Zaitun dan zaitun - apakah perbezaannya?

Harga yang terjangkau dan pelbagai jenis pokok zaitun membuat kegemaran buah-buahan di atas meja kami, walaupun pada awalnya buah zaitun hanya popular di tempat pertumbuhan - Yunani dan Itali.

Kepelbagaian yang terdapat dalam pasaran membawa kepada beberapa soalan khusus untuk buah-buahan pokok zaitun, oleh itu, kebanyakan pengguna berminat dengan perbezaan antara zaitun dan zaitun, dan jika ada apa-apa. Adalah soalan ini bahawa kami berhasrat untuk membongkar bahan berikut.

Apakah perbezaan antara zaitun dan buah zaitun?

Zaitun Eropah - pokok ini memberi banyak buah zaitun, begitu disukai oleh banyak - bunga pada musim bunga. Selepas beberapa ketika, buah beri hijau terang kecil muncul di tempat warna, yang, dalam masa yang akan datang, meningkatkan saiz dan menukar warna mereka. Dengan zaitun hijau yang cerah menjadi naungan lebih banyak herba, kemudian menjadi gelap lagi, berubah menjadi ungu dan bahkan hitam. Ia adalah zaitun hitam, tahap kematangan maksimum, kami memanggil zaitun. Oleh itu, pada masa akan datang anda dapat melihat persoalan perbezaan antara buah zaitun dan buah zaitun, berani menjawab - hingga tahap kematangan.

Zaitun hitam dipanggil zaitun hanya di negara-negara berbahasa Rusia, seluruh dunia begitu mudah dan memanggil mereka - "zaitun hitam". Kami mempunyai zaitun yang sama seperti zaitun kerana dua sebab: pertama, zaitun Eropah mempunyai nama rasmi kedua - pokok minyak, dan kedua, zaitun hitam yang kemudiannya digunakan oleh kilang penghasil minyak . Ini adalah fakta terakhir yang menjadi alasan untuk rasa zaitun hitam yang agak ketara.

Tidak seperti zaitun, zaitun hijau tidak matang, dicirikan oleh kandungan minyak yang rendah dan rasa yang diucapkan, kerana ia lebih banyak disukai dalam bentuk jeruk. Dalam bentuk segar, zaitun hijau sangat pahit, tetapi selepas penuaan yang berpanjangan dalam marinades, minyak aromatik dan pemadat, mereka mengambil kegemaran rasa pedas oleh ramai dan menyingkirkan bahan-bahan yang memberikan rasa pahit.

Bagaimana untuk membezakan zaitun daripada zaitun?

Seperti yang kita tahu, sebagai tambahan kepada warna, perbezaan antara zaitun dan zaitun adalah tahap kesederhanaan mereka dan keamatan rasa. Antara lain, zaitun walaupun jenis terbesar akan sentiasa ketara kurang daripada buah zaitun yang sama kerana mereka tidak mencapai kematangan penuh di cawangan.

Tidak seperti zaitun, zaitun boleh menjadi agak kecil, tetapi kehalalan produk seperti itu menimbulkan keraguan. Hakikatnya adalah di bawah keadaan semula jadi, buah zaitun jarang memperoleh warna terang yang terang, paling sering mereka ungu atau gelap ungu. Pengeluar juga berdosa dengan menggunakan buah-buahan yang tidak matang, yang teroksidasi di kilang-kilang di hadapan pengawet. Prosedur ini mempercepat proses perambatan dan membolehkan anda menghapuskan kepahitan semulajadi kali lebih cepat. Untuk mengelakkan membeli zaitun dengan bahan pengawet, anda perlu memberi perhatian kepada warna, saiz dan kosnya, serta, tentu saja, komposisi produk yang ditunjukkan pada pakej: penandaan E524 dan E579 akan segera memberi kehadiran pengawet dalam produk.

Apa yang lebih sedap daripada zaitun atau zaitun?

Peminat buah-buahan pokok minyak memberikan pertikaian yang tidak menentu mengenai buah-buahan yang lebih lazat: hijau atau hitam. Sudah tentu, isu ini adalah masalah rasa, serta penggunaan zaitun dan bagaimana ia diasinkan. Sekiranya anda menyentuh bahagian teoritis soalan, maka zaitun hijau dinilai untuk kualiti rasa mereka dalam bentuk acar, manakala zaitun hitam dihormati kerana sifat berminyak.