Kita semua suka mendengar jenaka lucu tentang memancing. Tetapi tangkapan besar bagi isteri nelayan yang berlainan selalu menjadi penyebab lama: di mana untuk meletakkan ikan begitu banyak? Jika anda tidak dapat mengetahui di mana untuk mendapatkan ikan yang ditangkap, cuba sediakannya untuk kegunaan masa depan. Kaedah yang paling mudah dan paling biasa adalah pengeringan. Bagaimana garam dan ikan kering, biasanya diketahui oleh semua ahli keluarga nelayan yang berpengalaman.
Bagaimana untuk mengeringkan ikan di rumah?
Yang paling sesuai untuk pengeringan ialah ikan seberat kilogram. Adalah lebih baik untuk mengeringkan ikan sungai, kerana kandungan lemak sederhana. Ia perlu dibasuh dan dibersihkan dengan teliti. Dalam kes ini, skala hendaklah ditinggalkan. Ikan kecil dibersihkan dari perut, sementara ikan besar dibuat dengan tendangan besar di belakang dari kepala dan ekor.
Pertama, ikan harus diasinkan dengan betul dan kemudian dikeringkan. Duta sebelum pengeringan diperlukan untuk menarik ikan dari kelembapan berlebihan. Untuk melakukan ini, anda perlu mengambil garam hanya penggilingan kasar: ia segera larut dalam ikan dan menyerap kelembapan berlebihan. Dalam pelvis kecil anda perlu meletakkan lapisan ikan dan garam, lapisan atas harus dibuat garam. Garam sebaiknya menutupi ikan. Ia boleh menambah rasa antara lapisan daun bay kecil. Sebelum mengeringkan ikan, anda perlu menyimpannya dalam mangkuk ini di bawah kuk selama beberapa hari. Pelvis perlu diletakkan di tempat yang sejuk. Kini anda perlu menyemak sama ada ikan sudah sedia kering. Untuk melakukan ini, teliti melihat warna daging: ia harus berwarna kelabu. Sekarang ambil ikan itu dan tariknya, mengambilnya dengan kepala dan ekor: kerang ciri menunjukkan kesediaan ikan.
Sekarang anda boleh menyingkirkan lendir dan rempah yang berlebihan. Berapa lamakah diperlukan untuk merendam ikan sebelum mengeringkannya? Sebanyak berapa banyak masa yang anda habiskan untuk jeruk. Apabila ikan itu muncul, anda boleh bercakap tentang kesediaannya. Sekarang perlu mengeluarkannya dan teliti lap dengan tuala kering. Agar ikan tidak bermula dengan ular, merawatnya dengan minyak bunga matahari yang tidak dimurnikan atau larutan cuka.
Sedia benang ikan kering pada benang atau kawat, paling sering bibir bawah atau melalui mata. Apabila anda menggantung ikan, tutupnya dengan kain kasa, kerana ia akan terdedah kepada persekitaran luaran. Berapa lamakah masa untuk mengeringkan ikan? Sebagai peraturan, di udara, ikan dikeringkan dalam seminggu.
Ikan kering kering disimpan di dalam peti sejuk yang dibekalkan dengan baik. Ia adalah yang terbaik untuk meletakkannya di dalam beg plastik atau kertas kertas supaya ia tidak lembap. Para nelayan ikan kecil sering menggiling ikan ke dalam dan menambah telinga atau hidangan ikan lain.