Sekiranya terdapat keinginan dan keupayaan untuk menyimpan redheads untuk musim sejuk, resipi untuk menyediakan makanan ringan lazat akan membantu merealisasikan idea secara berkesan dan kualitatif. Pemula dalam hal memburu yang tenang akan berminat untuk mengetahui bagaimana dan bila mungkin untuk memasang cendawan diraja dan pelajari butiran persediaan mereka untuk diproses selanjutnya.
Bilakah anda boleh mengumpul redheads di hutan?
Sediakan rozhiki yang lazat untuk musim sejuk akan hanya selepas kempen yang berjaya di hutan, hasilnya akan menjadi lubang penuh dari cendawan. Pergi ke memburu senyap buat kali pertama, maklumat asas yang dinyatakan di bawah akan terpaksa pergi.
- Berambut merah sering dijumpai di hutan dengan pokok konifer, di mana anda boleh mencari mereka dari bulan Julai hingga Oktober.
- Tebal tebal - bukan tempat di mana anda boleh menemui cendawan raja. Spesies ini sangat photophilous dan lebih suka kawasan yang diterangi cahaya matahari.
- Seperti mana-mana cendawan lain, redheads adalah hygrophilous. Sekiranya terdapat kolam di hutan konifer, anda harus melihat di kawasan sekitarnya, kebarangkalian bertemu dengan cendawan meningkat pada masa-masa. Atas sebab yang sama, adalah perlu untuk memeriksa dengan lebih berhati-hati kawasan-kawasan dengan rumput padat dan lumut yang tinggi.
Bagaimana mengupas ikan?
Mengumpul tanaman cendawan yang diberikan oleh alam semulajadi, ia hanya akan tepat pada masanya dan diproses dengan betul. Bagi mereka yang tidak tahu cara membersihkan cendawan, perkara utama pemprosesan awal bahan mentah dibentangkan di bawah.
- Pilihan bagaimana untuk membersihkan produk bergantung kepada tahap pencemaran. Dengan koleksi redheads yang cermat dan tepat sering lebih bersih daripada kulat lain dan memerlukan pemprosesan minimum. Dalam tujuh daripada sepuluh kes, cukup cukup untuk membersihkan topi dengan kain kering atau lembab, kain lap, berus
- Jika cendawan mengandungi banyak zarah tanah dan pasir, mereka perlu dibasuh, selain membilas setiap spesimen di bawah air yang mengalir.
- Dengan syarat bahawa tulip telah dipotong dengan betul dan ketinggian kaki tidak melebihi sentimeter, selain pembersihan dari bahan cemar, mereka tidak memerlukan pemprosesan atau pembersihan tambahan.
Bagaimana untuk memasak cendawan untuk musim sejuk?
Mencari pilihan, bagaimana untuk mengolah semula rozhiki, kaedah memasak untuk musim sejuk adalah yang paling relevan, terutamanya jika produk segar sudah siap makan malam atau makan tengahari. Daripada cendawan cendawan yang lain, anda boleh membuat banyak bahan kerja berguna.
- Cendawan boleh dibekukan dalam ruang atau dikeringkan, menggunakan bahan kerja yang diperlukan sehingga tanaman baru.
- Unbelievably lazat lazat, cendawan masin, serta cendawan acar dalam cara yang sejuk atau panas. Sebelum berkhidmat, snek boleh dibumbui dengan bawang, bawang putih dan sayur-sayuran.
- Bukan tempat terakhir di pantri akan mengambil semua jenis makanan ringan dalam bentuk salad asin dengan cendawan atau cendawan dalam tomato, yang boleh bertindak sebagai makanan ringan berdiri sendiri atau ditambah kepada hidangan pelbagai komponen lain.
Bagaimana untuk mengambil cendawan dengan cara yang sejuk untuk musim sejuk?
Salah satu cara yang paling mudah untuk memproses cendawan, yang mengekalkan maksimum vitamin dan unsur-unsur berharga - penjerukan rozhikov cara sejuk untuk musim sejuk. Untuk pelaksanaan proses itu, bekas yang sesuai dipilih: enamel atau kaca, di mana ia akan menjadi mudah untuk meletakkan beban di atas cendawan.
Bahan-bahan:
- rozhiki - 2 kg;
- garam - 100 g;
- daun currant - 10-12 keping;
- lada manis, laurel, bawang putih - secukup rasa.
Persediaan
- Redheads yang dikupas diletakkan dalam bekas yang sesuai, menapis lapisan dengan garam, rempah, dipotong dengan bawang putih.
- Tutup jisim cendawan dengan potongan kain kasa, tekan beban dan letakkan dalam sejuk selama 3-4 minggu.
Bagaimana untuk mengambil cara panas rozhikov untuk musim sejuk?
Sekiranya terdapat keinginan untuk menyediakan cendawan yang diasinkan untuk musim sejuk, resipi untuk menyediakan makanan ringan dengan cara yang panas akan dilakukan dengan baik. Versi asas berikut boleh disesuaikan dengan citarasa anda, mengubah komposisi bahan tambahan, menambah komponen baru atau menggantikannya dengan yang dicadangkan.
Bahan-bahan:
- rozhiki - 2 kg;
- air - 4 cawan;
- garam, tanpa iodized - 4 sudu teh;
- gula - sudu 5-6 jam;
- cuka meja - 5 sudu besar. sudu;
- laurel, carnation - 4 pcs.;
- kacang hitam dan lada hitam.
Persediaan
- Salted rozhikov untuk musim sejuk bermula dengan penyediaan perapan. Rebus air, tambah garam, gula, rempah.
- Lay cendawan dicuci, rebus selama 5 minit.
- Tuangkan ke dalam cuka, berikan penyediaan untuk mendidihkan selama 5 minit lagi, selepas itu ia tersebar di atas tin steril.
- Bilas bekas dengan penutup dan selepas penyejukan dalam bentuk dibungkus dikeluarkan dalam keadaan sejuk untuk simpanan selanjutnya.
Ikan roe untuk musim sejuk
Resipi berikut untuk musim sejuk redheads melibatkan pengisaran jisim cendawan selepas mendidih dan menyediakan makanan ringan seperti kaviar. Komposisi bahan kerja sering ditambah dengan wortel yang dipanggang untuk kelembutan, yang melembutkan rasa dan membawa nota manis kepadanya. Ia tidak berlebihan untuk mempunyai tomato, jika anda terlebih dahulu membersihkannya daripada kulit dan biji, kemudian padamkan dengan bawang dan wortel.
Bahan-bahan:
- rozhiki - 2 kg;
- bawang merah - 1 kg;
- cuka - 1 sudu besar. sudu dalam setiap kaleng sebanyak 0,5 l;
- garam, lada tanah, bawang putih - secukup rasa;
- minyak, sayur-sayuran, rempah ratus.
Persediaan
- Rebus dalam rozhiki air masin untuk kesediaan, longkang, memberikan longkang.
- Goreng bawang dalam minyak, berputar bersama-sama dengan cendawan melalui penggiling daging.
- Panaskan jisim ke dalam mendidih, musim untuk rasa, tambah bawang putih, cuka.
- Pada peringkat terakhir, roe roe panas untuk musim sejuk di dalam bekas steril dibalut, dibungkus sebelum menyejukkan.
Bagaimana untuk menggoreng rozhiki untuk musim sejuk?
Bagi sesetengah orang, rozhiki paling lazat untuk musim sejuk - diasinkan atau masin, dan ada yang gila tentang cendawan goreng. Resipi berikut akan menyediakan keluarga dengan sekeping berharga yang hanya perlu dibuka pada musim sejuk sebelum makan malam, tambah kentang goreng atau hidangan lain untuk dipilih dan panaskan bersama selama beberapa minit.
Bahan-bahan:
- rozhiki - 2 kg;
- minyak sayuran - 1 gelas;
- garam - secukup rasa.
Persediaan
- Menyediakan rozhiki disebarkan dalam minyak panas dan goreng di bawah tudung selama 30 minit.
- Keluarkan tudung, menguapkan kelembapan, tambah garam ke dalam cendawan dan terungkap pada tin steril. Minyak mestilah meliputi kandungannya. Sekiranya tidak mencukupi, kalori adalah bahagian tambahan dan top di dalam bekas.
- Goreng panggang rozhiki untuk musim sejuk di dalam mangkuk kukus, disimpan di dalam sejuk.
Bawang merah dalam tomato untuk musim sejuk - resipi
Rasa yang luar biasa diperolehi oleh tulip merah, jika dalam pengalengan menambah sos mereka berdasarkan pes tomato dengan penambahan bawang dan wortel. Hasilnya adalah makanan ringan yang lazat, salad selera atau salah satu bahan utama untuk penyediaan sup, rebus atau hidangan pelbagai komponen lain.
Bahan-bahan:
- rozhiki - 2 kg;
- bawang dan wortel - 300 g;
- pes tomato, air dan minyak - 150 g;
- garam, gula, kacang-kacangan lada hitam dan manis, laurel - secukup rasa.
Persediaan
- Ikan merah merebus selama 40 minit, dibasuh di bawah air yang mengalir, dibenarkan di longkang, kembali ke kuali.
- Tambah pes tomato, air, minyak sayuran, lada dan laurel.
- Letakkan bawang cincang dan wortel parut, musim jisim, tambah garam dan gula, rebus dalam api kecil selama 1 jam.
- Gulung kepala merah di pes tomato untuk musim sejuk di dalam bekas steril, disimpan di dalam sejuk.
Solyanka dengan halia dan kubis untuk musim sejuk
Snek buatan sendiri yang ideal akan dituai dengan hodgepodge dengan cendawan untuk musim sejuk . Ia boleh dihidangkan dengan roti untuk makan malam sebagai hidangan bebas dalam bentuk yang sejuk atau dipanaskan, digunakan sebagai pakaian untuk sup wangi dan sedap atau asas untuk membuat rebusan yang lazat, mengisi pai.
Bahan-bahan:
- rozhiki direbus - 1,5 kg;
- kubis - 2.5 kg;
- bawang merah dan wortel - 500 g;
- Lada Bulgaria - 5 pcs;
- sos tomato dan mentega - 250 g;
- garam, gula - 100 g;
- air - 150 ml;
- laurel - 5 keping;
- cuka 70% - 0.5 sudu besar. sudu.
Persediaan
- Rebus cendawan sehingga siap dalam air masin, tambah bawang, jika dikehendaki.
- Gosok kubis, wortel, bawang, lada.
- Tambah minyak sayuran, air, garam, gula dan sos tomato, rebus selama 1 jam.
- Letakkan cendawan yang telah dimasak dahulu, laurel, panaskan salad selama 30 minit lagi, campurkan cuka.
- Selepas 15 minit, snek itu dimeteraikan dalam bekas steril, terlindung sehingga ia sejuk.
Rozhiki dalam jus sendiri untuk musim sejuk
Dalam kes ini, pengadun untuk redheads untuk musim sejuk mengandungi minimum air atau disediakan sama sekali tanpa penambahan cecair, supaya snek diperoleh kepada tepu maksimum untuk rasa dan sangat aromatik. Hidangan pedas khas mendapat dengan menambah bawang cincang dan bawang putih.
Bahan-bahan:
- rozhiki - 2 kg;
- bawang dan gigi bawang putih - 4 pcs;
- garam - 60 g;
- gula - 30 g;
- cuka - 130 ml;
- daun currant dan horseradish, ranting dill.
Persediaan
- Di bahagian bawah kapal meletakkan daun masak dari lobak, currants, sprigs of Dill.
- Teratas menyebarkan lapisan merah, bergantian dengan bawang yang dihiris, bawang putih dicincang dan ditaburi garam dan gula.
- Panaskan kandungan bekas pada api sederhana hingga mendidih, tambah beberapa sudu air, masak selama 30 minit.
- Kacau dalam cuka dan selepas 5 minit mendidih cendawan diperap disegel untuk musim sejuk di balang kukus.
Mempunyai redhead untuk musim sejuk
Resipi berikutnya untuk gourmet sebenar. Salmon asin yang dimasak untuk musim sejuk akan mengejutkan dengan rasa dan aroma piquant asal. Daun sayur-sayuran sebelum garam harus dibusuk dengan air mendidih, dan kemudian dikeringkan. Dip di dalam air panas sebentar dan akar lobak kuda selepas dibersihkan dan sebelum mengisar.
Bahan-bahan:
- rozhiki - 2,5 kg;
- benih Dill - 30 g;
- akar lobak - 0.5 pcs;
- bawang putih - 5 gigi;
- garam yang tidak disesuaikan - 80 g;
- gula - 40 g;
- serum - 0.5 cawan;
- daun currant dan lobak.
Persediaan
- Dalam bekas yang sesuai, letakkan cendawan yang dikupas, salurkan lapisan dengan garam, benih dill, sayur-sayuran, bawang putih yang dihiris dan lobak tanah.
- Larutkan gula dalam serum, tuangkan ke dalam cendawan.
- Mereka menutup kasa dengan kasa, tekannya dengan beban dan bersihkan selama 3-4 minggu.
- Setiap 3 hari kain kasa berubah menjadi bersih.
Redheads salting kering untuk musim sejuk
Untuk menyimpan rambut merah untuk musim sejuk, resipi mudah untuk menyediakan kosong tanpa perkahwinan dan rawatan haba tidak kurang popular daripada rakan-rakan mereka yang rumit. Untuk snek seperti ini, pilih spesimen cendawan yang bersih yang tidak memerlukan pembasuhan. Debu halus dikikis dengan berus atau kain.
Bahan-bahan:
- rozhiki - 2 kg;
- garam uniodinated - 100 g.
Persediaan
- Pickling rozhikov untuk musim sejuk bermula dengan pemilihan dan pembersihan cendawan, yang segera dimasukkan ke dalam bekas dengan penutup ke bawah, menuang garam.
- Tutupkan banyak cendawan dengan kain kasa, tekan ke bawah dan biarkan garam di tempat yang gelap dan sejuk.
- Setiap 3 hari kain kasa berubah menjadi bersih dan kering.
- Selepas 10 hari anda boleh menembak sampel pertama.
Salad untuk musim sejuk dari roti halia dan sayur-sayuran
Menyediakan redheads untuk musim sejuk mengikut resipi berikut akan menjadi asas untuk mendapatkan hidangan bebas yang hebat yang boleh dihidangkan ke mana-mana jadual. Terutama membantu balang seperti stok, apabila tidak ada masa untuk memasak, tetapi anda perlu cepat dan cekap memberi makan kepada keluarga anda.
Bahan-bahan:
- rozhiki - 2,5 kg;
- bawang, lobak, lada dan tomato - 0.5 kg setiap;
- beras - 0,5 kg;
- minyak - 0,5 l;
- garam - secukup rasa;
- gula - 20 g;
- cuka - 100 ml.
Persediaan
- Tuangkan tomato, rebus dengan penambahan minyak, garam dan gula selama 15 minit.
- Mereka meletakkan wortel, masak selama 15 minit lagi.
- Throw the rest of the vegetables, mendidih sebanyak.
- Kacau dalam cendawan masak dan separuh siap nasi dan renehkan salad selama 40 minit.
- Kacau dalam cuka dan gabus jisim dalam bekas kukus, bungkus.
Bagaimana membekukan kepala redheads?
Cara praktikal untuk menyediakan cendawan dengan kehadiran ruang bebas di peti sejuk adalah membekukan redheads untuk musim sejuk. Perkara utama pelaksanaan sesuatu usaha dalam perenggan di bawah ini.
- Cendawan boleh dibekukan keseluruhan atau dihiris. Untuk melakukan ini, mereka tersebar di dalam peti sejuk dalam satu lapisan, membekukan, dan kemudian dicurahkan ke dalam beg untuk pembekuan dan penyimpanan lebih lanjut.
- Penghiran cendawan dengan mudah dibekukan dalam paket atau pek bahagian lain, mengambil jumlah yang diperlukan sekaligus.
- Jika dikehendaki, cendawan boleh digoreng, dan kemudian dibekukan, tersebar dalam bekas batch.
- Apabila pembekuan cendawan mentah tidak dibasuh, tetapi hanya menggosok pencemaran dengan berus atau serbet.
Rouge kering
Bahagian seterusnya akan membantu anda belajar bagaimana mengeringkan tulip merah untuk musim sejuk, supaya mereka mengekalkan aroma yang lazat dan harta berharga.
- Seperti dengan pembekuan, anda tidak boleh mencuci cendawan sebelum mengeringkan, tetapi hanya membersihkannya dengan berus kering atau memotong kain kering yang kering.
- Sekiranya terdapat kemungkinan dan keadaan cuaca, rozhikov boleh dikeringkan di udara, digantung pada tali, tusuk dan digantung di tempat kering dan berventilasi.
- Cara moden pengeringan cendawan - dalam pengering elektrik atau oven. Untuk melakukan ini, sebarkan massa cendawan yang disediakan pada palet atau dulang dan kering pada 60 darjah. Ketuhar tanpa perolakan mesti dipelihara.
- Sebelum digunakan, cendawan dibuang air panas selama beberapa jam, selepas itu dimasak sehingga siap atau ditambah pada hidangan.