Buah-buahan yang menarik seperti terung, anda boleh menyediakan pelbagai hidangan dalam pelbagai cara, contohnya, mereka boleh digoreng dalam adunan. Clare (jika ada yang tidak ingat atau tidak tahu) - ini adalah adunan cair, di mana produk utama dicelup sebelum memanggang. Terima kasih kepada cara memasak ini, apa yang kami goreng menghasilkan lebih memuaskan dan lebih berair (sejak rebus, ketika memanggang, membuat kepompong yang menghalang jus produk utama dari mengekstrak).
Beritahu anda bagaimana anda boleh memasak terung dalam adunan. Terdapat banyak variasi resepi adunan, secara konsisten termasuk telur dan tepung, kadang-kadang susu (atau produk tenusu cair atau bir lain) dan beberapa bahan lain, iaitu rempah kering kering, pelbagai saus dan perasa, yang sebenarnya dan tentukan rasa adonan dan hidangan keseluruhan.
Satu perkara penting. Terung dipotong dalam satu cara atau lain sebelum menyiapkan masih direndam dalam air sejuk selama sekurang-kurangnya 5 minit (atau lebih baik 20), supaya beberapa bahan toksik keluar. Walau bagaimanapun, jika anda berhenti merokok, anda boleh memendekkan masa berendam atau tidak meresap sama sekali, tetapi anda harus ingat bahawa ubat tanpa ragi tidak boleh dimakan dalam kuantiti yang banyak.
Resipi terung goreng digoreng dengan keju
Bahan-bahan:
- saiz sederhana terung - 1-2 pcs;
- Telur ayam - 1-2 pcs;
- Tepung gandum - kira-kira 1-2 batang. sudu;
- Susu (atau yogurt tanpa gula cair, kefir atau bir, air berkarbonat) - kira-kira 1-2 sudu besar. sudu;
- Rempah tanah kering (tanah lada merah panas atau paprika, pala parut, ketumbar);
- minyak sayuran untuk menggoreng;
- keju parut;
- Sayur-sayuran segar berbeza untuk difailkan.
Persediaan
Terung irisan rata dihiris dan diletakkan dalam semangkuk air sejuk selama 5-10 minit, kemudian dituangkan air dan dibuang ke dalam colander atau ayak, dan kemudian jatuh ke serbet.
Kami memasak adunan itu: campur tepung dengan telur, tambah susu dan rempah tanah, pukul dengan garpu, atau pukul, atau mixer pada kelajuan rendah. Komochki tidak sepatutnya (jika mereka masih tersisa, terikan melalui penapis). Tanah liat tidak boleh terlalu tebal atau sebaliknya, cecair.
Panaskan minyak dalam kuali, lepaskan irisan terung ke dalam adonan, kemudian ekstrak dan gorengkan api panas di kedua-dua sisi hingga warna emas yang indah. Anda boleh mengurangkan haba dan tahan dalam kuali untuk beberapa minit (3-5), tutup penutup.
Terung telur goreng yang siap dibentangkan pada hidangan dan ditaburi dengan keju parut. Keju sedikit cair, menghiasi hidangan dengan herba dan boleh dihidangkan ke meja. Anda boleh bertindak sebagai hidangan bebas atau dengan daging serta hidangan ikan.
Anda tidak boleh menaburkan keju terung goreng telur, dan sajikan dengan tomato dan bawang putih yang dicincang. Untuk ini, tomato masak merah dilancarkan dengan air mendidih, dikupas dan dicincang halus dengan pisau, selepas itu kami menambah bawang putih yang dihancurkan.
Untuk memasak ubi kayu di Cina yang sudah masak (lebih tepatnya, dalam gaya Cina), kami menggunakan ciri-ciri produk untuk masakan pan-Asia.
Aubergine dalam bahasa Cina
Bahan-bahan:
- terung - 1-2 keping;
- ayam telur atau itik - 1-2 keping;
- tepung (beras, soba atau gandum atau kanji beras, jagung) - 1-2 sd. sudu;
- kicap;
- tanah lada pedas merah;
- rempah tanah kering (halia, ketumbar, pala pala, dll);
- minyak bijan untuk menggoreng (atau bercampur dengan lemak haiwan: daging babi, ayam, itik, angsa);
- kehijauan segar yang berbeza untuk hiasan.
Persediaan
Potong terung pinggan lebar nipis sepanjang dan rendam selama 5 minit dalam air masin, selepas air disalirkan dan sebarkan piring pada serbet.
Untuk adunan, campurkan telur dengan tepung (atau kanji) dan tambah sedikit kicap . Musim dengan rempah dan pukul dengan garpu atau pukul sehingga benjolan hilang.
Baik minyak hangat atau lemak dalam kuali. Kami mencelupkan piring terung ke dalam adunan dan gorengkannya pada api yang tinggi sehingga coklat keemasan. Sebarkan pada hidangan dan tuangkan sos bawang putih (cuka semulajadi buah atau buah atau jus lemon + bawang putih yang dimasak). Kami membuat kehijauan. Hidangkan dengan nasi atau mi dan hidangan lain.