Untuk menyediakan banyak hidangan, kuali perlu, yang mesti berkualiti tinggi dan memenuhi beberapa keperluan. Apabila membeli, anda perlu mengambil petua akaun tentang bagaimana untuk memilih kuali, yang berkaitan dengan parameter asas produk ini. Pasaran ini menawarkan pelbagai jenis jenama dari pelbagai bahan.
Adakah kuali yang bahannya lebih baik?
Di kedai-kedai anda boleh mencari pelbagai kuali, yang berbeza bukan hanya dalam penampilan tetapi juga dalam ciri-ciri asas mereka. Meminta kuali yang terbaik untuk dipilih, perlu terlebih dahulu menentukan bahan tersebut. Terdapat pelbagai pilihan dari besi tuang, seramik, keluli dan lain-lain. Setiap daripada mereka mempunyai kelebihan dan kekurangan, perbandingan yang akan membantu menentukan.
Pan penggorengan seramik
Baru-baru ini, produk seramik menjadi lebih popular kerana mereka adalah mesra alam, ringan dan menarik. Untuk memahami cara memilih kuali, kelebihan dan kekurangan sedia ada bagi setiap pilihan harus diambil kira. Kelebihan kalis seramik :
- Untuk pengeluaran bahan-bahan mesra alam (air, pasir dan tanah liat) digunakan. Dalam kuali dengan salutan tidak lekat, anda boleh memasak tanpa menggunakan minyak dan jangan takut bahawa sesuatu akan melekat.
- Memandangkan kekuatan tinggi, pakai akan menjadi rendah, kerana seramik sangat baik terhadap calar dan cip.
- Memilih produk dari seramik juga disebabkan oleh bahan ini melawan suhu tinggi.
Panci non-stick seramik mempunyai beberapa kelemahan, yang perlu diambil kira:
- Harga yang tinggi dibandingkan dengan pilihan lain, tetapi senarai kelebihannya agak wajar.
- Secara negatif, perubahan suhu pada seramik, iaitu, jika kuali panas diturunkan ke dalam air sejuk, maka mikrokompresi akan muncul pada kuali, yang dapat mengurangkan hayat perkhidmatan dengan ketara. Ia tidak disyorkan untuk merendam kuali untuk masa yang lama.
- Apabila membuat pilihan, perhatikan bahawa kuali penyerap tidak sesuai untuk periuk induksi.
Keluli penggorengan keluli
Produk keluli tahan karat digunakan dalam dapur profesional, tetapi ramai suri rumah memilihnya untuk memasak di rumah. Jika anda berminat untuk menggoreng kuali yang terbaik, kami mencadangkan untuk mempertimbangkan kelebihan dan kekurangan utama pilihan ini. Keuntungan keluli tahan karat termasuk:
- Penampilan yang menarik, jadi kuali menggoreng yang tidak jelas bagi pilihan lain.
- Kuali keluli tahan karat mempunyai berat badan yang rendah.
- Kualiti bahan tidak terjejas oleh apa-apa cara dengan terlalu panas, pembakaran makanan dan kerosakan mekanikal.
- Kuali keluli boleh digunakan pada kompor induksi, tetapi juga sesuai untuk relau lain.
- Keluli tidak berkarat dari masa ke masa dan tidak teroksidasi.
Mari kita beralih kepada kekurangan keluli tahan karat yang sedia ada:
- Apabila kuali itu dipanaskan tanpa makanan, bintik-bintik hijau dan biru muncul di bahagian bawah. Pada kualiti ini tidak menjejaskan dan kesalahannya hanya visual.
- Sukar untuk membersihkan minyak dan kepingan makanan yang terbakar dari luar. Keluli takut serbuk kasar, yang boleh memburukkan rupa.
Bagaimana untuk memilih kuali besi tempa?
Produk dari bahan ini telah menikmati populariti yang sangat besar selama beberapa dekad. Panci kuali besi yang terbaik adalah sesuai untuk menggoreng penkek dan piring, yang bermaksud penekanan jangka panjang. Perlu diperhatikan bahawa logam ini perlahan-lahan memanas, sempurna berkumpul dan merata panas. Jika anda berminat untuk memilih kuali yang baik, maka disarankan untuk mempertimbangkan kebaikan dan keburukan besi tuang. Ke kelebihan sedia ada termasuk fakta berikut:
- Mempunyai kapasiti haba yang baik, jadi ia dipanaskan untuk jangka masa yang lama dan perlahan-lahan sejuk. Ciri-ciri ini sesuai untuk menyediakan sejumlah hidangan.
- Ramai orang seperti produk besi tuang kerana mereka mudah dibersihkan.
- Tuang besi mempunyai keterlaluan kimia yang rendah, jadi ia tidak berinteraksi dengan makanan dan tidak berkarat.
Berterusan untuk mengetahui cara memilih kuali yang baik, anda perlu memberi perhatian kepada kelemahan yang ada:
- Tidak suka produk besi-besi kerana beratnya yang besar, yang mencetuskan proses memasak.
- Besi besi adalah bahan yang kaku, jadi ia tidak bertolak ansur dengan jatuh dan kerosakan lain.
- Ia tidak disyorkan untuk mencuci besi tuang dan lebih baik sekadar mengelap permukaan dengan serbet, jadi masak lempeng dan ikan dalam satu kuali tidak dianjurkan.
Salutan yang manakah untuk kuali adalah yang terbaik?
Pengilang menggunakan pilihan salutan yang berbeza, sentiasa meningkatkan kualiti mereka. Pada puncak populariti adalah kuali dengan salutan tidak melekat, tetapi ada pilihan lain dengan plus dan minusnya. Di samping itu, masing-masing mempunyai keistimewaan tersendiri yang berkaitan dengan menjaga mereka dan keupayaan untuk memasak pada suhu tinggi. Semua ini penting untuk dipertimbangkan untuk memilih kuali yang tidak akan mengecewakan selepas penggunaan pertama.
Kuali dengan salutan Teflon
Jenis kuali adalah yang paling popular, tetapi harus dikatakan bahawa di negara-negara Eropah Teflon sudah dianggap peninggalan masa lalu. Sekiranya anda berminat untuk memilih kuali dengan salutan tidak lekat, ia perlu diambil kira bahawa Teflon disalut dengan produk yang diperbuat daripada keluli dan aluminium. Mereka boleh mempunyai bahagian yang licin atau timbul. Apabila membuat pilihan, anda harus mempertimbangkan maklumat berikut:
- Terima kasih kepada penggunaan salutan Teflon, anda tidak perlu tuangkan minyak, kerana makanan tidak akan melekat. Makanan tidak akan membakar dan tidak akan matang.
- Untuk menggunakan kuali untuk masa yang lama, perlu menyediakan penjagaan khas. Gunakan hanya aksesori kayu semasa memasak. Alat memasak tidak boleh didedahkan dengan suhu tinggi.
- Adalah lebih baik untuk memilih kuali teflon yang berat yang akan bertahan lama.
Pan kuali dengan salutan granit
Pilihan ini juga dipanggil batu atau marmar, dan ia hanya pada awal penyebarannya. Ramai pakar yakin bahawa hidangan yang dibuat granit akan menjadi yang paling popular. Anda boleh memilih kuali dengan salutan batu untuk kelebihan tersebut: untuk pengeluaran bahan mentah yang mesra alam digunakan, produk ini luas, mudah dijaga dan mempunyai hayat perkhidmatan yang panjang. Untuk memahami cara memilih kuali yang baik, perlu mengambil kira kelemahan yang ada:
- Salutan marmar adalah sensitif terhadap kerosakan, oleh itu semasa memasak, tidak disarankan untuk menggunakan bilah besi, dan kemudian mencuci dengan kain lap keras. Perlu diingatkan bahawa ia adalah lebih sukar untuk merosakkan versi yang dibentangkan daripada Teflon.
- Kelemahan adalah peningkatan harga berbanding dengan pilihan lain.
- Produk jenama terkenal sering dipalsukan, jadi ada risiko yang tinggi untuk memilih satu palsu yang tidak akan mempunyai kelebihan produk granit asal.
Pan kuali dengan salutan titanium
Untuk menghasilkan pangkalan tugas berat, pengeluar menggunakan seramik dengan penambahan sejumlah besar oksida titanium, yang meningkatkan salutan tidak melekat. Harga produk sedemikian tinggi, yang bagi kebanyakannya adalah kelemahan yang ketara. Di samping itu, kadang-kadang dalam komposisi terdapat penambahan bahan mentah yang murah, yang boleh menjejaskan kualiti makanan yang dimasak. Jika ragu-ragu, yang menggoreng kuali untuk dipilih, anda harus mempertimbangkan kelebihan pilihan yang dibentangkan:
- Untuk pengeluaran, bahan-bahan mesra alam digunakan, yang dengan cepat memanaskan dan mengekalkan haba untuk masa yang lama.
- Lapisan itu stabil dan ia tidak takut pengaruh mekanikal.
- Dalam kuali titanium, anda tidak boleh hanya goreng, tetapi juga memasak pastri.
- Semasa memasak, anda tidak boleh menggunakan minyak, kerana makanan itu tidak terbakar.
Panci - dimensi
Dalam kebanyakan kes, kuali menggoreng diameter tersebut terdapat di kedai-kedai: 18, 20, 22, 24, 26 dan 28 cm. Saiz produk yang dipilih dapat dilihat pada pakej dan ia menunjuk pada diameter atas, yang penting untuk memilih penutup yang sesuai. Dalam arahan bagaimana memilih kuali dengan betul, ia menunjukkan bahawa anda perlu mengarahkan apa yang dirancang untuk memasak, jadi untuk memasak penkek sudah cukup untuk 15-16 cm, dan untuk memasak kentang dengan daging anda perlu diameter yang lebih besar. Di samping itu, semuanya bergantung pada bilangan orang yang hendak dimasak.
Menggambarkan kaedah bagaimana memilih kuali, patut dikatakan bahawa disarankan untuk mempertimbangkan saiz pembakar di atas kompor. Adalah penting bahawa produk tidak terlalu besar, kerana pusat pan penggoreng makanan akan terbakar, dan tetap lembab di tepi. Berkenaan dengan ketinggian sisi, nilai optimum ialah 3 cm. Untuk penaik pancake, pilih kuali dengan papan 1 cm tinggi.
Panci kuali, firma mana yang lebih baik?
Untuk membuat pilihan yang tepat, disarankan untuk mengambil kira jenama itu juga, kerana ia banyak bergantung. Mencari firma yang mana kuali terbaik, kami mencadangkan untuk menghentikan perhatian anda terhadap pengeluar seperti:
- Tefal . Pemimpin dalam pengeluaran kuali penggorengan. Syarikat Perancis menawarkan produk berkualiti tinggi dalam pelbagai bidang. Pans mempunyai petunjuk khas yang menunjukkan pemanasan yang baik.
- «Rondell» . Sekiranya anda berminat untuk memilih kuali berkualiti baik, berikan perhatian kepada pelbagai jenis jenama Jerman ini. Ia menggunakan bahan-bahan mesra alam dengan salutan yang stabil. Pengilang memberi jaminan yang baik pada kuali mereka.
- "Kukmara" . Jenama ini dari Tatarstan menggunakan standard Soviet dalam pengeluaran. Pengilang menawarkan pelbagai produk yang telah menebal sisi dan bawah. Mereka selamat, berkualiti tinggi dan berpatutan.