Cara memasak cendawan - cara untuk menyediakan cendawan dan resipi terbaik untuk hidangan lazat

Bagi mereka yang hanya memahami keajaiban pemburu cendawan dan pemetik cendawan berpengalaman yang ingin meningkatkan pengalaman mereka, ia akan menjadi menarik untuk belajar bagaimana menyediakan cendawan untuk memaksimumkan semua kelebihan jenis cendawan ini. Mana-mana hidangan dari mereka akan mengejutkan dengan rasa yang luar biasa dan akan menyenangkan dengan sifat berkhasiat megah.

Apa yang kelihatan seperti makersel?

Pergi ke hutan untuk cendawan, adalah penting untuk mengetahui apa produk yang bernilai, supaya tidak mengelirukan dengan spesimen yang tidak boleh dimakan dan kembali dari memburu tenang dengan mangsa yang diingini.

  1. Yang paling lazat adalah cendawan putih yang sebenar. Topi susunya yang terselip di bawah dasar pinggiran baldu mencapai diameter 20 cm, sementara berongga di dalam kaki tidak lebih dari 10 cm.
  2. Tidak kurang berkhasiat dan lazat adalah cendawan hitam, mempunyai topi hijau gelap dengan ocher mengintip dekat ke tepi dan hampir hitam di tengah.
  3. Cukup membezakan namanya cendawan kuning, yang mempunyai topi cerah pada kaki pendek.
  4. Buah buah ringan mempunyai cendawan aspen dengan topi putih mencapai diameter 30 cm.
  5. Cendawan oak kecil mempunyai topi kerucut berbentuk seringkali bentuk yang tidak teratur dan diameter 5-12 cm.
  6. Semua jenis melancap adalah Mlechnica kerana jus susu yang terkandung di dalamnya, yang dilepaskan di potong atau di tempat patah. Dalam cendawan putih dan kuning, pada mulanya jus putih bertukar kuning, coklat menjadi coklat, oak menjadi coklat, dan aspen kekal tidak berubah.

Bagaimana untuk membersihkan cendawan?

Mengetahui bagaimana untuk membersihkan dan menyediakan cendawan, menyediakan hidangan buatan sendiri dengan hidangan lazat dan sihat tidak sukar. Pembersihan mengambil banyak masa, tetapi jangan mengabaikan tahap penting dalam penyediaan cendawan, walaupun pencemaran adalah minima.

  1. Cendawan dicelup dalam air suam selama setengah jam, dan kemudiannya diambil untuk pembersihan.
  2. Bersihkan topi dengan berus atau kain lap, daun melekit, kotoran dengan lendir, basuh semua sampah, kepingan bumi dan pasir.

Bagaimana untuk merendam cendawan?

Cendawan yang meresap dengan betul akan membantu bukan sahaja melindungi diri daripada akibat negatif yang berkaitan dengan penggunaannya, tetapi juga membantu untuk meningkatkan dengan ketara ciri-ciri rasa produk tanpa mengorbankan sifat-sifat pemakanan dan berguna, menghilangkan benjolan dari kepahitan mereka yang melekat.

  1. Anda boleh menyerap cendawan dalam air tulen atau masin, mengemas kini persekitaran setiap 3-4 jam.
  2. Mempercepat proses merendam menggunakan cecair panas.
  3. Selepas meletakkan cendawan ke dalam air, mereka ditekan dengan beban supaya semua buah-buahan buah-buahan sepenuhnya dibasahi dalam cecair.
  4. Berapa rendam cendawan bergantung kepada jenis cendawan, tahap kematangan mereka dan ciri-ciri semulajadi. Untuk menghilangkan rasa pahit pear putih cukup kerap dan sehari. Jenis lain direndam selama sekurang-kurangnya tiga hari.

Susu - resipi memasak

Bagi ramai, penyediaan cendawan dikurangkan untuk menjerut atau menjerap jisim cendawan yang disiapkan dengan betul. Walau bagaimanapun, terdapat banyak resipi untuk menghasilkan komposisi masakan yang unik, di mana produk itu memanifestasikan dirinya dengan cara yang terbaik, memberikan hidangan rasa pemakanan, dan mengisi mereka dengan sifat berguna yang tidak ternilai.

  1. Anggur sangat lazat dalam bentuk goreng. Mereka boleh dimasak dengan laconically dengan penambahan bawang atau dilengkapi dengan kentang, sayur-sayuran lain, sos.
  2. Tidak kurang laco, hidangan pertama cendawan. Menambah buah direndam ke sup atau hodgepodge, mungkin akan mengubah ciri-ciri makanan untuk lebih baik, isi dengan rasa baru.
  3. Pastri yang baik dengan cendawan. Cendawan boleh direbus atau digoreng dengan tambahan iringan yang sesuai.
  4. Anda secara tradisional boleh menyediakan cendawan untuk musim sejuk, penjerukan, merampas produk atau kaviar memasak daripadanya.

Bagaimana memasak cendawan?

Cadangan berikut akan membantu anda memikirkan cara menyediakan cendawan dengan menggorengnya dalam kuali. Tanpa pemprosesan produk asas yang betul, anda tidak boleh melakukannya: cendawan dibasahi sehingga kepahitan hilang. Jika dikehendaki, dalam kuali, selepas menggoreng, anda boleh menambah krim masam dan meletakkan hidangan dengan rempah selama 5 minit.

Bahan-bahan:

Persediaan

  1. Anggur dibersihkan, direndam, dipotong, direbus selama 5 minit, dibenarkan di longkang.
  2. Lay jisim cendawan dalam minyak yang dipanaskan, musim dan goreng sehingga kelembapan menyejat.
  3. Masukkan bawang, masak cendawan goreng selama 10 minit lagi.

Cendawan goreng dengan kentang

Gruzes, resipi yang akan dibentangkan kemudian, adalah komposisi masakan win-win untuk reka bentuk makanan rumah yang berkhasiat. Cendawan goreng dalam kes ini dibekalkan dengan kentang kemerah-merahan. Kesegaran rasa akan menambah dill dicincang halus dan pasli, ditambah pada akhir haus sendi.

Bahan-bahan:

Persediaan

  1. Bersihkan, rendam, potong dan masak 5-10 minit cendawan.
  2. Letakkan cendawan dalam kuali yang dipanaskan dengan minyak, goreng sehingga kelembapan menyejat dan memerah cahaya.
  3. Dalam mangkuk lain, kentang goreng sehingga hampir siap.
  4. Campurkan kentang dengan cendawan, musim, tambah bawang dan goreng bersama 10 minit.
  5. Throw greens, campurkan dan matikan dapur.

Sup dengan cendawan - resipi

Sup cendawan diseduh pada sup kedua untuk menafikan kemungkinan kepahitan hidangan itu. Rasa yang lebih lembut akan berubah jika anda menambah krim ke panas pada akhir memasak. Sebagai pengisian, ia dibenarkan menggunakan bihun, bijirin dan sayur-sayuran segar dicincang: zucchini, lada loceng, tomato.

Bahan-bahan:

Persediaan

  1. Cendawan direndam dalam air masin, selepas itu mereka mendidih selama 15 minit, airnya disalirkan.
  2. Isikan cendawan yang dihiris dengan sebahagian air tawar, tambah kiub kentang, bawang masin dengan bawang dan lobak merah.
  3. Masak panas sehingga komponen lembut.
  4. Throw bihil, sayur-sayuran yang dihiris dan bawang putih, tuangkan krim, masak dengan secukup rasa dan panaskan lagi 5 minit.

Kue caviar

Telur cendawan dari cendawan adalah cara yang baik untuk memproses cendawan yang tidak bermutu atau terlalu tinggi. Jika buah-buahan matang, maka mereka perlu direndam untuk masa yang lebih lama dan sebaik-baiknya di dalam air suam. Rasa makanan ringan boleh disegarkan dengan menambah tomato yang dicincang halus atau parut, pasta tomat, hingga campuran.

Bahan-bahan:

Persediaan

  1. Cendawan yang direndam direbus selama 40 minit, dipintal dalam penggiling daging.
  2. Masukkan bawang masin dengan wortel, garam, lada.
  3. Rebus jagung di bawah tudung selama 30 minit, kacau di dalam bawang putih.
  4. Selepas 5 minit languor meletakkan telur di bank dan selepas penyejukan mereka dihantar ke sejuk.

Pai dengan cendawan dan kentang

Pai yang kemerah-merahan dan wangi dengan cendawan akan menjadi tambahan yang berkesan untuk mana-mana pesta. Sediakan ia boleh menjadi laconically dengan cendawan, menggoreng produk dengan bawang atau dengan mengambil apa-apa pengisian dengan iringan yang harmoni. Menggabungkan massa cendawan dengan kentang, tetapi ia boleh digantikan dengan sayuran lain untuk dipilih.

Bahan-bahan:

Persediaan

  1. Mentega cair (100 g) dicampur dengan susu, yis, gula, garam.
  2. Kacau dalam tepung telur, tepung, buatkan adonan lembut.
  3. 2/3 tepung tepung diedarkan dalam acuan.
  4. Di atas, letakkan kentang rebus dan cawan cincang.
  5. Goreng bawang dengan cendawan cincang, musim jisim secukup rasa, tersebar di atas kentang.
  6. Taburkan pengisian dengan sayur-sayuran, pelincir dengan minyak lembut, menghiasi bahagian atas kue dengan corak dari adunan yang lain.
  7. Produk ini dibakar selama 20-30 minit pada 180 darjah.

Dulang susu masin - Resipi

Lebih lanjut mengenai bagaimana untuk menyediakan cendawan masin , supaya anda boleh menyampaikan bahan kerja sebagai makanan ringan bebas, ditambah dengan bawang atau bawang putih atau digunakan untuk menyediakan hidangan pelbagai komponen. Dalam kes terakhir, cendawan dibasuh, mencuci garam yang berlebihan, dan jika perlu, direndam sehingga rasa yang diinginkan diperolehi.

Bahan-bahan:

Persediaan

  1. Pengambilan cendawan bermula dengan pembersihan dan merendam cendawan.
  2. Badan-badan buah-buahan diletakkan di dalam tangki garam, menuang lapisan dengan garam, ditambah dengan bawang putih dan herba.
  3. Selepas 2 hari, anda boleh menambah kandungan dengan bahagian baru cendawan.
  4. Mereka membawa bahan kerja dalam sejuk selama sekurang-kurangnya 1.5-2 bulan.