Chebureks, dimasak pada kefir, diperoleh dengan lebih lembut daripada air dan tetap lembut walaupun selepas penyejukan.
Resipi chebureks pada kefir adalah sangat mudah dan tidak memerlukan usaha khas untuk penyediaannya, dan pengisiannya boleh sama ada daging lembu tradisional atau apa-apa pengisian lain.
Bagaimana cara membuat chebureks kefir?
Bahan-bahan:
Untuk ujian:
- kefir - 260 ml;
- telur - 2 keping;
- garam - secukup rasa;
- tepung - 480 g atau berapa banyak yang akan mengambil adunan;
- sayur-sayuran minyak halus untuk memanggang chebureks;
Untuk pengisian:
- daging cincang - 460 g;
- sup - 180 ml;
- bawang merah - 165 g;
- lada hitam tanah - secukup rasa;
- garam - secukup rasa.
Persediaan
Dalam kefir, tambah garam, gerakkan telur dan kacau dengan garpu atau pukul. Secara beransur-ansur tuangkan tepung yang diayun dan menguli doh yang tidak melekat padat. Biarkan selama dua puluh atau tiga puluh minit, dengan tuala bersih.
Walaupun adunan dibuat, kami menyediakan pengisian. Bersihkan dan potong bawang kubik kecil dan pajak gadai. Masukkan garam, tanah lada hitam, tuangkan sup dan campurkan.
Kami membahagi doh ke dalam sepuluh bahagian, masing-masing diputar dan ditapis di tengah mengisi, sedikit meratakannya. Kami melipat lapisan doh dengan mengisi separuh, gulung tepi sedikit dengan pin bergulir dan dipotong dengan pusingan keriting atau pisau tajam yang biasa, memberikan bentuk cantik yang bulat.
Dalam kuali yang besar atau dalam periuk, kami memanaskan jumlah minyak sayuran yang baik dan goreng chebureks yang terbentuk di dalamnya selama beberapa minit di setiap sisi sehingga kekasaran.
Lazy chebureks pada yogurt
Bahan-bahan:
Untuk ujian:
- kefir - 260 ml;
- telur - 1 keping;
- garam - secukup rasa;
- tepung gandum - 260 g;
- sayur-sayuran minyak halus;
Untuk pengisian:
- daging cincang - 390 g;
- bawang merah - 150 g;
- lada hitam tanah - secukup rasa;
- garam - secukup rasa.
Persediaan
Untuk membuat pengisian, kami membersihkan bawang dan menghidupkannya melalui penggiling daging bersama dengan daging cincang. Masukkan garam, lada hitam tanah dan kacau rata. Di atas pinggan atau dulang yang luas, lancar dengan minyak sayuran, letakkan daging cincang itu dengan lapisan nipis, sebelum membahagikannya kepada bola kecil. Kami mendapat bahan kerja dalam bentuk kek daging nipis.
Kemudian campurkan kefir, telur, garam dan tepung sehingga homogen dan panaskan kuali dengan minyak sayuran. Proses menggoreng chebureks malas adalah sama seperti baking pancakes. Satu sudu besar dicurahkan ke dalam kuali dengan adunan yang sangat kecil, dari atas kita meletakkan satu kue daging yang dimasak dan tuangkan kuantiti doh yang sama di atas. Apabila chebureks malas boleh ditenun di satu sisi, pasangkannya kepada yang lain dan gorengnya juga. Baking setiap sisi akan mengambil masa tiga hingga empat minit.
Resipi chebureks pada yogurt dengan daging dan keju
Bahan-bahan:
Untuk ujian:
- kefir - 125 ml;
- telur - 1 keping;
- garam - secukup rasa;
- tepung - 260 g atau berapa banyak akan mengambil doh;
- minyak sayuran untuk doh - 30 ml;
- sayur-sayuran minyak halus untuk memanggang chebureks;
Untuk pengisian:
- daging cincang - 175 g;
- sup atau air - 40 ml;
- bawang merah - 75 g;
- keju keras - 110 g;
- sayuran segar - secukup rasa;
- lada hitam tanah - secukup rasa;
- garam - secukup rasa.
Persediaan
Dalam kefir, tambahkan telur dan garam yang longgar, tuangkan minyak sayuran dan tuangkan tepung yang diayak. Kami menguli elastik, tetapi tidak terlalu curam dan biarkan ia berdiri selama dua puluh minit.
Untuk daging cincang, kami menambah bawang parut atau bawang dicincang halus, sayur-sayuran dicincang dan dihiris keju keras halus atau parut.
Musim rasa dengan garam, tanah lada hitam, tambah air atau sup dan kacau dengan baik.
Adonan sekarang dibahagikan kepada bahagian-bahagian, di mana kita akan membuat chebureks. Untuk ini kita melancarkan setiap bahagian yang tidak terlalu nipis lapisan, superimpose pengisian, sedikit, melangkah mundur dari pusat, dan melipatnya separuh. Kami menggulung tepi sedikit dengan pin bergulir dan dipotong dengan pisau.
Goreng kami dengan jumlah minyak sayuran yang cukup, dipanaskan dalam kuali atau periuk.