Hingga musim panas kita hanya boleh bermimpi tomato matang dan berair segar. Sementara itu, jiwa masih memerlukan sos tomato yang lazat. Sudah tentu, sos juga boleh disediakan dari tomato yang dibeli dalam tin boleh dalam jusnya sendiri , tetapi ia tidak selalu wajar untuk disiapkan dengan kos yang sesetengah pengeluar merosakkan dari tomato tin. Dalam kes ini, pes tomato yang berkualiti akan datang untuk menyelamatkan, yang, dengan penyediaan yang betul, akan dapat bersaing untuk tajuk asas yang terbaik untuk sos walaupun dalam musim tomato.
Sos sos tomato mudah
Bahan-bahan:
- pes tomato - 180 g;
- air - 360 ml;
- Herba Itali - 4 g;
- ulas bawang putih - 2 pcs;
- minyak zaitun.
Persediaan
Selepas pemanasan sedikit minyak zaitun dalam periuk, gorengkan bawang putih yang dihancurkan dengan herba Itali selama 30 saat, jika tidak bawang putih boleh membakar dan membuat sos pahit. Masukkan tomato ke bawang putih, campurkan dengan teliti dan mula secara beransur-ansur menuang air, pastikan tiada bola pasta yang tersisa. Seterusnya, kita hanya boleh mengurangkan haba dan tunggu kira-kira 10 minit: pada masa ini, kelebihan kelembapan menyejat dan sos semakin bertambah.
Sekiranya ketumpatan saus tidak sesuai dengan anda, maka pada akhirnya, anda boleh menambah satu sudu teh tepung minyak zaitun dan masak semula sehingga sos buih.
Sos barbeku dari pes tomato
Sos shashlik sepatutnya mempunyai pelbagai rasa yang perlu, yang akan membantu daging menjadi wira utama cerita yang berkembang di atas pinggan anda: masin, tidak manis dan ekspresif pedas, sos pasta tomato mengikut resipi di bawah ini hanya sesuai untuk peranan ini.
Bahan-bahan:
- minyak zaitun - 75 ml;
- mentega - 15 g;
- pes tomato - 360 g;
- ulas bawang putih - 4 pcs;
- bawang merah - 60 g;
- tangkai saderi - 40 g;
- daun laurel;
- lada cili.
Persediaan
Dalam campuran minyak zaitun dengan krim dan panaskannya. Berjalan di atas campuran minyak bawang dengan saderi, dan selepas 5-7 minit tambahkan bawang putih dan tunggu sehingga ia mengeluarkan aroma. Selepas itu, kami mencairkan pes tomato dengan air atau sup dari nisbah 1: 1. Kami masukkan ke dalam sos lada cili yang dicincang, selepas membersihkannya dari biji, serta daun laurel kering untuk rasa. Sos tomato panas yang panas hendaklah direbus pada api yang rendah selama 20-25 minit atau sehingga konsistensi yang diingini dicapai.
Susu tampal tomato buatan sendiri
Setelah menyediakan sos tomato klasik untuk pizza dan variasi yang lebih akut untuk hidangan daging, kami tidak boleh meninggalkan resipi krim hebat dengan tomato ditambah - pasta dan lasagna hanya akan mendapat manfaat daripada penambahan itu. Sediakan sos ini dari pes tomato hanya dalam beberapa minit.
Bahan-bahan:
- minyak zaitun - 30 ml;
- lada manis - 60 g;
- bawang putih - 60 g;
- ulas bawang putih - 3 pcs;
- wain putih kering - 60 ml;
- pes tomato - 280 g;
- krim - 110 ml;
- parutan Parmesan - 40 g.
Persediaan
Secara tradisinya, kami mula memasak sos lazat kami dari pes tomato dengan pemanasan minyak dalam kuali. Walaupun minyak menghangatkan, potong lada dan bawang, kami lulus selama 5-6 minit, tambah bawang putih, tunggu lagi setengah minit dan isi asas sayur dengan wain. Apabila semua kelembapan menyejat, letakkan pes tomato, tuang separuh segelas air dan kacau. Sebaik sahaja sos itu mula menebal, kami menambahnya dengan krim dan keju parut, dan kemudian keluarkan dari api. Pastikan sos krim-tomato tidak boleh, dan tidak, jadi rasanya: tanpa perlahan, campurkan dengan pasta yang baru dibancuh, letakkan hidangan pada pinggan dan khidmat dengan tambahan porsi keju parut.