Roti ciutanta Itali telah lama memenangi pengiktirafan dan cinta berjuta-juta gourmets di seluruh dunia. Dan hari ini ada wanita yang menghormati diri sendiri telah mencuba, atau ingin mencuba, membakarnya sendiri. Jika anda adalah salah seorang daripada mereka, kami menawarkan beberapa resipi yang paling berjaya untuk roti ciabatta.
Resipi Ciabatta dalam ketuhar
Bahan-bahan:
- tepung gandum - 650 g;
- ragi segar - 30 g;
- air - 300 ml;
- minyak zaitun - 30 ml;
- garam - 1,5 tsp.
- gula - 1 sudu teh.
Persediaan
Ambil perhatian bahawa doh untuk ciabatta harus disediakan semata-mata dari tepung gred tertinggi. Untuk melakukan ini, cairkan yis dalam 50 ml air suam, tambah gula pada mereka dan letakkan sudu di tempat yang hangat selama 1 jam.
Kemudian ambil 250 ml air suam, bergabung dengan garam, tepung dan gusi, dan kupas adunan. Ia harus keluar lembut dan jangan melekat pada tangan anda. Berhati-hati memasukkan minyak zaitun ke dalam doh. Letakkan dalam mangkuk, tutup dengan tuala dan hantar ke panas selama 1.5-2 jam. Pada masa ini, ujian harus dua kali lebih besar.
Selepas masa telah berlalu, berikannya ke meja, potong dengan separuh, dan dari setiap bahagian membentuk satu roti, kira-kira 30 cm panjang. Taburkan bakterinya dengan tepung, letakkan roti di atasnya dan taburkan dengan tepung. Kemudian tutup roti dengan tuala, letakkan di tempat yang hangat selama satu jam, ia perlu meningkat, dan kemudian hantar ke ketuhar, dipanaskan hingga 220 darjah. Bakar ciabatta sehingga ia menjadi emas, kemudian tutup roti itu dan biarkan ia berdiri selama setengah jam.
Resipi untuk roti ciabatta Itali
Sekiranya anda mahu membuat ciabatta tidak sesuai dengan resipi klasik yang diberikan di atas, anda boleh menggunakan sedikit diubah suai. Resipi ciabatta Itali ini menarik dalam susu kering itu ditambah kepada doh untuk membuat roti lebih lembut.
Bahan-bahan:
- tepung gandum bermutu tinggi - 300 g;
- minyak zaitun - 1 sudu besar. sudu;
- susu tepung - 1 sudu besar. sudu;
- garam - 1 sudu teh;
- ragi kering - 1 sachet.
Persediaan
Campurkan dalam mangkuk garam, tepung, yis kering dan susu tepung. Tuangkan minyak zaitun dan 200 ml air suam kepada mereka. Kukuk doh, percikan secara berkala dengan tepung, supaya tidak melekat. Tutup doh dengan tuala dan letakkan di tempat yang hangat selama 1 jam. Pada masa ini ia perlu meningkatkan jumlah dua kali.
Kemudian pindahkan doh ke lembaran penaik, ditaburi dengan tepung, masukkan sebuku, tutup dengan tuala dan biarkan ia berdiri selama 45 minit. Dia juga mesti bangun. Selepas itu, masukkan ciabatta dalam ketuhar, dipanaskan hingga 200 darjah, dan bakar selama 20-25 minit, sehingga coklat keemasan. Sebelum berkhidmat, biarkan roti menyejuk sedikit.
Ciabatta dengan zaitun dan suluguni
Bagi mereka yang ingin menjadikan roti Itali mereka lebih sesuai, kami akan memberitahu anda bagaimana untuk menyediakan ciabatta dengan suluguni dan buah zaitun.
Bahan-bahan:
- tepung gandum - 1.3 kg;
- buah zaitun tanpa lubang - 1 periuk;
- suluguni - 100 g;
- bir gelap - 200 ml;
- air 750 ml;
- ragi kering - 1 paket;
- garam dan gula - 1 sudu besar. sudu.
Persediaan
Mulakan dengan penyediaan gusi. Untuk melakukan ini, campurkan bir, air, gula, yis dan 600 g tepung. Tutup bahan campuran dengan filem makanan dan biarkan semalaman. Di waktu pagi menambah garam dan garam sisa tepung dan menguli doh: ia harus berubah menjadi lembut. Tutup doh dengan tuala dan biarkan berdiri di tempat yang hangat selama 1 jam.
Taburkan permukaan kerja dengan tepung, bungkus doh di atasnya dan bahagikannya ke dalam dua bahagian. Bentuk mereka dua roti bujur dan biarkan selama 1.5 jam untuk datang. Pada masa ini, potong zaitun dalam bulatan nipis, dan suluguni memarut pada parutan besar atau hanya runtuh menjadi kepingan.
Selepas itu, ambil sedikit doh, tuangkan pengisian ke tengah dan lipat separuh kek itu. Letakkan roti di atas dulang pembakar dan letakkan di dalam ketuhar. Bakar ciabatta pada 230 darjah selama 40-45 minit.
Diilhamkan oleh ciabatta Itali, jangan lupa untuk mencuba resipi roti bawang putih dan tongkat roti .