang nyata walaupun di kalangan orang yang menuntut dan menuntut pemakan.
Bahan-bahan:
- tampal - 0,5 kg;
- capers - 1 sudu besar. sudu;
- tomato - 400 g;
- tuna tin - 2 tin;
- bawang merah - 1 keping;
- bawang putih - 2 gigi;
- lada merah - ¼ tsp;
- minyak zaitun - 1 sudu besar. sudu;
- garam, lada, herba.
Persediaan
- Bawang adalah bawang merah dan bawang putih.
- Masukkan tomato cincang, capers, musim dengan lada dan rebus selama beberapa minit sehingga tebal.
- Masukkan tuna ke dalam goreng tanpa air garam, panas selama 2 minit, kacau.
- Rebus pasta dan berkhidmat dengan sos tuna, capers dan tomato, ditaburi dengan herba.
Bagaimanakah saya boleh menggantikan capers?
Sedikit untuk memahami apa capers dan menggunakannya dengan teliti dalam memasak. Ia berlaku, ia berlaku bahawa pada masa yang paling tidak penting bahan yang sesuai untuk memasak hidangan kegemaran anda tidak tersedia. Maka pengetahuan akan datang untuk menyelamatkan apa yang harus menggantikan penari, sehingga makanan itu tidak akan hilang selera, dan tidak ada yang akan melihat penggantiannya.
- Alternatif yang paling mudah dan berpatutan akan dicincang gherkins, yang perlu dicincang halus.
- Zaitun atau buah zaitun boleh menjadi pengganti yang baik untuk capers.